白茶之美, 美在天然去修飾。不揉不捻,只是慢慢“萎凋”至恰到好處,將茶葉的天然成分,原封不動(dòng)的封存在內(nèi)。
工藝優(yōu)秀且存儲得當(dāng)、品質(zhì)過硬的白茶,都是搶手貨,得從根源“攔截”。所以這款管陽高山壽眉餅 潤2016年,早早的被陳鋼老師截了來,于今日上新。
這款茶,是云虛谷新晉的主推款,在江進(jìn)喝茶的圈子里受到熱捧的存在。
管陽的茶,公認(rèn)的甜,這款潤系列的管陽高山壽眉取自福鼎管陽鎮(zhèn)唐陽村。
坐落于600~800米的高山上,百畝連碧,是云虛谷特地打造的原生態(tài)有機(jī)茶園。
暮春時(shí)節(jié),將三葉一芽的鮮葉采摘,芽葉與嫩梗比例剛好均衡。
二十多度的氣溫配上暮春和煦的陽光,是最適合傳統(tǒng)工藝的白茶的。
通過日曬,使水分蒸發(fā),等鮮葉含水量降到40%左右,再通過陽光日曬進(jìn)行干燥。
之后壓制成餅,此時(shí)含水量在5%左右,將之封存,靜候?qū)⒔磺臁?/span>
管陽高山壽眉潤大部分時(shí)間里,都在自然轉(zhuǎn)化,從選料到制作,再到近兩年的陳化,都是江進(jìn)親力親為。
江進(jìn) ?福鼎云虛谷茶廠廠長
云虛谷的主人——江進(jìn),來自福鼎,父輩、祖輩以茶為業(yè),從小與茶接觸。他對白茶的是有執(zhí)念的,從接觸之初到自己做茶,走過了幾十年的時(shí)間。
世上沒有白走的路,每一步都算數(shù),在歲月的洗練下,新茶的青澀逐漸褪去,取而代之的是一種淡然與柔和。
對于即將跨入第三個(gè)年頭的高山壽眉來說,買到就是占了便宜的。
暮春時(shí)的壽眉吸飽了滿滿一春的暖陽,比秋茶多了潤澤豐滿的韻味,茶青中的茶多酚、氨基酸,維生素等儲存的更充足,在我們喝到這款茶的當(dāng)下,仍然能感受到當(dāng)年的陽光曬暖的醇厚味道。
提壺、注水。茶葉在沸水中重生,舒展著自己,稍待一會,讓茶徹底的揮發(fā)出精華,出湯,柔柔潤潤的荷香粽香,與茶氣一同升騰。
茶湯入口,比起新制的白茶,多了些醇厚柔潤,比老白茶多了花香蜜韻,飲之,妙不可言。
其質(zhì)耐泡持久,等再過十多天便已經(jīng)三個(gè)年頭,是以價(jià)格相對實(shí)惠。鼓鼓囊囊的一餅,可喝可藏,贈人自飲都十分合宜。