回答這個(gè)問(wèn)題，感覺(jué)又是一道送命題！
這個(gè)我們很難一概而論，應(yīng)該說(shuō)兩種工藝會(huì)給我們帶來(lái)兩種不同的體驗(yàn)，關(guān)鍵是看我們的目的是什么！
借助于現(xiàn)代微生物工程技術(shù)制作的茯茶
從相信科學(xué)的立場(chǎng)出發(fā)，人工發(fā)“金花”的優(yōu)勢(shì)在于，可以盡可能的提高“金花菌”的純度，可以更加有效的避免雜菌的滋生，同時(shí)“金花菌”的含量也可以人為控制，口感更容易定型。
但是這對(duì)于相當(dāng)一部分人來(lái)說(shuō)，總覺(jué)得口感缺乏了驚奇的變化。“金花菌”濃郁的風(fēng)味會(huì)給人一種在喝中藥的錯(cuò)覺(jué)，就品鑒茶湯而言，這種體驗(yàn)感往往會(huì)打折扣。當(dāng)然了，由于自然發(fā)花有較長(zhǎng)的歷史實(shí)踐，更多的人愿意相信實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于新事物會(huì)暫時(shí)持懷疑態(tài)度。
傳統(tǒng)發(fā)花工藝制作的茯磚茶
自然發(fā)“金花”能較好的規(guī)避人工發(fā)“金花”的一些問(wèn)題，不過(guò)傳統(tǒng)自然發(fā)“金花”被人病垢的問(wèn)題就在于衛(wèi)生條件。很多生產(chǎn)廠家逐漸意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題，在衛(wèi)生條件改善之后，自然發(fā)“金花”的產(chǎn)品在目前市場(chǎng)占比量很大。
當(dāng)然，伴隨著我們對(duì)“金花菌”研究的深入，發(fā)現(xiàn)“金花”及其代謝物質(zhì)中還有很多功能成分物質(zhì)。而這些功能成分物質(zhì)利用前景很大。因此，未來(lái)人工發(fā)“金花”的技術(shù)也將得到發(fā)展。
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