高氮環(huán)境
這款茶采自太姥山深山亂石中,海拔近800米,土層肥沃沙礫含量高,微量元素多。山里云霧繚繞,年平均氣溫12-14度,四周群山延綿逶迤,森林覆蓋率高達70%,負氧離子含量高,自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)異。茶園常年漫射光為主,茶樹氮含量升高,生成更多鮮甜茶氨酸物質(zhì)。天然的地理條件,獨有的山場味道帶著濃濃的高山氣韻,經(jīng)過數(shù)年歲月的沉淀,有了獨特的滋味和價值。
嚴苛工藝
都說高山難做茶,全曝曬怕曬成樹葉干無滋無味,山中霧氣大水份蒸發(fā)慢,室內(nèi)陰干又怕梅雨天返潮,全用萎凋槽又擔心吹傷葉片紅變不利于后轉(zhuǎn)化;每一次的不炒不揉細心呵護,只因老爺子做這茶就想讓后代安心喝好。何時該炭火升溫,何時該并篩堆青,老人家都小心翼翼嚴格要求。
【外形】灰綠鮮潤,毫芽顯現(xiàn)。
【香氣】花香高揚,湯香持久
【滋味】湯水飽滿細膩,甜醇潤厚,回甘持久
【湯色】金黃明亮
【葉底】完整飽滿,肥美鮮嫩,葉底留香
干茶葉片肥厚夾著些許銀芽,香氣清新動人層次豐富。它不炒不揉自然萎凋那返璞歸真的制法,更襯出花香牡丹清鮮甘爽的典雅
取茶8克溫杯搖香,第一至二道,80度水溫5秒出湯,秒回一遍,茶湯明亮,淡淡的藥香和米湯香交纏一起,清新儒雅。那柔柔的蜜糖香,如夏日里嬌艷盛開的荷花,幽香裊裊、絲絲入鼻。?
第三至四道,85度水溫8秒出湯,湯色金黃明亮,湯水清甜,花香藥香突顯,一如夏夜里的梔子花,樸素而香氣馥郁,聞之則醉。
第五至六道,90度水溫10秒停頓回旋出湯,湯色油亮,入口香顯味醇,如綢緞般綿柔,宛如滿樹的金桂,嬌羞慵懶卻香氣高揚。?
第七至八道,95度水溫,25秒停頓回旋出湯,將沉睡葉底的花香藥香再次喚醒,那清清淡淡的水澀味,細細品來竟像籬笆墻上的荼靡,豁達大度卻歷經(jīng)滄桑。
第九至十道,100度水溫沿杯注入,50秒停頓回旋出湯,那金黃透亮的茶湯純凈素雅,絲滑柔軟,令人滿口回甘回味無窮。
第十一道,100度水溫,坐杯90秒,茶湯不見苦澀,滋味醇香爽冽,尚未褪去的氨基酸帶來飽滿的柔甜,在此表現(xiàn)的淋漓盡致。?
第十二道開始,將柔韌肥厚的葉底投入玻璃壺,懸壺高沖,任花香牡丹的葉片在水中舞蹈,舒展身姿,宛若蓓蕾初綻的牡丹,淡淡的棗香若隱若現(xiàn),將甜美的蜜韻凸顯。
挑一葉細細觀賞:葉脈完整清晰,荷葉的清香攬著花香縈繞在鼻間,深嗅之,不由人神清氣爽,讓人沉淀不再浮躁!沒有塵世的喧囂沒有浮生的紛擾,只留下空靈的梵音與悠長的茶韻,共享安好!
這泡茶孩子們都喜歡冷泡喝,冰糖雪梨味的甘甜爽口,源自一壺冷萃白茶。腳步匆匆,背包里總有一瓶純凈水塞幾片牡丹葉,伴我一路透心涼。
南方的秋燥飄過甜到憂傷的桂香,多年前,也是這樣的秋風清,秋月明,落葉聚還散,我披起女兒的衣服,遙想遠嫁的她是否也在跟我喝同一杯茶?
“相思相見知何日?此時此夜難為情”。山風吹過,恍如隔世,無處安放的事憂思與期盼,還需一個得以溫存的去處。秋分到了,這一天將日夜平分,而從今天起,思念的夜晚將會漸漸變長了。
詩人說:“秋天,人們在你的懷里面找到一切?!蔽蚁胝f,“冰糖雪梨味是媽媽的味道,是秋燥久咳的安然。”