福鼎白茶:千錘百煉出“立秋”,2018立秋壽眉品鑒
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福鼎白茶:千錘百煉出“立秋”,2018立秋壽眉品鑒

在盛夏也拼命生長的白茶

有夏花的香氣

也有秋日的清爽

韜光養(yǎng)晦,千錘百煉

2018立秋壽眉,王者歸來!

文 | 小白

01

加了小白微信的茶友們,都知道小白昨個兒品鑒了兩款秋白茶。

一款是白露,另一款就是今天的主角——2018立秋壽眉。

2018立秋壽眉,是今年的第一批秋白茶,也是盛夏的最后一曲狂歡。

跨越一季盛夏,在夏末初秋,也就是立秋的時候被采下。

當年越王勾踐臥薪嘗膽二十余載,韜光養(yǎng)晦,終于復國。

歷經(jīng)一夏,高溫折磨,暴雨摧殘,立秋壽眉的滋味是否也如歷經(jīng)磨礪的寶劍,從千萬凡胎中脫穎而出呢?

02

盛夏的考驗,絲毫不輸于寒冬。

夏日的陽光就像是冬天的“小太陽”(一種暖氣的名稱)開足了馬力,想要炙烤一切。

盡管高山的溫度比平地已經(jīng)低上許多,烈日仍然在白茶身上留下了痕跡。

秋白茶的顏色是多彩的,在立秋壽眉上,更像是日復一日,抵抗住烈日脅迫的最佳證明。

一分捶打,一分歷練,立秋壽眉的香氣是飛揚的。

猶如籃球場上奔跑的男孩,年輕張揚的臉,每一次吶喊,都牽動著懷春少女的心緒。

初嗅,沒有什么驚艷的。

再深吸一口氣,“嗯?!”忍不住從鼻腔里發(fā)出驚異的聲音。

有些微微的草木氣息,還散落一些午后陽光的氣韻。

再聞,一些香甜味,帶著絲絲蜜韻。

而后是花香,像是漫天的干花鋪天蓋地的,落在鼻尖,臉頰。

像初戀吧,誰知道那個看起來平凡的男孩,會是年少時的歡喜。

光是遇見,心臟就“砰砰”地開始踩油門。

03

香氣再好聞,也得茶湯見分曉不是?

2018立秋壽眉第一沖,顏色輕而湯水瑩。

沸水還未完全浸潤到茶葉內(nèi)部,就被濾出到茶海。

湯水沾染了花草竹木的香氣,較易溶于水的析出物,悄悄地溜了一部分到湯水中。

只要掌握好泡茶的技巧,快出水。

就算是秋白茶也能泡出清麗滋味。

淡淡的,潤潤的,落在舌上輕盈的像一場春雨。

第二沖,清冽的香氣凸顯出來,花香避讓,退居二位。

只有白茶干度足夠的時候,才能夠?qū)⒅参锏孽r嫩滋味留存,直到?jīng)_泡之后才如初綻放。

蓋香上聚著花香,和著茶湯入口。

已經(jīng)有明顯的生津感,回甘清明。

04

第三泡的時候,香氣已經(jīng)完全被激發(fā)出來。

從較清爽的草木香氣過渡到,稍甜的后調(diào),層次分明。

湯水依然是輕盈的,給品茶人以爽利的體驗。

最近的天氣不好,照片會受到光線的影響,即使如此,也能清晰地看出湯色變得明亮。

第四泡,花香占據(jù)了主導位置。

像是熱情的桑巴舞女郎,扭動著腰肢像向你靠近,熱情的令人無法拒絕,只好隨著它的歡欣一起舞動起來。

茶湯帶著柔潤的湯感,在舌面,口腔四壁上彈奏起了輕快曲調(diào)。

05

第五沖,香氣漸漸變得沉穩(wěn),仿佛江山已定,生出帝王的威嚴。

香氣聚在蓋碗上,似散綿長。

四五六,這幾沖的湯水幾乎不會有太大變化。

由于內(nèi)質(zhì)豐富,在沖泡的過程中會有內(nèi)質(zhì)析出較穩(wěn)定的一段時期,正是現(xiàn)在。

第六沖,有竹的清香溢出,花香柔和素雅,此時天下大局以定,江山穩(wěn)矣。

此后,太平盛世,無需再過擔心。

經(jīng)歷過那么久的磨難。立秋壽眉的內(nèi)質(zhì)豐富,而且析出穩(wěn)定,這也是付出之后應(yīng)得的回報吧。

06

光合作用對于植物的作用是重大的。

好在夏季的陽光對于白茶來說是歷練,而立秋壽眉經(jīng)受住了考驗,浴火重生。

跨越了盛夏,踏著一路繁花,走向秋日。

立秋壽眉,就像是頑強忍耐的越王勾踐。

幾個月來一直對烈日裝作恭順的樣子,終于迎來了自己的崛起。

不是僥幸,與運氣無關(guān),這是厚積薄發(fā)后的完美反擊。

茶友,你且徐徐品來。