為什么別人泡的茯茶那么好喝？

7閱讀 2019-07-09 08:35 沖泡

　　很多人都會(huì)有這樣的感受，總覺得在茶葉店泡的茯茶和自己在家泡的茯茶，哪怕是同樣的茯茶，味道似乎都不一樣。那么，是真的不一樣還是只是感覺上的不一樣呢？

　　一、選擇腹大的茶壺

　　因?yàn)檐虿枰话銤舛榷驾^高，選用腹大的茶壺可避免茶湯過濃。材質(zhì)上建議選擇陶壺、紫砂壺等。

　　二、沖泡分量

　　沖泡茯茶時(shí)茶葉的分量約占?jí)厣淼?0％為好，將茯茶撥開后，在空氣中暴露一兩個(gè)星期后再?zèng)_泡，味道會(huì)更好。

　　三、洗茶不可少

　　洗茶是沖泡茯茶不可缺少的程序。茯茶的加工及長時(shí)間存儲(chǔ)，導(dǎo)致其中可能會(huì)帶有灰塵。洗茶除可以喚醒茶葉的味道之外，還可以將其中的雜質(zhì)一并洗去。注意洗茶的速度要快，將茶葉洗凈即可，無須將味道浸泡出來。

　　四、趁熱品飲聞香

　　品飲聞香時(shí)要趁熱，將聞香杯放至鼻前，即可感受茯茶陳味芳香如泉涌般撲鼻而來。

　　品飲時(shí)，要讓茶湯在喉舌間略作停留，讓茶湯充滿牙縫、沁滲齒齦，并由生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，甘露?！吧颉保钊松袂鍤馑?，而且津液四溢時(shí)久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韻”。

　　此外，泡茶要了解茶性：在沖泡烹煮茯茶時(shí)，要想達(dá)到最佳效果，我們首先要了解它的“茶性”，因?yàn)槊靠畈杳颗瑁踔撩堪瓒加衅洫?dú)特的個(gè)性。如制茶時(shí)揉捻充分的茯茶。其細(xì)胞破碎較多。條索緊而重，沖泡時(shí)往往可以很快“出味”；而那些外形細(xì)碎的茯茶，細(xì)胞破碎率特別高，“出味”特別快，須盡快出湯，免得過濃。