最美的不是下雨天，而是與你躲過(guò)雨的屋檐。
西安，最近一直在下雨，初冬的雨，習(xí)習(xí)的寒風(fēng)中夾著毛毛細(xì)雨，像噴霧一樣甩灑在茫茫的天空中，霧蒙蒙的，籠罩著陰霾。
“不堪紅葉青苔地，又是涼風(fēng)暮雨天。”
一場(chǎng)場(chǎng)暮秋和初冬的風(fēng)雨，迎來(lái)了冷酷的冬季。
這樣的天氣，難免令人心情倍感凄涼，讓人更期待溫暖！
下雨天，睡覺(jué)天，但是宅在家里，只是睡覺(jué)，是不是總覺(jué)得負(fù)了光陰。
下雨天，喝茶天，這樣的下雨天，約上三五好友，或是自己一人，找一處幽靜之處，吃點(diǎn)甜點(diǎn)水果，煮一壺?zé)岵?，看著窗外的雨，聊聊八卦，看看?shū)，瞬間有種不負(fù)光陰，世界無(wú)限美好的感覺(jué)。
最美的不是下雨天，而是那時(shí)一起煮過(guò)的茶。
初冬，這樣的雨天適合煮點(diǎn)什么茶呢？
一、老白茶
經(jīng)過(guò)幾年的陳放后，各種內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，尤其存放過(guò)3年以上陳放的老白茶，滋味由甘甜和清香，轉(zhuǎn)為醇和溫潤(rùn)，煮過(guò)之后更有棗香，根據(jù)個(gè)人的需要還可以在煮茶中加入枸杞，有很好明目滋潤(rùn)的功效。
老白茶可以直接煮，也可以泡過(guò)之后再煮，只不過(guò)煮的時(shí)間不一樣而已，可根據(jù)自己的喜好濃度來(lái)調(diào)整。
二、碎銀子
“碎銀子”是形成茶頭過(guò)程中最小體積的茶頭，呈現(xiàn)不規(guī)則的小顆粒狀，一般都是芽狀原料緊結(jié)塊，每發(fā)酵1噸普洱熟茶中大概只會(huì)生成10-30公斤，內(nèi)質(zhì)豐富，被稱為“普洱茶中的化石”，倍受普洱發(fā)燒友喜愛(ài)。
湯水入口清爽醇厚，粘稠飽滿，喉部順滑，濃濃的糯香。
沖泡過(guò)后，感覺(jué)茶味清淡，可以再煮一煮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)還是那么的好喝，糯香四溢！
三、陳年烏龍
烏龍茶香氣是最突出的，具有豐富的花果香和恰到好處的焙火香，喝起來(lái)很有韻味。
老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，青澀味已經(jīng)褪去，滋味特點(diǎn)也變得更加平穩(wěn)，沖泡幾次過(guò)后，可以再煮一煮，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不一樣的味道。
四、黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。
煮黑茶適合用陶壺，陶制品良好的吸附性可消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。
除了常規(guī)的茶類，像小青柑、陳皮茶等也是非常適合煮飲的。
煮茶要有煲雞湯的耐心，大火煮沸，文火慢煮，在水逐漸升溫的過(guò)程中，茶葉的內(nèi)含物在不同的溫度下一點(diǎn)點(diǎn)被萃取出來(lái)，將稀薄的水煮成醇厚的湯，就是煮茶人靜心和修煉的過(guò)程。
對(duì)于茶而言，不要害怕青澀的粗糙，慢慢來(lái)，時(shí)間會(huì)給你成熟的甘甜。
最美的不是下雨天，而是那時(shí)一起煮過(guò)的茶。
又是一年煮茶季，一起來(lái)圍爐煮茗，暢聊茶話吧！
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