茶樹樹體管理技術(shù),提升茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的核心策略
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茶樹樹體管理技術(shù),提升茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)的核心策略

茶樹樹體管理是對茶樹進(jìn)行的一系列栽培和管理措施,包括茶樹修剪、機(jī)械化樹體管理,以及茶園水肥管理等技術(shù),旨在提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì),從而實(shí)現(xiàn)茶園效益的最大化。

本期以茶樹樹體管理技術(shù)相關(guān)研究為主線,對現(xiàn)有領(lǐng)域的研究狀況進(jìn)行了分析,并對當(dāng)前茶樹管理中存在的問題進(jìn)行了探討,為建立健全茶樹樹體管理技術(shù)體系提供相關(guān)的研究思路和方向。

茶樹樹體修剪

茶樹在生長過程中,具有明顯的頂端優(yōu)勢,通過修剪可以合理調(diào)節(jié)養(yǎng)分分布,優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu),增加分枝密度,從而提高茶葉的品質(zhì)和產(chǎn)量。

但是茶樹的修剪并不是一成不變的,需要根據(jù)茶樹的品種、生長階段和具體的栽培環(huán)境靈活選擇修剪方法和修剪時間,確定修剪深度和修剪頻率,確保茶樹擁有良好的長勢,促進(jìn)新梢生長,提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。

《中國茶葉》編輯部攝

適度修剪

應(yīng)結(jié)合茶葉的生長特性和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行適度修剪,以保持茶樹間的合理空隙,促進(jìn)茶樹健康成長。

幼齡茶樹經(jīng)過定型修剪,能夠有效控制茶樹頂部的過度生長,促進(jìn)側(cè)枝生長,增加茶樹樹幅,有助于實(shí)現(xiàn)早成園、高產(chǎn)量。

對于成齡采摘茶樹,經(jīng)多次采摘,樹冠面參差不齊,為了提高芽葉質(zhì)量,采用輕修剪去除樹冠表面3~5 cm的綠色葉和不整齊的枝條,以促使新芽的萌發(fā)。

《中國茶葉》編輯部攝

青壯年茶樹進(jìn)行輕修剪和深修剪,可以剪除“雞爪枝”,使得茶樹冠面平整,擴(kuò)大茶樹樹幅,抑制生殖生長,促進(jìn)茶樹的營養(yǎng)生長,增強(qiáng)茶樹的萌芽力,從而提高產(chǎn)量。通常每3~5年進(jìn)行1次深修剪,使用修剪機(jī)去除樹冠頂部10~15 cm的枝葉,修剪后的樹冠面呈弧形,從而提升枝條的育芽能力。

圖源:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 顏鵬副研究員

對于衰老的茶樹,可以進(jìn)行臺刈來徹底改造樹冠結(jié)構(gòu)。臺刈高度一般位于地面上方8~10 cm處,需確保剪口傾斜且光滑,以便促使茶樹根部潛伏芽的萌發(fā)。

圖源:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 顏鵬副研究員

適當(dāng)養(yǎng)護(hù)

茶樹經(jīng)過修剪之后,樹體的營養(yǎng)消耗會大幅增加。當(dāng)茶樹缺乏足夠的營養(yǎng)支持時,即使進(jìn)行修剪,也只會使茶樹消耗更多養(yǎng)分,從而加速其衰亡過程。

在茶園秋季修剪后,可以結(jié)合茶園內(nèi)的行間深翻來增施有機(jī)肥及磷鉀肥。一般而言,每667 m2成齡茶園需要額外施用有機(jī)肥1500 kg以上,并結(jié)合施入40~60 kg的磷肥和鉀肥,以確保茶樹能夠充分恢復(fù)和健康成長。依據(jù)茶樹實(shí)際生長狀況進(jìn)行施肥,注意氮磷鉀3種元素的平衡,發(fā)揮肥料的作用,使修剪后的茶樹更快恢復(fù)生產(chǎn)。

對于經(jīng)過定型修剪的茶樹,應(yīng)該采取“多留少采”的原則,以養(yǎng)為主,采摘為輔;成年茶樹經(jīng)深修剪后,應(yīng)根據(jù)修剪的具體程度來保留部分枝條,通過留養(yǎng)來增強(qiáng)枝干。在此基礎(chǔ)上,對后續(xù)生長的次級枝條進(jìn)行修剪以培養(yǎng)新的采摘面。通常深修剪后的茶樹需經(jīng)過1~2個季節(jié)的留養(yǎng),才能進(jìn)入輕采摘階段,再次投入生產(chǎn)。若在修剪后忽視養(yǎng)護(hù)工作或者過度采摘,都可能導(dǎo)致茶樹長勢過早衰退。

茶樹剪枝后,傷口易受病菌和蟲害的侵襲,同時修剪后的新梢保持了較好的嫩度和旺盛的枝葉,為病蟲害的滋生提供了有利環(huán)境。因此,在茶樹修剪后,及時的病蟲防治是必不可少的。

對重修剪或臺刈的茶樹,尤其是南部栽培的大葉種,宜在剪口噴上波爾多液或殺菌劑,以避免傷口感染。對新梢再生階段的茶樹,需及時對新梢上的病蟲害如蚜蟲、茶小綠葉蟬、茶尺蠖和茶銹病等進(jìn)行防治,保證新梢的正常生長。 茶樹樹體機(jī)械化管理

茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)涵蓋了茶園耕作、樹體管理、茶葉采摘及茶葉加工等各個環(huán)節(jié),目前,我國茶葉在加工環(huán)節(jié)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了較高的機(jī)械化水平,但在茶園管理如修剪與采摘等環(huán)節(jié),仍面臨機(jī)械化程度不足的問題。

機(jī)械化修剪設(shè)備應(yīng)用

據(jù)統(tǒng)計(jì),我國超過60%的茶園位于陡坡地帶,而平緩坡地帶茶園不足40%,茶樹種植地以丘陵山區(qū)為主,茶園難以進(jìn)行宜機(jī)化建設(shè),大型機(jī)械無法進(jìn)入茶園進(jìn)行作業(yè),機(jī)械化修剪面臨著較大的挑戰(zhàn)。

針對丘陵山區(qū)茶園機(jī)械化程度低、修剪設(shè)備低效的現(xiàn)狀,研究人員根據(jù)廣西丘陵山區(qū)茶園的種植模式及農(nóng)藝要求,研發(fā)出一套適合于山地丘陵山區(qū)茶樹的懸掛式修剪設(shè)備。這套修剪裝備設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)緊湊、作業(yè)效率極高、操作靈活,能適應(yīng)廣西丘陵山區(qū)茶樹的修剪工作需要。

茶葉修剪機(jī)依據(jù)其作業(yè)功能的不同,可以分為單人手提式,雙人抬式,輕、重、深修剪機(jī)以及側(cè)邊修剪機(jī)等多種類型,對于老化嚴(yán)重的茶園,可以采用臺刈機(jī)來進(jìn)行修剪工作。

圖源:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 倪康副研究員

機(jī)械化采摘技術(shù)

與傳統(tǒng)手工采摘相比,機(jī)械化采摘可以有效降低采摘成本,提高工作效率。如今,在浙江、江蘇、四川、貴州等地的大型茶園,采茶機(jī)已成為茶葉生產(chǎn)中不可或缺的一部分。

盡管采茶機(jī)正在全國廣泛應(yīng)用,但仍然存在無法對老葉或嫩芽進(jìn)行選擇性采摘,采摘的芽葉完整性不足等問題。為此,復(fù)合式采摘方法和專為名優(yōu)茶設(shè)計(jì)的采摘設(shè)備不斷出現(xiàn),以期克服這一難題。

圖源:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所 倪康副研究員

茶園水肥管理

茶樹在種植過程中有“有收無收在于水,多收少收在于肥”的說法,可見水肥管理對于茶樹樹體管理的重要性。茶樹對溫度、濕度、營養(yǎng)元素以及光照的要求極高,不適宜的因素都有可能會使茶樹出現(xiàn)病蟲害的幾率增加,尤其是水分和施肥情況對茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量影響最大,嚴(yán)重時還會導(dǎo)致茶樹生長不良等一系列問題。

我國茶園普遍存在過量施用化肥的問題,80%茶園施用的化肥氮磷鉀比例不完全符合茶葉養(yǎng)分需求,有機(jī)肥養(yǎng)分所占比例偏低,只有15%。傳統(tǒng)的茶園生產(chǎn)偏施氮肥嚴(yán)重,長期高氮栽培方式導(dǎo)致土壤嚴(yán)重酸化、地下水硝酸鹽超標(biāo),土壤氮氧化合物向大氣中過多排放,嚴(yán)重影響了生態(tài)環(huán)境。

水肥一體化

水肥一體化節(jié)水控肥措施可使傳統(tǒng)的粗放生產(chǎn)變?yōu)榫?xì)栽培,提高水肥利用率,有效降低環(huán)境污染,推動茶園實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化生產(chǎn)和提質(zhì)增產(chǎn)。

在生產(chǎn)過程中根據(jù)茶樹的需肥需水規(guī)律,把水與化肥通過一定的比例進(jìn)行混合,再由鋪設(shè)在田間的滴灌管道緩慢均勻地送至茶樹根部,使種植戶以最低的成本獲得更好的茶葉品質(zhì)以及更高的經(jīng)濟(jì)效益。 外源生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用

修剪和采摘是傳統(tǒng)的茶樹管理技術(shù),在茶樹生長過程中,通過植物生長調(diào)節(jié)劑可以調(diào)節(jié)茶樹內(nèi)源激素的代謝平衡,從而影響植物的生長發(fā)育。這些調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用能促進(jìn)根系發(fā)展、打破休眠狀態(tài),以及增強(qiáng)茶樹的抗逆性等。

茶樹樹體生長發(fā)育

在茶樹發(fā)芽初期噴施赤霉素(GA3)可以有效促進(jìn)越冬芽萌發(fā);而在春茶生產(chǎn)后期,適時噴施植物生長調(diào)節(jié)劑能顯著提高茶樹的發(fā)芽密度和百芽質(zhì)量。

在龍井43萌動期噴施脫落酸(ABA)會抑制新梢生長,而噴施GA3和吲哚-3-乙酸(IAA)則會促進(jìn)新梢生長,因此可利用外源生長調(diào)節(jié)劑來調(diào)控茶葉采摘期。

褪黑素能夠選擇性地增強(qiáng)茶樹葉片中花青素合成相關(guān)基因的表達(dá),進(jìn)而促進(jìn)葉片中花青素含量的增加,有效減輕砷脅迫對茶樹葉片光合作用的影響。

施用外源IAA能夠緩解鎘脅迫對茶樹造成的毒害影響,具體表現(xiàn)為茶樹根系活力增加,根莖、老葉和新梢中的抗氧化酶活性提高,鮮葉理化成分含量增加,茶樹葉片光合作用能力提高,且各組織中鎘含量顯著降低,茶樹生長量增加。

茶樹樹體抗逆能力

選用不同的植物生長調(diào)節(jié)劑能夠提升茶樹的逆境抵抗能力。

在高溫條件下,對中茶108噴施外源γ-氨基丁酸(GABA)能有效減輕高溫脅迫對茶樹葉片的損傷。

在高溫脅迫下,對茶樹葉片噴施2,4-表油菜素內(nèi)酯(EBR)會使葉片的氣孔導(dǎo)度顯著提升,外源EBR通過促進(jìn)光合作用中的碳反應(yīng)過程,從而緩解了脅迫對茶樹葉片光合作用的抑制效應(yīng)。 問題與展望 茶樹樹體管理是確保茶園高產(chǎn)和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的重要環(huán)節(jié),但目前生產(chǎn)管理中仍然存在很多問題:1. 高端名優(yōu)茶的采摘大部分還是靠手工來完成,可以針對不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)研究相應(yīng)的采摘設(shè)備,降低采摘成本。2. 修剪后的施肥管理太過粗放,會造成土壤富營養(yǎng)化,不利于茶園可持續(xù)發(fā)展,可以研究茶園精準(zhǔn)施肥,提升茶園產(chǎn)量。3. 隨著氣候和種植區(qū)域的變化,如何通過管理措施提高茶樹的適應(yīng)性,使其能夠在更廣泛的環(huán)境條件下生長,是一個長遠(yuǎn)的課題。4. 茶園的可持續(xù)管理是未來茶樹樹體管理的一個重要方向,這包括在保證茶葉品質(zhì)的同時,實(shí)現(xiàn)資源的合理利用和生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。5. 隨著茶樹遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)的發(fā)展,利用遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)改良品種在茶樹上成為可能,在茶樹樹體管理的同時可以結(jié)合優(yōu)良的品種為茶樹樹體調(diào)控提供新的思路與理論基礎(chǔ)。

來源:中國茶葉

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