說(shuō)起鳳凰單叢，想必喝過(guò)的茶友們第一個(gè)聯(lián)想到的詞就是：
鐵觀音“七泡有余香”就已經(jīng)為眾人稱道，但鳳凰單叢有過(guò)之而無(wú)不及。
甚至當(dāng)年的美國(guó)總統(tǒng)尼克松喝完后都“wow”不絕口。
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鳳凰單叢到底有多少香型，連潮汕當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)都難以說(shuō)清，直到1996年，搞了次鳳凰單叢香型選秀，才定義出“黃枝香、芝蘭香、蜜蘭香、桂花香、玉蘭香、姜花香、夜來(lái)香、茉莉香、杏仁香、肉桂香”這十大香型。
但讓人意外的是，最讓人印象深刻的頭號(hào)種子選手——鴨屎香，為什么沒(méi)能入選？
為了弄清這一原因，小懂查閱了很多資料，希望能從中得到蛛絲馬跡，然而都徒勞無(wú)功。
不論《中國(guó)茶經(jīng)》《中國(guó)茶葉詞典》《中國(guó)名茶志·廣東卷》或是《廣東茶葉》等專業(yè)期刊，都沒(méi)能找到“鴨屎香”的只言片語(yǔ)。
就連《鳳凰單叢》這本專門(mén)介紹鳳凰單叢的書(shū)，也沒(méi)有收錄“鴨屎香”這款茶，從側(cè)面也反映出了當(dāng)時(shí)鴨屎香還沒(méi)有那么大名氣。
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頭一次聽(tīng)到“鴨屎香”這款茶的人，多多少少會(huì)聯(lián)想到“貓屎咖啡”，便想當(dāng)然地以為鴨屎香就是鴨子吃完茶葉拉出的便便做成的，這種聯(lián)想固然不能說(shuō)不合情理，但鴨屎香真的和鴨屎沒(méi)有半毛錢(qián)關(guān)系。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，鴨屎香的原叢是從烏崠山引進(jìn)的，當(dāng)年嫁接，第二年就可以開(kāi)采，由于生長(zhǎng)速度快，產(chǎn)量高，香型優(yōu)雅，廣受茶農(nóng)歡迎。
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關(guān)于“鴨屎香”的由來(lái)，流傳最多的是這種說(shuō)法：
有一位茶農(nóng)從烏崠引進(jìn)茶樹(shù)種，種在“鴨屎土”上，所謂的鴨屎土其實(shí)就是黃壤土，含有礦物質(zhì)的白堊。
制成茶以后，香氣濃郁、韻味幽長(zhǎng)，回甘性強(qiáng)，湯色橙黃明亮，飲之忘俗，鄉(xiāng)親們都問(wèn)這是什么茶這么好喝，茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。
鴨屎香屬于大烏葉類，是鳳凰單叢中的上等茶，按香型分，它屬于鳳凰單叢十大香型中的芝蘭香型，所以，它是包含在鳳凰單叢十大香型中的，可能因?yàn)楫?dāng)時(shí)鴨屎香名氣不大，所以沒(méi)有單獨(dú)列出。
雖然鴨屎香名字俗氣，但并不妨礙它走出國(guó)門(mén)，Yashi Duck Shit 堂而皇之地登上了亞馬遜網(wǎng)站。
2014年5月，據(jù)潮安新聞報(bào)道：經(jīng)茶專家黃柏梓和茶農(nóng)多方品鑒后，認(rèn)為其香型近似鳳凰山上野生的金銀花，于是鴨屎香被更名為“銀花香”。但對(duì)于真正喜歡它的人，仍然習(xí)慣稱它為“鴨屎香”，所以鴨屎香的名號(hào)一直廣為流傳至今。
