普洱茶的品質(zhì)如何,怎么挑選?
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普洱茶的品質(zhì)如何,怎么挑選?

  當(dāng)下關(guān)于如何選購普洱茶,尤其是中生代舊茶如何選擇,市場出現(xiàn)一些爭論,是根據(jù)品牌還是品質(zhì)?當(dāng)然最好的選擇是既有品質(zhì)又有品牌,這是大家都看的懂的也會(huì)不約而同的第一選擇,只是既然眾口鑠金,自然價(jià)格也是飛漲,這樣的茶可能在適合的性價(jià)比下很難買到。那么在有品質(zhì)但品牌知名度不大,或者品質(zhì)一般但品牌知名度大的品種中如何選擇,大家爭論不一,但基本的論調(diào)是,品質(zhì)為主。那么,一款普洱茶的品質(zhì)如何,怎么挑選呢?本文為介紹挑選普洱茶的四個(gè)原則:清、純、雅、正。 

  聞其味——清
  不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢,第一先要聞茶。
  普洱茶在陳化發(fā)酵后,一定會(huì)有陳年老味,但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生,有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕,不通風(fēng)所致。所謂陳而不霉,陳年的老味會(huì)在泡茶時(shí)隨熱氣散去,而霉味是因茶質(zhì)變壞,由內(nèi)到外受潮而普洱熟茶發(fā)霉所散發(fā)出來的味道。上好普洱,其味必清。

  辨其色——純
  茶品未沖泡前,先聞聞看是不是清味(沒有異味或臭味),然后再泡泡看,當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的顏色(茶湯)絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道。喝普洱能練出一個(gè)人的辨色能力,遇見顏色怪異的普洱,應(yīng)該思考其是否變質(zhì)。

  觀其位——雅
  雅,在這里具體指存放環(huán)境空氣純正、衛(wèi)生。普洱存放在干凈、通風(fēng)、無異味的環(huán)境中,不宜刺激、偏激的光照和氣味空間。無日光直射,陰涼通風(fēng),遠(yuǎn)離污染,不宜與香皂、沉香、蚊香、樟腦等氣味強(qiáng)烈的物品放置在一起。儲(chǔ)藏的陶罐應(yīng)該通風(fēng),閑暇時(shí)常翻動(dòng)翻動(dòng)。如果是陳年老茶老到古董級(jí)別,通風(fēng)就不必了。陳放位置“不雅”的普洱,購買時(shí)也需要多加小心。

  鑒其氣——正
  普洱茶會(huì)呼吸,吸納力超強(qiáng),會(huì)把存放環(huán)境中各種物質(zhì)的氣息一同融化進(jìn)入茶氣,從而改變了她本身的氣質(zhì)。優(yōu)秀的普洱茶,如同生命力旺盛、強(qiáng)勁的人,既能保持自身的本質(zhì)滋味特征,又容易對(duì)環(huán)境作出積極反應(yīng)從而吸納各種異質(zhì)氣息,但其香氣最終必須“無邪”。根據(jù)沖出來的茶氣,可以判斷普洱茶的陳化環(huán)境,推測普洱茶的氧化時(shí)間。氣味不純的普洱,最好避免入口。