知識
《立春與茶：一場春意盎然的雅集》
立春，是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣，也是春天的開始。在這個(gè)特殊的時(shí)刻，我們迎來了一個(gè)充滿生機(jī)、活力與希望的春季。在這個(gè)季節(jié)里，溫暖的陽光灑滿大地，萬物復(fù)蘇，仿佛一切都被賦予了新生的力量。而對于熱愛茶文化的人來說，這更是一個(gè)深入體驗(yàn)茶的博大精深的
為什么說立春是春茶開始的起點(diǎn)？
2024年2月4日4時(shí)51分立春了。立春是中國傳統(tǒng)節(jié)氣中的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn)，也是春茶的重要時(shí)刻。春茶是指在春季采摘的茶葉，因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)候茶樹開始復(fù)蘇，新芽抽出，所以春茶鮮嫩、香氣獨(dú)特，備受茶葉愛好者的喜愛。立春之后的幾周，氣溫逐漸回暖，陽光逐漸增
武夷巖茶“條索”和“葉底”的秘密
武夷巖茶“條索”和“葉底”的秘密條索“條索”好比巖茶的身材。就像美女要有好的身材一樣，好的武夷巖茶也要有好的“條索”。確切地說，“條索”是指干茶在沒有用水沖泡前的形狀，我們通?？吹降奈湟膸r茶條索是條形的。好的巖茶條索勻稱、緊結(jié)，掂在手上有分量
冬天煮一壺老白茶，有哪些花式搭配？
冬天，三五好友相聚，煮一壺老白茶，在茶香氤氳中促膝長談，十分溫馨。冬天是生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)，做好養(yǎng)生對來年的健康非常重要。作為六大茶類之一的白茶，是一種接近自然又能悄然轉(zhuǎn)化的茶?？诟芯d潤溫厚，還能祛風(fēng)散寒，是冬季養(yǎng)生的理想飲品。“一年為茶，三
黑茶是一種茶葉飲品，為何黑茶不會過期？
相信不了解黑茶的許多人會抱著疑問，既然黑茶是一種茶葉飲品，為何黑茶不會過期、不會變壞?那么下面就一起來了解一下黑茶為什么不會過期吧。黑茶有“越陳越香”的美稱。也有人說，從傳統(tǒng)意義上的茶葉，也是沒有保質(zhì)期的，只是茶葉能吸收異味和水氣，致使茶葉內(nèi)
白茶是如何實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化的？
白茶的可貴之處，就在于它是一種極度接近自然，但又能悄然實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化的茶葉。在過去，清人《閩茶曲》記載“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳”，可見在福建民間，人們有存老茶的習(xí)慣。那么，新白茶是如何轉(zhuǎn)化為老白茶的呢？內(nèi)部因素茶葉內(nèi)質(zhì)只有好的白茶經(jīng)過時(shí)間的
不同年份的白茶該如何挑選?
關(guān)于白茶，民間有句俗話說得好：“一年茶，三年藏，七年寶”。白茶，根據(jù)其存放的不同年份，可分為新白茶和老白茶：新白茶，即當(dāng)年采摘、制作的白茶；老白茶，則是經(jīng)過多年陳放，具有一定老茶特征的白茶。但是如何鑒別新老白茶，卻讓許多茶友犯了難，今天我們就
如何區(qū)分黑茶的新茶與陳茶
黑茶的新茶與陳茶應(yīng)該如何區(qū)分呢？一、看干茶色澤。一般新茶色澤較潤亮，青褐，黃褐為多，但也有黑褐色（天、貢、生尖并以此為半成品的磚茶及改制茶）；陳茶，干茶色澤會隨存放時(shí)間的增加而越顯暗，逐漸由青褐或黃褐轉(zhuǎn)變?yōu)樽睾只蜃丶t。二、聞干茶香氣。新茶香氣
湖北 茶樹應(yīng)對低溫凍害天氣的田間管理技術(shù)措施
據(jù)氣象預(yù)報(bào)，2月1日至6日，湖北將出現(xiàn)入冬最強(qiáng)大范圍寒潮、低溫雨雪冰凍天氣，全省氣溫平均降幅6℃～10℃。低溫冰凍雪災(zāi)將嚴(yán)重威脅茶樹的正常生長，應(yīng)提前做好預(yù)防及應(yīng)對措施，最大限度地減輕極端低溫冰凍雪災(zāi)對茶園的危害，保障明年春茶生產(chǎn)。一、低溫冰
貴州龍井的前世今生
近日，貴州擬開展《貴州龍井茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》工作引起了各方熱議，事實(shí)上，龍井茶在貴州生產(chǎn)歷史從上世紀(jì)1941年開始就在貴州湄潭制作生產(chǎn)，并在傳承中不斷創(chuàng)新發(fā)展，通過龍井技藝的傳承和普及，可以說全省皆產(chǎn)龍井形的散茶。經(jīng)作者同意，對原標(biāo)題《西湖龍井茶制
茶園管理：茶籽采收與播種
古代茶樹繁殖唐時(shí)采用種籽直接播種。唐陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。”茶樹繁殖采用“叢直播”方法。唐末五代韓鄂《四時(shí)篡要》：“種茶，每坑種六七十顆籽。……三年后每科收茶八兩，每畝計(jì)二百四十科，計(jì)收茶一百二十斤
綠茶“鮮味”最主要的來源——茶氨酸
茶葉中的鮮味物質(zhì)主要是氨基酸類，茶黃素、核苷酸及部分可溶性肽等也具有一定的鮮爽感，其中氨基酸被認(rèn)為是構(gòu)成茶湯鮮爽味的主體成分，茶黃素主要在紅茶等發(fā)酵茶中起到調(diào)節(jié)滋味的作用。茶葉中呈鮮味的氨基酸主要是茶氨酸、谷氨酸和天冬氨酸，其中茶氨酸是茶葉中
一間茶室，繁華市隱
人的富足與奢侈，是帶有距離感的欣賞，不帶有絲毫占有欲。一間茶室，深藏著年歲時(shí)序，亦藏著春去秋來。春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪，凡留心處，便可將日子過成最可人的樣子，朝時(shí)有煙起麗疏，暮時(shí)有斜陽揮灑。淺處是海棠依舊，深處是綠晝濃陰。茶之為飲，中
沒有喝過它，就不敢說懂綠茶！
黃山南麓，人杰地靈，孕育了中國十大名茶之一的黃山毛峰。黃山毛峰，純正綠茶滋味，如果非要在綠茶中找?guī)讉€(gè)代表，那一定有它?？梢圆豢蜌獾卣f，如果沒有喝過黃山毛峰，那不算懂得綠茶。不常喝茶的人都會說，黃山毛峰喝起來很淡，卻有一種微甜泛在舌尖；深諳茶道
雅安藏茶與藏茶文化——兩個(gè)重要概念
一、雅安藏茶按照產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)屬性，藏茶的定義為：以雅安為產(chǎn)地，主要是以蒙頂山茶區(qū)生產(chǎn)的茶樹鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、緊壓（或做形）、干燥等32道工藝加工而成，具有“褐葉紅湯”的主要品質(zhì)特征，一般稱為雅安藏茶。廣義的雅安藏茶包括傳統(tǒng)藏茶﹙或
普洱：景邁山不只有千年古茶 還有萬畝冬櫻花
冬日里日頭正酣，萬畝冬櫻花也隨風(fēng)綻放在茶山之巔。景邁山位于普洱市瀾滄拉祜族自治縣境內(nèi)，東鄰西雙版納傣族自治州勐?？h，西鄰緬甸。是著名的六大普洱茶山之一，有著目前世界上所發(fā)現(xiàn)的保存比較完整的千年萬畝栽培型古茶林。景邁山櫻花盛放這里有煙波浩渺的云
一盞清茶里的武夷山水
中國人對于山水自然的向往，是寫刻在基因里的。登山時(shí)寄情于山，見水時(shí)感懷于水。自古以來，無數(shù)文人墨客寓真性情于廣袤天地間。一草一木，一崖一壑，武夷山的毓秀山水也在“潺湲野水溪隨轉(zhuǎn)”的閑適、“登高萬丈鐘聲里”的壯麗中獨(dú)步華夏東南。01WUYIMO
擇一爐，過一冬 —— 圍爐煮茶之風(fēng)爐實(shí)用技術(shù)貼
爐是火的領(lǐng)地，風(fēng)是心的清涼。風(fēng)在這里不是冷暖，是無上清凈。風(fēng)爐就是煮茶的爐子，也叫涼爐，專為事茶而設(shè)。起始和淵源風(fēng)爐，原是唐代一種專用于煮茶的爐子。形如古鼎，有三足兩耳，爐內(nèi)有廳，可放置炭火，爐身下腹有三孔窗孔，用于通風(fēng)。上有三個(gè)支架(格)，
學(xué)茶，既是一種外在形式，更是一種內(nèi)在修為
學(xué)茶，既是一種外在形式，更是一種內(nèi)在修為。茶，苦在口中，潤在心頭。學(xué)茶，亦是如此。找到心中的”茶道“和回歸真實(shí)的自我是一個(gè)過程。剛開始學(xué)茶的人都是迷糊的，東家說東家的道理，西家唱西家的戲。所以學(xué)茶的第一個(gè)境界，就是形成主見。不管誰的說法都好，
《茶經(jīng)》三句義：4 茶樹有別
我們暫時(shí)還不能急著進(jìn)入最核心的心法——《茶經(jīng)》三句義。因?yàn)槿绻钊氲睦斫獠栊?，我們僅僅了解工藝還不夠，還要對茶樹和茶園有所了解。我們還是以《茶經(jīng)》的記載來作為切入點(diǎn)，初步的看一下這些問題。我們先來看樹種，這個(gè)就有點(diǎn)復(fù)雜，我們盡量用普通人好理
