白毫銀針的泡法技巧
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白毫銀針的泡法技巧

  白毫銀針是白茶中的珍品佳飲,在沖泡白毫銀針時(shí)要注意沖泡的投茶量、沖泡水溫、沖泡時(shí)間三個(gè)要素,這三個(gè)要素掌握好能幫助你泡的茶湯滋味更加豐富。

  白毫銀針的泡法技巧

  沖泡白毫銀針,主要注意事項(xiàng)有二:

  其一,茶芽纖長細(xì)嫩,水溫不宜過高,90度左右即可;

  其二,這種上好的白茶渾身披滿白毫,沖泡時(shí),熱水不可直沖茶芽,應(yīng)當(dāng)沿杯(或壺)壁入沖,這樣做有兩個(gè)好處,即不會(huì)損傷茶芽品相,又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩帷⒍绊懫錅拿栏小?/p>

  白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩,因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴,出湯時(shí)間較長,十分耐泡,即便泡至十道,湯色尤在,雖然口味淡了不少,但還是可以從中品到其余韻的。

  沖泡白毫銀針,還有一個(gè)秘訣,每回往外分茶湯,可留湯底約三分之一,這樣,續(xù)過新水之后,茶湯還能沿承原來的韻味。

  泡白豪銀針的三要素

  1、茶葉投放量

  白毫銀針一般用蓋碗沖泡或者玻璃杯沖泡,干茶投放量為蓋碗的三成滿即可,一個(gè)普通蓋碗的容量是120毫升,所以投放4-6克的干茶就夠了。

  2、水溫

  水溫既不能太高也不能太低,白茶中的白毫銀針全是由芽頭組成,比較幼嫩,一般用90℃左右熱水沖泡。

  3、沖泡時(shí)間

  這個(gè)時(shí)間其實(shí)在每一泡上都會(huì)有所調(diào)整和改變。白毫銀針第一次沖泡30秒即可出湯,后續(xù)每次沖泡時(shí)間可以適當(dāng)延長五秒鐘。

  白毫銀針屬于中國六大茶類之一的白茶,素有茶中美女、茶王之美稱。由于鮮葉原料全部是茶芽,白毫銀針制成成品茶后,形狀似針,白毫密被,色白如銀,因此命名為白毫銀針,簡稱銀針,又叫白毫,其香氣清新,滋味鮮爽,是白茶中的極品,所以在沖泡白毫銀針的時(shí)候需要注意水溫和沖泡方法。