茶知識:云南民族茶俗
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

茶知識:云南民族茶俗

百花齊放

云南各民族茶俗

“茶出銀生城界諸山,散收無采造法,蒙舍蠻以椒姜桂和烹以飲之?!苯裉臁按罄砣啦琛焙汀般y生三道茶”還能詮釋這種古老的飲茶方式,云南是個多民族地區(qū),不同民族在生產(chǎn)、生活中形成不同的飲茶文化和習(xí)俗。

1

白族三道茶

“大理白族三道茶”寓意人生“一苦,二甜,三回味”的哲理,現(xiàn)已成為白族民間婚慶、節(jié)日、待客的茶禮。

第一道為“苦茶”,即為烤茶;第二道為“甜茶”,烤茶、煮茶時放入少許紅糖(蜂蜜)、乳扇、桂皮等,這樣沏成的茶,香甜可口;第三道茶是“回味茶”,其煮茶方法相同,只是茶盅放的原料換成適量紅糖(蜂蜜)、炒米花、花椒粒、核桃仁等。

2

銀生三道茶

一道為彝族百抖茶,即為烤茶,將茶置于陶罐中,在文火中反復(fù)抖烤數(shù)百次,將茶葉烤透,注入沸水,在文火中煮片刻即可飲用;二道為糊米茶,就是把大米炒糊、加紅糖或蜂蜜與炒過的茶一起煮而飲用,此法還可用于治療腹瀉等;三道為椒姜茶,在烤茶、煮茶時加姜片、花椒、桂皮等,喝了能發(fā)汗,多用于治療感冒,這些簡單的方法千百年來在缺醫(yī)少藥的地方被廣泛使用。

彝族百抖茶

3

竹筒茶

是傣族、拉祜族人民世代相襲的一道待客的傳統(tǒng)茶飲。傣族、拉祜族是與竹子相伴的民族,將茶放入新鮮的竹筒中,將其口封緊,放在火塘上烘烤備熱,烤至發(fā)出茶葉清香,取下加入適量的蜂蜜,然后將沸騰的山泉水倒入竹筒中,再烤煮片刻,即可飲用。

4

石板烤茶

佤族人世代沿襲的一道待客茶飲,取一塊本地較薄的石板置于火塘之上,放入適量茶梗,加入“三七”花葉,用手不停地翻炒,直至茶梗發(fā)黃,“三七”花葉縮筋成卷,發(fā)出茶葉的香味,取之入罐,加入沸水,稍煮片刻,即可飲用。是一道提神補氣,解疲開胃,健體美容的佤家禮儀茶飲。

5

其他茶俗

云南各少數(shù)民族茶俗還有哈尼族的公主茶、尼人的土鍋茶,基諾族的涼拌茶,布朗族的青竹茶和酸茶,佤族的燒茶和擂茶,納西族的“龍虎斗”和沖鹽巴茶,傈僳族的油鹽茶和響擂茶,回族的罐罐茶等,每一種飲茶習(xí)俗都深深融入了不同民族的文化。

茶農(nóng)曬茶

來源:新華國茶,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除