【品藏 • 說(shuō)】藏茶如食糧
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【品藏 • 說(shuō)】藏茶如食糧

“寧可三日無(wú)糧,不可一日無(wú)茶”, 藏茶(南路邊茶)在藏族同胞心目中享有崇高的信譽(yù)和牢固的地位。居住在青藏高原的藏族處在高寒缺氧、果蔬匱乏、長(zhǎng)期持續(xù)的強(qiáng)輻射的環(huán)境下,他們的體格普遍健壯,且能適應(yīng)各種異常的生存環(huán)境,與每日飲藏茶是密不可分的。藏茶獨(dú)特的制作技藝,流傳至今,為雅安主產(chǎn)區(qū)所獨(dú)有,該項(xiàng)目2008年進(jìn)入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,2011年入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地。

千百年來(lái),在“供需控運(yùn)”等多方的自然適應(yīng)和生存發(fā)展中,物競(jìng)天擇、優(yōu)勝劣汰,“藏茶”能在眾多的茶品中脫穎而出,也離不開(kāi)物種的精挑細(xì)分以及工藝的不斷改良和發(fā)展,其所有演化的唯一目的就是為了適應(yīng)消費(fèi)者的飲用效果需求。

現(xiàn)代醫(yī)院研究表明:通過(guò)特殊工藝持久發(fā)酵制作而成的藏茶包含近五百種對(duì)人體有益的有機(jī)化合物,約700種香氣化合物,無(wú)機(jī)物也相當(dāng)豐富,包括磷、鉀、鎂、硒等不少于35種礦物質(zhì)。對(duì)人們現(xiàn)實(shí)生活和健康未來(lái)也將產(chǎn)生巨大的影響和不可低估的作用。