這兩天在采頭采米針。
一個(gè)個(gè)或短或長(zhǎng)的、或胖或瘦的芽頭。
身體碧瑩瑩的，密布著細(xì)而硬挺的白毫。
茶青送到茶廠的時(shí)候，整個(gè)攤晾間，都是香噴噴的。
是的，未來(lái)的成品茶要品質(zhì)好，茶青的品質(zhì)就一定要好，要香，要飽滿，這樣才能做出湯清水滑，香氣清芬的精制茶。
某一次去一家新開的茶廠，捧了筐子里還沒來(lái)得及攤晾的茶青，放到鼻端嗅聞，居然，一絲香氣也無(wú)。
問老板，為什么這茶青不香啊？
新晉的茶廠老板也很詫異：“茶青還要香嗎？”
果然，新手一問就露了底。
想起S師傅家的制茶間，一到制茶時(shí)節(jié)，無(wú)論春白茶季還是秋白茶季，一律自動(dòng)化身香氣夢(mèng)工廠，銀針的清鮮，牡丹的清芬，壽眉的馥郁，全在空間里飄蕩。
人呆在里面，不出十分鐘，衣服纖維里，頭發(fā)上，皮膚上，全沾上了一層叫做花香的物質(zhì)，像是剛剛走過(guò)一場(chǎng)花瓣雨，滿頭滿身都是香氣。
比任何大牌的香水，都持久，清新，自然。
當(dāng)房間里的香氣分子愈發(fā)滿溢，再也盛不下了的時(shí)候，這香氣，便順著門縫，向外面游蕩著擴(kuò)散。
一時(shí)間，整條巷子，都是這清幽的茶香。
有時(shí)候，連蝴蝶，蜜蜂，都招來(lái)，停在晾白茶青的水篩邊，蹁蹁躚躚，與茶共舞。
原先，頭采米針因?yàn)榱可?，是不怎么有名氣的?/p>
就像從前大家認(rèn)為“老白茶”只有壽眉一樣。
這個(gè)世界上，只有量大的東西，終端見面率才高，才有知名度和影響力。
就像村姑陳天天寫，大家就認(rèn)為村姑陳了不起，必定是個(gè)大美人。而武夷山男子沒有天天寫，隔三貧五才更新一篇，大家就認(rèn)為她懶，不懂茶，且，是個(gè)丑八怪。
當(dāng)然大家也沒有猜錯(cuò)，村姑陳確實(shí)很勤奮，很專業(yè)，且，是個(gè)大美人（擠眼睛中）。
總結(jié)一下：李麻花是胸大，村姑陳是眼睛大。
所有大的東西，都比較招人關(guān)注。
頭采米針嘛，一點(diǎn)都不大，做成精茶后，還挺小的，就一厘米多點(diǎn)的個(gè)頭，并且還瘦，怎么好成名才一夜之間，怎么也成為網(wǎng)紅了呢？
1
頭采米針為何成為網(wǎng)紅？
關(guān)于頭采米針為何成為網(wǎng)紅，只消一句話，便能解釋清楚：
頭采米針，因其是開春的頭一拔芽頭，養(yǎng)分豐富，且量少，甫一嶄露頭角，便迅速成為了白茶界的新晉網(wǎng)紅。
看，這句決定頭采米針命運(yùn)的關(guān)鍵語(yǔ)句里，最有效的詞匯，有三個(gè)：
1、頭一拔芽頭
2、養(yǎng)分豐富
3、量少
這三點(diǎn)，從根本上就具備了一個(gè)事物要成名的基本要素。
開春的頭一拔芽頭，是沉寂一整個(gè)冬天之后，茶樹能量的首次暴發(fā)，是積雪初融里沖破冰封的那一抹嫩綠，是生命力量的最好體現(xiàn)。
故，頭采米針是最有力量感的，是養(yǎng)分極為豐富的。
當(dāng)然，它也量也不多——白茶樹第一批發(fā)芽時(shí)，天氣還很冷，日最高溫度只有15度左右，最低溫度是7度左右。
這樣的氣候條件下，白茶樹們大多數(shù)還處于儲(chǔ)存能量保持熱量抵抗寒冷的階段。
只有少量的茶樹，身體極為健壯，擁有極強(qiáng)的搶奪資源能力，在漫長(zhǎng)的冬季里，儲(chǔ)存了足夠多的有機(jī)物，在開春時(shí)，除了能抗寒，還有多余的能量，去生長(zhǎng)，去發(fā)育，去冒芽。
頭采米針就是這些強(qiáng)壯的、極會(huì)搶奪生存資源的白茶樹所發(fā)育出來(lái)的第一拔芽頭。
它生于健壯的茶樹梢頭，擁有一個(gè)健康的強(qiáng)壯的母體，它自然也就生得肌膚豐澤，臉如銀盆，眼似水杏，唇不點(diǎn)而紅，眉不畫而橫翠。
別具一股風(fēng)流態(tài)度。
這樣資質(zhì)極佳，又產(chǎn)量極少的白茶，不為人們瘋搶才怪。
難怪一出道，便迅速成為網(wǎng)紅。
2
頭采米針芽頭均勻嗎？
賈二舍偷娶尤二姨的時(shí)候，夸她，你長(zhǎng)得真好看，真標(biāo)致，比我那夜叉婆強(qiáng)多了。
被老公夸贊美貌，是個(gè)人都會(huì)高興得不行。
尤二卻垂淚說(shuō)，我雖然標(biāo)致，卻無(wú)品行，究竟還是不標(biāo)致的好。
娶妾娶色，買茶，何嘗不是也注重外表呢？
有些茶友買白茶，尤其是白毫銀針家族的成員，像荒野銀針，臺(tái)地銀針，頭采米針，拋荒銀針這些，統(tǒng)統(tǒng)要求，個(gè)頭要肥，身材要高挑.
大約是按游牧族婦女的身材標(biāo)準(zhǔn)在挑選白毫銀針。
其實(shí)，真正好的銀針，不管是荒野、還是拋荒、還是頭采、還是司空見慣的臺(tái)地銀針，都不會(huì)太肥，太壯。
如果一顆針太肥太壯，長(zhǎng)相太標(biāo)致，村姑節(jié)會(huì)以為它做了微整形——打了豐臉針。
具體到頭采米針而言，真正的頭采米針，長(zhǎng)度是參差不齊的，身材也是胖瘦不一的。
有的是肥胖形的，有的是細(xì)短形的，有的是高瘦形的.... 不一而足。
為何會(huì)長(zhǎng)得如此不整齊呢？
前文說(shuō)過(guò)啦，頭采米針是第一拔芽頭，是開春時(shí)春意萌發(fā)的第一股力量。
既是力量，自然就有大有小，力量大的，生出來(lái)的芽頭就粗一些胖一些，力量小的；生出來(lái)的芽頭就細(xì)一些短一些；初時(shí)力量大些，后幾天天氣變冷力量變小了，就生得長(zhǎng)而瘦些。
故而，頭采米針的芽頭，是不均勻的，是不標(biāo)致的，是各領(lǐng)風(fēng)騷的。
它們是大觀園里的鶯鶯燕燕，環(huán)肥燕瘦，各有各的美。
又像是胖頭陀，瘦頭陀，老頭子，祖千秋這一群江湖豪杰。
如若您遇上一款頭采米針，生得十分均整，長(zhǎng)短適中，粗細(xì)均勻，只能說(shuō)明一點(diǎn)，它不是真正的，頭采米針。
3
頭采米針產(chǎn)量究竟有多少？
既是頭采，那時(shí)間必定不會(huì)長(zhǎng)。
就是春茶開茶之后頭兩三天內(nèi)所采的銀針。
這一拔芽頭，大多短、小、瘦，每棵茶樹，多的能采下十幾粒，少的就采七八粒，真真是少。
等到天氣愈發(fā)熱起來(lái)，茶芽發(fā)育得愈發(fā)多起來(lái)，就不能再稱作頭采了，那就是普通等級(jí)的銀針了。
因?yàn)檫@特殊的天氣要求，頭采米針的產(chǎn)量，真的是很少。
要買就要趕緊下手，晚了，就是別人家的了。
有花堪折直須折，莫待無(wú)花空折枝。
別像那個(gè)李甲，以為杜十娘出身青樓，沒什么錢，娶了她是累贅，帶回家還要看父親的臉色，狠狠心就把她賣給了萍水相逢的一個(gè)商人。
結(jié)果人家杜十娘打開隨身帶來(lái)的十幾口箱子，每箱都是價(jià)值連城的珠寶。
閃瞎了李甲和富商的眼。
村姑陳想，李甲看到那些珠寶連扔進(jìn)江水時(shí)里的時(shí)候，跟某些茶友，看到好茶被別人買走，而自己沒有福氣喝到，是同樣的心情吧。
4
今年頭采米針的品質(zhì)如何？
2019年，春茶季開始得較2018年晚。又比2017年略早六七天。
算是處在中間。
處在一個(gè)不冷又不熱的時(shí)間段。
是中國(guó)人講究的中庸之道，不早不晚，不溫不火，剛剛好。
似東家之子，增一分則肥，減一分則瘦，施之粉則太白、施之朱則太赤。
剛剛好的溫度條件，讓頭采米針的生長(zhǎng)，勻速進(jìn)行著，沒有被驟熱的溫度催生得老高老長(zhǎng)，也沒有被長(zhǎng)時(shí)間低溫壓制著長(zhǎng)成“恨天高”。
它的厚薄，它的長(zhǎng)短，它的肥瘦，是恰當(dāng)?shù)摹?/p>
且，2018年的秋茶季，結(jié)束得早。白茶樹們，得到了極長(zhǎng)一段時(shí)間的休眠期和休整期。
加上一整個(gè)冬天，雨水充沛，茶樹們睡得飽，吃得飽，吃了睡，睡了吃，身體內(nèi)部，積蓄了強(qiáng)大的能量。
只等著開春，這氣勢(shì)磅礴的一發(fā)。
2019頭采米針，得了這得天獨(dú)厚的氣候條件，它體內(nèi)的內(nèi)質(zhì)，是極為豐富的。
香，水，韻，俱上乘。
頭采米針，今天是第二天了。
村姑陳早上去看它們，在陽(yáng)光房里，睡得正酣暢。
吸飽了太姥山天地靈氣的2019頭采米針們，會(huì)綻放出何等的光華呢？
會(huì)像去年的頭采米針那樣，花香撲鼻嗎？
還是像前年的頭采米針，毫香濃醇呢？
不得而知。
靜等一個(gè)多月后，答案的揭曉。
