85度水溫適合泡哪種茶
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85度水溫適合泡哪種茶

  各種茶葉的沖泡方法不同,沖泡的最佳水溫也不同,沖泡綠茶的最佳水溫是85度左右。 

  沖泡綠茶的時候盡量別用滾開的水,將水燒開后,冷卻至85度左右才能用來沖泡綠茶,有沖有泡,這樣才能把綠茶的香氣充分激發(fā)出來。如果用滾開的水去沖綠茶,沒有了泡的過程,容易將茶的香氣壓制住,我們也就難以品味到綠茶的茶香了。

  但是,綠茶中的六安瓜片是個例外,因為六安瓜片要比其他的名品綠茶晚采摘15天左右,又是生長在蝙蝠云集的山區(qū),到是要用開水沖泡的。
  高溫泡茶為大致在95度以上的沸水沖泡茶葉,適于沖泡以開面葉為材料的烏龍茶,開面葉就是茶樹的嫩梢生長成熟后出現(xiàn)的駐芽鮮葉。
  以開面葉為原料制成的烏龍茶有包種、凍頂烏龍、鐵觀音、武夷巖茶。
  高溫也可以沖泡紅茶和黑茶,全發(fā)酵的紅茶和后發(fā)酵的黑茶用高溫水沖泡之后,會激發(fā)茶香,加快茶湯浸出。

  高溫沖泡這幾種茶時,也需注意,原料較嫩的,水溫低一點,原料成熟的,溫度要高。烏龍茶經(jīng)過焙火這道制作工藝時,如果焙火過高,沖泡水溫也要搞,焙火過低,則水溫在高溫的這個范圍內(nèi)低一些。
  中溫泡茶:
  中間溫度的水溫大致在85度至90度,這個溫度區(qū)間的水溫適合沖泡原料為開面葉的烏龍茶,紅茶,六安瓜片等綠茶,還有帶嫩芽,重萎凋的白茶。
  萎凋是茶的一道制作工藝,就是通過日曬或者室內(nèi)加溫的方式來讓剛采摘的鮮茶葉失水。

  低溫泡茶:
  低溫的水溫大致在80度至85度,這個水溫適于沖泡龍井、碧螺春、黃山毛峰等較嫩的綠茶與黃茶。
  水溫并不是絕對的,有幾點因素會影響到水溫。