隨著飲茶習(xí)俗的歷史演變，日常的茶風(fēng)茶禮漸漸變得越來(lái)越具有藝術(shù)性。對(duì)于茶，人們就有了許多約定俗成的講究。
那么各地的春節(jié)飲茶習(xí)俗是怎樣的呢?
[福建武夷山] 一年到頭口甜心甜
福建是茶之王國(guó)，福建人對(duì)茶自然情有獨(dú)鐘。閩南有“寧可百日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”的俗語(yǔ);閩北也有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的俗語(yǔ)。可以說(shuō)在福建，人們均有早晚飲茶的習(xí)慣，對(duì)茶的依戀幾乎到了迷醉的地步。
武夷山是巖茶與紅茶的發(fā)源地，基本上家家戶戶都備著茶席。而除了日常飲茶之外，當(dāng)?shù)鼐用襁^(guò)年過(guò)節(jié)或喜慶日子里，習(xí)慣用“糖茶”相待。拜年更是一定要喝冰糖茶，糖茶是由冰糖少許茶葉沖泡而成。“糖”者甜甜蜜蜜，“茶”者吉祥如意，喝下一杯糖茶，定能平安喜樂(lè)，吉祥如意，一年到頭口甜心甜。
[廣東]嘆茶與吃茶
廣府地區(qū)的飲茶文化，粵語(yǔ)俗稱“嘆茶”。一般是上茶樓的場(chǎng)景是面前擺著眾多小吃點(diǎn)心，所以大多數(shù)時(shí)候嘆茶都是需要與茶水配合才能去油解膩，更重要的是時(shí)時(shí)潤(rùn)口，才能與各位親朋好友滔滔不絕地談天說(shuō)地：嘆茶是十分接地氣的一種茶飲生活，百姓喜聞樂(lè)見(jiàn)。
吃茶主要在潮汕文化區(qū)域風(fēng)行，工夫茶幾乎從早到晚都不停歇，吃茶的家人或是來(lái)拜年的親朋好友等都統(tǒng)稱“膠己人”，輪番飲茶，人聲鼎沸，單叢飄香，一時(shí)也歡樂(lè)無(wú)窮。
[浙江杭州]元寶茶
元寶茶最初流行于南宋臨安(今杭州)。當(dāng)時(shí)是大戶人家在春節(jié)時(shí)接人待客必備的茶。它所表達(dá)的意思是祝?？腿嗽谛碌囊荒昀锛槿缫?，財(cái)運(yùn)亨通。在綠茶湯里加上兩顆橄欖或兩顆金橘，橙黃碧綠，討喜吉利。杭白菊象征吉利，金橘象征富貴，橄欖象征金元寶。橄欖、金橘和菊花在碗中起伏象征對(duì)客人的歡迎，好客和祝福。一般在大年初一早上起床之后飲用，寓意“喝碗元寶茶，一年四季元寶來(lái)”。
[江蘇鎮(zhèn)江]三道茶
三道茶的新年茶俗是每一個(gè)不想早起的人的福音。不像多數(shù)地方大年初一有早起的傳統(tǒng)，而鎮(zhèn)江的大年初一是可以晚起的——為了把被窩里的“財(cái)氣”捂住，嗯，這個(gè)理由也挺可愛(ài)!晚起的一家人洗漱完畢之后，開(kāi)始上茶了。
第一道圓子茶，象征合家團(tuán)圓，生活圓滿;第二道棗子茶，不能吃完，要剩下幾枚棗子，象征有吃有剩，年年有余;第三道八寶茶，在綠茶中入金菊、葡萄干、枸杞等配料，象征新春大吉大利，吉祥如意。三道茶喝完，就打開(kāi)門準(zhǔn)備拜年了!
[四川宜賓]過(guò)年擺茶
四川宜賓有“過(guò)年過(guò)節(jié)先擺茶”的風(fēng)俗，不管經(jīng)濟(jì)條件如何，每到過(guò)年時(shí)，家家戶戶都要請(qǐng)客吃飯，飯前都要先擺茶來(lái)吃。一般家庭的茶，多用土粗碗裝，擺的茶食糖果用紅苕糖做成。經(jīng)濟(jì)富裕家庭的茶，用細(xì)瓷碗裝，擺的茶食糖果是用飴糖(酒米熬的糖)做成。吃過(guò)茶后擺上碟子菜下酒，酒吃過(guò)了才上主菜，菜一般是九大碗。吃完飯后，還要給客人端水洗臉洗手，再遞上一杯茶。
[江西安福]表嫂茶
江西安福有春節(jié)喝“表嫂茶”的說(shuō)法。每年從農(nóng)歷正月十六日開(kāi)始，江西安?？h一帶的婦女們以自然村為單位，每天早餐后，從村頭第一家起，一天喝一家，一直喝到村尾的最后一家才收壺停杯。因參與者都是已婚婦女，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱上了年紀(jì)的女性為“表嫂”，故稱此茶會(huì)為“表嫂茶”。喝茶時(shí)自帶茶碗，婦女們喜歡在茶碗上系紅帶，象征著春暖花開(kāi)。碗里裝著自產(chǎn)的茶葉、姜、芝麻、橘皮等一起沖泡，茶湯香、甜、咸、辣，風(fēng)味獨(dú)特。
[安徽黟縣]錫格子茶
在安徽黟縣錫格子是傳統(tǒng)茶點(diǎn)的錫制器具，是大多當(dāng)?shù)厝说暮炔栌∮洠竽瓿跻灰?jiàn)“錫”即見(jiàn)“喜”，寓意皆大歡喜。新年一早，大家前面擺了兩杯茶，一糖茶一香茶，寓意生活甜美、活色生香。
先喝香茶，再喝甜茶，寓意先苦后甜，好日子在后頭。喝完茶后再來(lái)兩個(gè)五香茶葉蛋，代表好事成雙。
[臺(tái)灣]新春圍爐茶會(huì)
在臺(tái)灣不分男女老少，四季皆飲茶，早期臺(tái)灣喝茶方式近似工夫茶。多彩多姿的正月，在臺(tái)灣也稱為“端月”。近年來(lái)除了日常飲茶之外，春節(jié)期間臺(tái)灣則流行著聚集茶友們舉辦“新春圍爐茶會(huì)”。
圍爐茶會(huì)，顧名思義就是在茶桌下置一火盆，盆內(nèi)生起龍眼炭，在四周置錢多枚圍成一圈以求吉祥財(cái)運(yùn)之氣，然后邀請(qǐng)好友知己過(guò)來(lái)圍爐團(tuán)坐品茗，盆內(nèi)炭旺火紅，杯中茶暖，人群談笑，其樂(lè)融融。如此在新春正月的喜氣中邊品邊飲，豈止喝茶解渴，更見(jiàn)品茶的興味。
中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化。
各地的春節(jié)茶俗很大程度上是大家心里的家鄉(xiāng)茶味，是溫情記憶里的美好印象。
