茶事|如何沖泡一杯茉莉花茶
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茶事|如何沖泡一杯茉莉花茶

春天到來,常飲花茶,可以幫助散發(fā)冬天積郁在人體內(nèi)的寒邪,還可以促進人體陽氣的生發(fā),有效地消除春困。

而茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”的功效,是這個時節(jié)飲茶的首選茶品。

因此,今天我們也來教大家如何沖泡茉莉花茶。


置茶3-4克。


茉莉花茶,一般是由烘青綠茶或白茶窨制而成的。


所以,茉莉花茶的沖泡克數(shù)與沖泡綠茶的分量大致相差不多。


如果是大玻璃杯沖泡茉莉花茶,只需把茶葉墊滿杯底就可以沖泡出一杯花香滿滿的茉莉花茶了。



福州茉莉花茶,花香的特點是比較清透。


這樣的花香,濃郁又不失鮮爽,所以掌柜是用瓷壺來進行沖泡。


瓷壺對比紫砂壺而言,能更好地激發(fā)花香,又不會吸附茶香,而且具有一定的保溫效果。


當然,如果沒有瓷壺,用蓋碗也能達到接近的效果。



茉莉花在古代被認為是玉骨冰肌、淡泊名利的象征,代表士大夫的氣節(jié)。


與玉白瓷壺的氣質(zhì)也十分般配。



福州茉莉花茶的滋味上還有一個標志性的特點,就是“冰糖甜”。


用85℃左右水溫來沖泡,更能體現(xiàn)出茶湯的冰甜。


因此,可以先把沸水倒入公道杯中,靜置1分鐘左右再沖泡茶葉。



洗茶一次,主要作用是將茶葉充分浸潤。



沖泡的時候,水溫依然把控在85℃左右。


在初春時節(jié),乍暖還寒,茶湯分到茶杯中時,水溫剛好在四五十度左右,剛好適宜品飲。



這一期的茉莉花茶,經(jīng)過了六次窨制,花香入骨,每一泡茶湯都可以感受到茉莉花的韻味。


沖泡了七泡之后,尾調(diào)依舊清甜,帶有花香。


喝下一杯茉莉花茶,鮮爽在嘴里綻開,清甜滋味悄悄浮現(xiàn)。