老徐鑒茶:大雪山有焦糖香,澀重,味淡?是哪個(gè)大雪山?
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老徐鑒茶:大雪山有焦糖香,澀重,味淡?是哪個(gè)大雪山?

今天拆開(kāi)的包裹里有2個(gè)茶樣,一個(gè)是2010年的大雪山,一個(gè)是2010年的勐庫(kù)。附有紙條:徐老師您好,寄上兩款茶樣是2010年我委托朋友壓的,分別標(biāo)注為勐庫(kù)和大雪山,十多年過(guò)去了,喝著也找不到感覺(jué),更不懂它是古樹(shù)茶還是臺(tái)地茶,請(qǐng)您給品鑒一下,謝謝,期待得到您的賜教。茶友沒(méi)有說(shuō)明2010年的大雪山是哪個(gè)大雪山的,在臨滄叫大雪山的地方很多,市場(chǎng)上常見(jiàn)的有三個(gè),一個(gè)邦東大雪山,一個(gè)永德大雪山,還有一個(gè)邦馬大雪山(也叫勐庫(kù)大雪山);印象中鳳慶叫大雪山的地方也有三個(gè);他們那里凡是海拔超過(guò)3000米的基本上都叫大雪山,咱們就來(lái)品鑒一下它究竟是哪個(gè)大雪山的茶。

這茶是從餅上拆下來(lái)的,取茶8克,開(kāi)始沖泡。茶湯香和掛杯香都非常濃郁,茶香有一點(diǎn)焦糖香。

5泡喝完,先看葉底。葉底非常腐,輕輕一揉就弄成一坨,易碎,粘手。

茶味偏淡,澀感很重,比較掛口,舌面上好像厚厚的敷著一層的感覺(jué)。茶氣很弱,回甘有,不明顯。

我判斷它應(yīng)該是鳳慶和保山昌寧一帶交界偏西北方向的茶,那邊的茶就是這種感覺(jué),做成普洱茶不是特別好,做成紅茶非常不錯(cuò),自帶焦糖香。這茶絕對(duì)不是古樹(shù)茶,是人工種植的小樹(shù)茶,并且樹(shù)齡不大,作為一個(gè)口糧茶還是可以的。特別提一下,這位茶友存茶存得非常不錯(cuò),沒(méi)有一絲雜味,可惜的是這茶的品質(zhì)很一般。12年的時(shí)間,如果存一個(gè)比較好的茶,現(xiàn)在已經(jīng)非常好喝了。

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