一、
有一次我們?cè)谌ゴ笾疑降穆飞祥_(kāi)玩笑,說(shuō)起“大忠山”和“河邊寨”兩款茶,就像大戶(hù)賽的兩張底牌,大忠山是大王,河邊寨是小王。
勐庫(kù)大雪山孕育了勐庫(kù)大葉種。
整個(gè)勐庫(kù)山頭茶或多或少都與大雪山有聯(lián)系,我們?cè)鲞^(guò)比喻“大戶(hù)賽”就如同大雪山的“親閨女”,同天下所有的母親一樣,對(duì)外面的再好,再寵溺,也會(huì)將最好的留給自己的孩子,上帝也如此偏心,只是沒(méi)有想到,上天給了大戶(hù)賽一副好牌,他能順勢(shì)打出“王炸”,
或許是因?yàn)榇笾疑降拿麣馓ⅲ院苌儆腥藢⒀酃庾⒁獾胶舆呎?,但河邊寨的環(huán)境好、古樹(shù)多、口感優(yōu)秀又是不爭(zhēng)的事實(shí),真的應(yīng)驗(yàn)了那句話“從萬(wàn)物中脫穎,又在眾山頭里沉默”。
今日,我們就一起來(lái)品鑒一下這個(gè)“勐庫(kù)小王”——河邊寨!
二、
純手工制作的河邊寨古樹(shù)茶干茶條索勻整肥壯,芽頭多,色澤油潤(rùn),毫多,干茶有淡淡的清香;
開(kāi)湯,湯色淡黃透亮,純凈度高,入口湯香,香氣成團(tuán),口感鮮爽,純粹,清甜。
三泡過(guò)后,兩頰清涼,滿口花香,飲后生津明顯,回甘持久,兩頰及上顎清涼,喉韻舒爽,杯底留香明顯;
七至十泡,入口飽滿醇厚,滋味在口腔中瞬間綻開(kāi),鮮活有勁,舌底有澀感,生津明顯,回甘遠(yuǎn)遠(yuǎn)不斷,喉韻清涼;
十一至十五泡,湯色金亮,湯感層次分明,湯香不斷,湯質(zhì)純凈度高,口腔內(nèi)層次感豐富,茶性勁足霸道,生津迅猛持久。
十五至二十泡,茶湯醇和,微有澀感,水路細(xì)膩,滿口生津,茶湯順滑,鼻息存香;
二十泡后,茶湯進(jìn)入尾水,以甘甜、清香為主;
葉底,色澤油潤(rùn),條索肥大,芽頭多,鮮活靈動(dòng),葉質(zhì)柔韌有彈性;
三、
一方水土養(yǎng)一方人,一方人同樣也影響著一方水土。
去冰島,我看到了高貴的奢侈;去磨烈,我看到了奢侈的華麗;去大中山,我看到了華麗的珍貴;
只有在河邊寨,沒(méi)有奢侈、華麗和高貴,它讓人感受到了一種深諳世故卻不世故的樸實(shí),一種成熟老練卻又善良曠達(dá)的純真;