沖泡白茶到底要不要洗茶
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沖泡白茶到底要不要洗茶

  新白茶不需要洗茶,老白茶需要洗茶,新白茶經(jīng)萎凋、干燥制成,茶內(nèi)包含自然物質(zhì),且細嫩鮮香,洗茶會丟失茶內(nèi)的核心物質(zhì),影響滋味以及香氣的呈現(xiàn),而老白茶經(jīng)過時間的醞釀,茶葉香氣與內(nèi)含物更加穩(wěn)定,淳和,洗茶能煥發(fā)活性,使得滋味與香氣達到最大程度發(fā)揮。

  沖泡白茶的正確方法

  1.杯泡法。杯泡法是最簡單和最省時的一種方法,首先要準備一個合適的透明玻璃杯,在泡茶之前,要用開水洗茶,等到可以聞到溫潤的茶香時間就可以放進玻璃杯中直接用開水沖泡,注意茶葉不要太多,白茶泡得太濃不好。

  2.蓋碗法。這種方法相對繁瑣一點,要先把茶葉放在蓋碗中沖洗,再用功夫泡茶法來泡。第一泡約半分鐘左右,再每次泡茶時間依次遞減,這樣泡出來的茶很清新,適合喜歡口感淡的人飲用。

  3.壺泡法。壺泡法適合在招待客人時使用,也是最常見的一種泡法。首先要準備一個品質(zhì)好的紫砂茶壺,選取適量的白茶葉,用九十度左右的開水沖泡四十五秒左右即可飲用。

  4.大壺法。這個方法適合一天到晚都喝茶的人,由于白茶很耐泡,可以重復多次沖泡,所以可以選用容量大的瓷壺,放入適量的白茶,用開水沖泡后,可以長時間飲用,而且一樣有醇香的茶味。

  5.煮飲法。煮飲法最具保健功效,用這個方法沖泡白茶,一般是在將老白茶煮開后濾出茶水,再放涼到七十度左右,加入蜂蜜,而后趁熱飲用,可以起到一定的保健作用。