相信大家都對(duì)普洱熟茶是非常熟悉的，它有越陳越香的特點(diǎn)。中期熟普洱茶，經(jīng)過(guò)一定年份干倉(cāng)儲(chǔ)存后，身上的青澀已經(jīng)慢慢的褪去，慢慢的呈現(xiàn)出它的柔情；市場(chǎng)上關(guān)于中期熟普洱的價(jià)值肯定是非常高的，不僅僅品飲口感好，而且還可以后期存放，有利于去深挖出它的潛在價(jià)值。那么，下面就來(lái)給茶友們講解下，如何挑選中期熟普洱茶。
一、湯色紅濃透亮。剛發(fā)酵出來(lái)的熟茶，由于還沒(méi)有穩(wěn)定，水氣、雜味兒都在，湯色很難透亮，往往會(huì)紅而不透。而中期熟茶的基本性狀已經(jīng)固定，反映在茶湯上，就是湯色透亮。紅濃能反映出發(fā)酵適中，如果湯色過(guò)濃，呈暗紅色，估計(jì)發(fā)酵就有些過(guò)度了。
二、湯感稠滑。茶湯入口能明顯感到稠度，茶浸出物多而且與水的貼合度高，晃動(dòng)公道杯，能看到茶湯明顯掛杯?；仍黾佣鄟?lái)自于澀度物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，茶湯入口，不需要刻意的吞咽，就能滑過(guò)口腔夠到達(dá)咽喉。
三、口腔甜潤(rùn)。茶飲后，有甘甜感，表明茶經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，糖分增加，苦度下降，更易入口。口腔一定要感覺(jué)潤(rùn)，而不是有干、澀甚至麻的感覺(jué)，潤(rùn)表明茶經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化已經(jīng)“定”，茶具備了沉靜的品質(zhì)，而且發(fā)酵比較適中。
四、有回甘生津?；馗噬虮砻髟璧谋举|(zhì)較好，也反映了熟茶的活性還在，仍然具有一定刺激性，還有上升空間。同時(shí)，回甘生津能夠使熟茶富于變化，帶來(lái)愉悅。
以上是基本要點(diǎn)，如果要尋找好的熟茶，還要在此基礎(chǔ)上增加如下要求：
一、滋味濃郁。滋味濃郁的熟茶是不容易遇到的，這也是很多習(xí)慣生茶的茶友覺(jué)得熟茶沒(méi)意思的原因，如果一款熟茶能做到滋味濃郁，而且能夠持續(xù)到六泡以上，那么至少能說(shuō)明原茶的底子比較厚，香氣和滋味濃郁，也說(shuō)明它發(fā)酵適中，保留了原茶的香氣和滋味。
二、富于變化。大多數(shù)熟茶平平淡淡，從頭到尾就是顏色濃淡不同，滋味幾乎沒(méi)有變化，很難挑起品飲者的興趣。如果一款熟茶能夠有個(gè)起落的過(guò)程，那會(huì)是怎樣的驚喜。我在喝九十年代末7572時(shí)，明顯感覺(jué)到它的起伏，而且有兩個(gè)波峰，美不勝收。
三、回甘明顯持續(xù)?；馗实牧Χ群统掷m(xù)性對(duì)熟茶的價(jià)值更甚于生茶，畢竟熟茶已經(jīng)經(jīng)過(guò)人工陳化，已經(jīng)趨于成熟，沒(méi)有明顯的刺激性，如能有明顯的回甘和一定的持續(xù)性，自然是不可多得。
那么一款高層次的老熟茶會(huì)是怎樣的感覺(jué)呢？我想，它應(yīng)當(dāng)和老生茶是同質(zhì)的，到了某一個(gè)時(shí)間點(diǎn)上，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很難區(qū)分彼此。
普洱熟茶，是經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵的，茶性、口感方面，都在后期發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了很大的變化，口感方面是非常溫和的；并且對(duì)于熟茶的價(jià)格也是比較公道的，我就很喜歡普洱熟茶那中醇厚爽的口感，讓人有種回味無(wú)窮的感覺(jué)。
飲用普洱熟茶，尤其是一款非常不錯(cuò)的中期熟茶，可以說(shuō)是：香甜、柔滑、醇厚來(lái)形容的；其中最為突出的就是香甜。
