健康體質(zhì)喝出來!陳皮普洱茶的沖泡技巧
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健康體質(zhì)喝出來!陳皮普洱茶的沖泡技巧

導(dǎo)讀:陳皮,為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮,主產(chǎn)于廣東、福建、四川、浙江、江西等地,以陳久者為佳,故稱陳皮。


新會陳皮是陳皮中的上品,是廣東三寶之首,是清廷貢品和十大道地廣藥材之一。新會陳皮藥食同源,融新會優(yōu)越自然和人文于一體、藥用保健和食品調(diào)料價值于一身,是嶺南和全球華人的印象和文化符號、廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。


新會是陳皮的道地產(chǎn)區(qū),種植歷史悠久,新會陳皮在歷史上被定為貢品,享譽華南、港澳臺、美加、東南亞等地,素有“千年人參,百年陳皮”的美譽。

新會陳皮的保健功效

新會所種植的品種為“茶枝柑”,獨一無二的地理優(yōu)勢,使得種植出來的柑果所制成陳皮的內(nèi)含物質(zhì)要高于其他陳皮,且富含三大活性物質(zhì):揮發(fā)油、多糖類和黃酮類物質(zhì)。除揮發(fā)油外,黃酮類成分是主要活性成分,其對消化系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)均有作用,具有抗誘變、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗炎、抗癌、抑菌、殺蟲及心血管保護等方面藥理藥效。而根據(jù)不同品類又有青皮、紅皮的不同側(cè)重。


青皮,果小、皮青;柑質(zhì)青澀,揮發(fā)油含量最豐富;柑味微澀帶酸,茶中果味較濃,清甜回甘。中醫(yī)認(rèn)為,青皮陳皮性微溫,味苦辛,入肝、膽經(jīng),具有理肝氣、消積化滯、保護心血管功效,常用于治療疝氣、食積、乳腫等癥狀。

紅皮,果大、皮紅。柑質(zhì)紅色顯棕、有無數(shù)大而凹入的油室,多糖含量高;成熟果香、甜香濃郁,茶湯醇厚、有活力、回味爽適有甜感,帶陳香;入脾、肺經(jīng),對胃腸道有溫和刺激作用,有理脾胃之氣,燥濕化痰、增強免疫力等功效。

中山大學(xué)研究成果表明:揮發(fā)油的主要成分為檸檬烯,具有優(yōu)良的抗腫瘤作用;苦味源于揮發(fā)油中的檸苦素,具有化痰、潤肺、理氣的功效;黃酮類物質(zhì)則具有抗癌功效。

健康體質(zhì)是喝出來的

云南普洱茶被譽為“可以喝的古董”,生態(tài)、健康、養(yǎng)生。普洱茶中的熟茶則具有暖胃、降血糖血脂、抗衰抗輻射、保護心血管作用。當(dāng)普洱熟茶配上新會陳皮,就能理氣健脾、消積化滯、燥濕化痰、疏肝潤肺、疏通五臟等作用,加之陳皮“遇升則升、遇降則降”性能,能在與藥、食相結(jié)合時能促進藥、食的性能大量地釋放出來,讓身體更好地吸收,保健功效可謂十分顯著。


新會陳皮和云南普洱的完美結(jié)合,混然天成,越陳越香。陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品,隨陳化時間的增長,兩者的內(nèi)含物質(zhì)存在動態(tài)變化,進而氣越清雅,品越醇和,香更脫俗,質(zhì)更醇厚;陳化中黃酮類有機物的增加,讓其“陳久者良”,讓健康持久綻放。

陳皮普洱沖泡技巧

1、陳皮普洱:泡

溫杯潔具:所用茶具用熱水潤洗,以減少茶湯接觸茶具時的溫差;


投茶:日常使用200ml蓋碗建議投茶量為:6克普洱熟茶+2克陳皮;


醒茶:醒茶的目的有二,一是清洗茶葉;而是喚醒沉睡卷曲的茶葉,使之伸展,散發(fā)雜味。醒茶過程,先以沸水浸潤5秒,倒去茶水,開蓋散味5秒;


注水:因為普洱熟茶的滲出物溶解速度快,注水時水柱不宜過高,力度不宜過重,因此適宜用大水柱快速注水,快速出湯;


出湯:1-4泡注水后立刻出湯,第5泡以后每泡延長3-5秒浸泡時間;


2、陳皮普洱:煮

輕解包裹的棉紙外包裝

出茶:將桔普球置于茶盤,輕輕地掰開陳皮,普洱茶6-8g,陳皮2g;

洗茶:溫杯后,蓋碗內(nèi)以沸水洗茶,棄去茶水;

添水:在煮茶壺(建議玻璃壺,可觀湯色)加入500-600ml冷水;

煮茶:開大火煮沸,轉(zhuǎn)文火,慢煮半小時,以有“蟹眼”狀小氣泡為準(zhǔn);

出茶:關(guān)火后靜置5分鐘,出湯飲用;


泡茶有泡茶的好處,可以燒一壺水,用獨特的技巧泡出屬于自己的一份好茶。煮茶有煮茶的好處,可以閑情逸致地看著熱氣從壺口噴出,體味那一份香氣,何樂而不為呢?