今天品鑒的茶是河南省的一位茶友寄過(guò)來(lái)的，包裹里有兩個(gè)茶樣，一個(gè)是2020刮風(fēng)寨、一個(gè)是2016邦東。刮風(fēng)寨是易武產(chǎn)區(qū)非常有名的一個(gè)寨子，咱們今天就品鑒一下這款茶。
取茶8.1克，開(kāi)始沖泡。這茶不管是茶湯香還是掛杯香都挺不錯(cuò)的，但返青很嚴(yán)重、很綠，2020年的茶到現(xiàn)在都很綠，茶友寄過(guò)來(lái)的是散茶不是餅茶。從茶香來(lái)看，有豆香味，應(yīng)該是殺青過(guò)了一些，返青現(xiàn)象就比較厲害。老規(guī)矩，先喝5泡，再和大家聊品鑒心得。
5泡喝完，先看葉底。葉底一致性很好，但5泡以后青色依舊很明顯。這茶葉底不是易碎、彈性好不好、韌性好不好的問(wèn)題了，是有腐的感覺(jué)，稀稀的，很容易就把它揉碎了，很粘手，它和刮風(fēng)寨不沾邊。
從茶韻和茶香來(lái)說(shuō)，它確實(shí)還是易武周邊的茶，它有易武產(chǎn)區(qū)的那種掛杯香，但重萎凋、重殺青的那種味很明顯。這個(gè)茶不僅是重殺青，嚴(yán)重懷疑它是后期茶葉制作出來(lái)以后進(jìn)烤房烤過(guò)分了，他急于烤干出廠，烤房溫度過(guò)高，可能達(dá)到了60多度。這種茶新茶的時(shí)候香氣特別高，越放越難喝，價(jià)值越低，有點(diǎn)像綠茶。
這個(gè)茶的茶味很薄、水味很重，茶梗又細(xì)又硬，可以判定它是雨水茶做的。具體是哪里的，現(xiàn)在是沒(méi)法判定了，因?yàn)榈赜蛱卣骰旧蠁适Я?，但從殘留的香氣上?lái)看，它還是易武產(chǎn)區(qū)的茶，肯定不是刮風(fēng)寨。
這茶的工藝出了大問(wèn)題，很多制茶的喜歡這樣做，因?yàn)樾虏韬觅u，新茶壓成餅以后本來(lái)不太好喝，如果自然干燥會(huì)有一些水味，茶香也不香，要過(guò)半年到一年才會(huì)慢慢恢復(fù)到它原來(lái)的香味。這種茶在新茶的時(shí)候喝起來(lái)香氣非常好，隨著時(shí)間的推移越來(lái)越難喝。
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