蔡瀾祖籍廣東潮州、出生于新加坡、留學(xué)日本、后在香港發(fā)展電影和寫(xiě)作事業(yè)，被譽(yù)為“才子”、“食神”、“老頑童”。
金庸曾這樣評(píng)價(jià)過(guò)蔡瀾：于電影、詩(shī)詞、書(shū)法、金石、飲食之道，是第一流的通達(dá)。雖魏晉風(fēng)流，猶有不及。
生活中的蔡瀾，不僅對(duì)吃頗有研究，更是愛(ài)茶成癡，但一說(shuō)起“中國(guó)茶道”，他卻是一肚子的火。
什么是喝茶的精神?
臺(tái)灣人，發(fā)明出所謂的“中國(guó)茶道”來(lái)。最令人討厭了。
茶壺、茶杯之外還來(lái)一個(gè)“聞杯”。把茶倒在里面，一定要強(qiáng)迫你來(lái)聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。聞的時(shí)候禁不住噴幾口氣。那個(gè)聞杯有多少細(xì)菌、有多臟，你知道不知道?
現(xiàn)在，連內(nèi)地也把這一套學(xué)去，到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢(shì)還不算，口中念念有詞，說(shuō)來(lái)說(shuō)去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語(yǔ)。好好一個(gè)女子，變成俗不可耐的丫頭。
臺(tái)灣茶道哪來(lái)?臺(tái)灣被日本殖民統(tǒng)治了50年，日本人有些什么，臺(tái)灣就想要有些什么;蘿卜頭有日本茶道，臺(tái)灣就要有中國(guó)茶道。把不必要的動(dòng)作硬硬加在一起，就是中國(guó)茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中國(guó)茶道，的確就是日本那一套。他們完全將陸羽的《茶經(jīng)》搬了過(guò)去。不過(guò)我們嫌煩，將它優(yōu)化簡(jiǎn)化，日本人還是保留罷了。現(xiàn)在臺(tái)灣人又從那學(xué)回來(lái)。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什么繁節(jié)，其實(shí)只是把茶的味道完全泡出來(lái)的基本功罷了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一個(gè)鐘計(jì)算茶葉應(yīng)該泡多少分多少秒，這也都是違反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?何謂茶道?答案很清楚，舒服就是。
茶是應(yīng)該輕輕松松之下請(qǐng)客或自用的。你習(xí)慣了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他媽的三七二十一。
純樸自然，一個(gè)“真”字就跑出來(lái)了。
真情流露，就有禪昧。有禪味，道即生。
喝茶，就是這么簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單，就是道。
喝茶，不要規(guī)矩，要真性情
有人問(wèn)我：茶或咖啡，選一樣，你選茶還是咖啡?
我回答：當(dāng)然是茶。我對(duì)飲食，非常忠心，喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看雜物，發(fā)現(xiàn)家中茶葉：普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末，加上自己調(diào)配的，應(yīng)該這一生一世，飲不完吧。
茶的樂(lè)趣，自小養(yǎng)成。家父是茶癡，一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵，用手指輕彈瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滾水沏茶的印象猶深。
喝茶，形式上要簡(jiǎn)潔，但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩(shī)就知道。好茶配好詩(shī)，才完美。
白居易說(shuō)：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟塵;
無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。
杜甫的有：
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，黃泥小爐火初紅;
從前一樣窗前月，才有梅花便不同。
蘇軾的《望江南》：
休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。
茶的好對(duì)聯(lián)有：
青山個(gè)個(gè)伸頭看，看我塵中吃苦茶。
將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的：
宛如銀河下九天，
鋼斧劈開(kāi)山骨髓，
輕鉤釣出老龍涎，
烹茶可供西天佛，
把酒能邀北海仙。
還有個(gè)長(zhǎng)聯(lián)說(shuō)得精辟：
為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，
勞心苦勞力苦苦中作樂(lè)拿壺酒來(lái)。
簡(jiǎn)單，就是茶道，人生也是如此
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大膽去做，又可以從心所欲不逾矩，一定要有自己把日子過(guò)好的能力，在最想做事情的時(shí)候，做自己最想做的事。
有時(shí)候，我們會(huì)問(wèn)人生如意義到底是什么呢?
其實(shí)，吃得好一點(diǎn)，睡得好一點(diǎn)，多玩玩，不羨慕別人，不聽(tīng)管束，多儲(chǔ)蓄人生經(jīng)驗(yàn)，死而無(wú)憾， 這就是人生最大的意義，和喝茶一樣，一點(diǎn)也不復(fù)雜。
人生的意義，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是活得快樂(lè)。我們?nèi)粘Ｉ钪校苋菀拙湍苷业阶约旱目鞓?lè)。種花、養(yǎng)鳥(niǎo)、喝茶、逛書(shū)局、去樂(lè)器店等等，都是讓我們活得一天比一天好的學(xué)校。
我們要過(guò)的生活，應(yīng)該是讓自己快樂(lè)的生活。注意生活中的每個(gè)細(xì)節(jié)，小小的快樂(lè)，就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。
以上來(lái)源：蔡瀾《不過(guò)任性過(guò)生活》
古域有話(huà)說(shuō)：
網(wǎng)絡(luò)上，蔡瀾先生的觀點(diǎn)一出來(lái)就兩邊倒，總體上還是支持的比較多，說(shuō)明這說(shuō)出了大多數(shù)人的心聲。
喝茶，最重要的是自己喜歡。
喝茶，一為了解渴，二為了健康，最主要的還是自己喜歡，想喝就喝，不想喝就換別的飲料。
口渴了牛飲，一杯下肚，分外舒服，心情好了，爐火慢煮，追求愜意。每一種都是生活方式，根據(jù)自己的喜好，根據(jù)不同的場(chǎng)景，自己開(kāi)心就好。
牛飲的人沒(méi)必要指責(zé)：明明就是一個(gè)空杯子，偏要左轉(zhuǎn)三圈夸它好，右轉(zhuǎn)三圈還夸他好。研究茶道的人也不用說(shuō)：牛飲低端，不懂茶。
子非魚(yú)，焉知魚(yú)之樂(lè)!
年齡不同，閱歷不同，不必強(qiáng)求。
茶葉店里20歲的茶藝師碰到40多歲的老茶鬼，兩人在一起聊茶，說(shuō)的津津有味。
茶藝小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼卻大說(shuō)特說(shuō)茶道，張口人生感悟，閉口大道至簡(jiǎn)，聽(tīng)得茶藝小姐姐一臉懵，只能陪著說(shuō)禪茶一味，其實(shí)，小姐姐心里也不明白什么叫禪茶一味。
年輕人有年輕人的方式，中年人有中年人的道理，這沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，年齡不同而已。
20歲的小姐姐沒(méi)必要像40歲的人一樣捧著一杯茶大談人生道理，20歲有20歲的樣子，閱歷沒(méi)到，沒(méi)有太多人生感悟，那就多做少說(shuō)，泡茶就泡茶，不僅泡的美，還要泡的好喝。
等到了40歲，經(jīng)歷人生的磨練與苦痛，跌倒之后再爬起來(lái)，不用人教，也能放下繁華。這其實(shí)是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程，一種遵循人性的自然發(fā)展。
茶道，是自己悟出來(lái)的。
道是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)，是精神層面的東西，四個(gè)字概括，就是“適合時(shí)宜”。
你不是蔡瀾，我也不是蔡瀾，就算蔡瀾文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那僅代表他的立場(chǎng)與觀點(diǎn)。
各人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、情感、智力等因素不同，各人的認(rèn)知體悟自然不同。
所以，我們自己的眼耳鼻舌是別人無(wú)法體感的，你不是他，焉知他?他不是你，何來(lái)感知?如此，又何必去計(jì)較和分辨呢?
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當(dāng)成情感的寄托，為了爭(zhēng)一個(gè)“茶道”，爭(zhēng)一個(gè)誰(shuí)更懂茶，弄得面紅耳赤，這又何必呢?
蔡瀾先生是真性情的人，喜歡隨性、舒服地喝茶，更看不慣有些人用茶來(lái)裝神弄鬼，才一頓怒批。
日本人學(xué)習(xí)唐朝人喝茶，并把茶道裝點(diǎn)稱(chēng)貴族的標(biāo)配，臺(tái)灣人學(xué)習(xí)日本茶道，再被大陸吹上神壇，都是特定時(shí)期文化缺失的背景下，對(duì)文化的殷切期盼，隨著多遠(yuǎn)文化的產(chǎn)生，這種情況自然也就逐漸消失。
世間的事，總有一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，我們可以笑談，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。人生一場(chǎng)，來(lái)過(guò)看過(guò)，一笑而過(guò)。
與其爭(zhēng)對(duì)錯(cuò)，不如和蔡瀾一樣，隨性舒服地喝茶去吧!
另：2020年春茶已經(jīng)倒計(jì)，千里之外的你不上茶山，春茶行情也不能錯(cuò)過(guò)，古域?yàn)槟銣?zhǔn)備
