抗戰(zhàn)時(shí)期，中原區(qū)域淪陷。
這個(gè)時(shí)期的歷史，
對(duì)于我們的民族是一個(gè)很沉重的話題，
但是對(duì)于云南而言，
在那個(gè)時(shí)期確實(shí)獲取到更多的關(guān)注，
高密度的知識(shí)分子、能工巧匠來到云南，
留下了很多的遺產(chǎn)。
而滇紅，
就是這些遺產(chǎn)當(dāng)中，
一顆非常璀璨的明珠。
滇紅之父 馮紹裘
馮紹裘是滇紅之父。其實(shí)我們真正在品鑒、審評(píng)上用心鉆研過的人，對(duì)于馮紹裘的情感是不一樣的。馮少裘是真正的大師。
那一代的茶人當(dāng)中，如何去塑造一個(gè)鮮葉、品種的品質(zhì)，對(duì)于茶的精準(zhǔn)感受、精微拿捏的程度，馮紹裘是頭一號(hào)人物。理論與實(shí)踐的結(jié)合，知行合一，水平非常高。
當(dāng)然這可能是一種主觀表達(dá)，那說一個(gè)客觀標(biāo)準(zhǔn)。
△馮紹裘，圖源網(wǎng)絡(luò)
馮紹裘后來去上海做出口審檢的時(shí)候，有一個(gè)綽號(hào)叫“馮鼻子”。因?yàn)橐粋€(gè)茶，他拿過來一聞，就可以通過細(xì)微的嗅覺，去判斷茶的工藝符不符合標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)合不合格。
滇紅之父的功績(jī)，這里就不贅述了。他寫過一篇文章《滇紅史略》，有時(shí)間的時(shí)候，我站在我的角度給大家重新解讀一下，里面講了些什么，還有哪些細(xì)節(jié)是值得深挖的。
△馮紹裘像，圖源網(wǎng)絡(luò)
2第二代 趙臣忠
馮紹裘的徒弟趙臣忠，
是第二代制茶人，
同樣是一個(gè)制茶高手，
同時(shí)是一個(gè)審評(píng)專家。
馮紹裘雖然貢獻(xiàn)很大，
但其實(shí)在鳳慶待的時(shí)間，并沒有那么多。
主要工作，是趙臣忠做的。
雖然趙臣忠的名氣沒有馮紹裘那么大，
但是他水平得到了極好傳承，這是毋庸置疑的。
因?yàn)楫?dāng)時(shí)滇紅具體的茶就是他做的。
我們今天能夠遇到的，
早期的古董性質(zhì)的滇紅茶樣，
其實(shí)都是出自趙臣忠的手。
他也是滇紅史上非常重要的一個(gè)人物。
△滇紅標(biāo)準(zhǔn)樣，圖源網(wǎng)絡(luò)
3第三代 楊中原
趙臣忠的徒弟就很多了，
我們熟悉的老楊師，楊中原老師，
就是趙臣忠的徒弟。
老楊師一輩子做茶，
對(duì)于傳統(tǒng)工藝和品質(zhì)的執(zhí)著，非常嚴(yán)苛。
他住的院子和制茶的場(chǎng)所，是一定要打掃得干干凈凈的。
蓋布、容器等所有的制茶工具，每次用完都會(huì)清洗得干干凈凈，避免滋生雜菌，影響茶葉品質(zhì)。
家里的陳設(shè)、花草，也都?xì)w置的非常整齊。
△老楊師，圖源網(wǎng)絡(luò)
雖然有技術(shù)在手，茶葉可以稍微賣貴一點(diǎn)，但是他沒有憑這個(gè)去擴(kuò)大生產(chǎn)，反而樂在其中。有很多知名企業(yè)，請(qǐng)他去做顧問、做廠長(zhǎng)，他也不太樂意。
我們?cè)邙P慶，就遇到一個(gè)大茶廠的老板吐槽，說曾經(jīng)把老楊師請(qǐng)下山幫忙做茶，沒做幾天，老楊師突然說下雨了，要回去收蠶豆，茶葉你們自己做吧，就跑回山上了。
其實(shí)他是覺得人家要求不到位，選料品質(zhì)不按標(biāo)準(zhǔn)，做著沒勁，所以找了個(gè)理由直接走人。
△老楊師，圖源網(wǎng)絡(luò)
老楊師做起茶來也是沒日沒夜的，經(jīng)常凌晨5點(diǎn)才從烘房出來。
老楊師晚年的時(shí)候，身體已經(jīng)非常不好了。
但是一做茶，就雙眼放光，突然也有力氣了。
這就是那一代制茶人的一個(gè)特點(diǎn)，
他們做茶，是一種發(fā)自純真的本心的熱愛，
把熱情投注其中。
這是藝術(shù)，
不是工匠。
△老楊師，圖源網(wǎng)絡(luò)
鳳慶滇紅傳承的是什么，
一方面，固然是這種刻板嚴(yán)苛的制茶技藝，
另外一方面，
是對(duì)于做出好滇紅的一種樸素、又熾熱的情感。
4傳統(tǒng)滇紅的審美
我們不妨思考，當(dāng)時(shí)什么樣的條件下滇紅誕生，為什么會(huì)選擇這樣的工藝，為什么會(huì)創(chuàng)造出這樣的一個(gè)審美?
在各大茶區(qū)都因?yàn)槠斩枋袌?chǎng)的蓬勃發(fā)展，做大做強(qiáng)，百花齊放，出現(xiàn)繁復(fù)雜的審美時(shí)，鳳慶卻沒有跟上這波爆發(fā)。
鳳慶滇紅，始終堅(jiān)持著傳統(tǒng)，傳統(tǒng)的古樹品種，傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)工藝，傳統(tǒng)的執(zhí)拗與嚴(yán)苛，傳統(tǒng)的熱情與熱愛。
雖然今天的滇紅市場(chǎng)，讓我們有了百花齊放的空間，但是這樣的一種味道，是無論如何都不應(yīng)該被放棄的。
固然我們不可避免它被稀釋，懂這樣的審美，喜歡喝這種味道的人，不見得變少，但是由于其他的變多了，好像顯得稀釋了，但是我們總得有人去傳承這個(gè)東西。
傳承精神，傳承力量，傳承標(biāo)準(zhǔn)，傳承工藝，
傳承態(tài)度，傳承審美。
這就是滇紅「?jìng)鞒小?，這就是我們喜歡的味道。
來源：茶葉進(jìn)化論
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