常識
什么？白茶居然有蛤蟆背
小懂的茶友發(fā)來一張圖片，說是自己泡了一款2013年的炭焙白茶(壽眉)，沖泡后葉底居然出現(xiàn)了蛤蟆背!不過并沒有大面積出現(xiàn)，只是偶然發(fā)現(xiàn)。該茶友很不解：是不是走錯片場了?蛤蟆背不是應(yīng)該巖茶才會有嗎?白茶為什么會有蛤蟆背?會不會影響品質(zhì)?是不是工藝
時間刻度上的熟茶滋味
普洱茶是存在于多維空間中(原料、工藝、時間、溫度、濕度、微生物種群……)的物體，而我們試圖以一條最簡潔的直線來描繪它，那得到的只能是大致接近的結(jié)果。這是一條以時間為刻度的直線，起點就是現(xiàn)在，從誕生之日起就存在于世的熟茶依時間先后排列在這條直線
新制的生茶和熟茶有哪些區(qū)別呢？
普洱茶是一種獨特的茶，在現(xiàn)行的國家標準中，普洱茶被分為生茶與熟茶。區(qū)分生茶與熟茶可以說是進入普洱大門的第一步。生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個人，卻在某個節(jié)點上因為各自的原因與需要轉(zhuǎn)向不同的方向，這個節(jié)點叫做“發(fā)酵”，生茶走向的
潤元昌生茶篇：跟著普洱茶國標系統(tǒng)學(xué)普洱新茶品鑒
最近后臺有不少小伙伴對普洱茶品鑒有興趣，所以我們今天決定來聊聊普洱新茶的品鑒。品鑒的目的其實就是判斷「品質(zhì)正常與否」與「品質(zhì)高低」。大的維度上，所有茶都脫離不開外形、香氣、湯色、滋味和葉底5個品鑒因子，只是每個茶類在各個因子所占比例不同。對于
茶氣、茶性究竟為何物？
茶氣與茶性，很多時候是判斷普洱茶是否具有高收藏價值以及品飲價值的重要參數(shù)，但如何尋覓這樣的茶靠的可不是緣分，有經(jīng)驗的茶人看一眼喝一口，心里就有個大致的評價了。所謂茶氣、茶性究竟為何物呢?首先，它們大多來樹齡較大的古樹茶，看外觀，則條索緊，身骨
喝普洱熟茶會不會影響睡眠？
當一杯紅濃明亮的普洱熟茶擺在面前，很多茶友都會問，熟茶這么濃，喝了會不會睡不著?先不急著回答會或不會，我們先從兩個角度來討論這個問題：第一，喝茶為什么會影響睡眠;第二，看上去很濃的熟茶比其它茶更影響睡眠么?首先，喝茶之所以會影響睡眠，主要是因
駿豐茯茶：常喝茯茶，竟能排出體內(nèi)有害物質(zhì)
研究人員發(fā)現(xiàn)，長期喝杯茯茶，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。調(diào)查結(jié)果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在喝茯茶后會顯著降低，特別是喝了陳年老茯茶。專家建議：在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的今天，長期喝杯茯茶不失為
榮昌號：普洱茶鮮葉可分五級，你懂怎么分嗎？
普洱茶制作選用的原料不同其品質(zhì)也不同，價格更加懸殊。普洱茶制茶原料分為“人工種植型原料”、“原生態(tài)喬木大樹型原料”兩類。普洱茶茶青的采收從每年2月下旬至11月中旬都可進行，云南西南部種植的大葉種茶樹，一年可發(fā)5～6輪，生長期在300天以上。由
野茶到底是什么茶？你喝到的可能根本不是茶
自從陸羽《茶經(jīng)》中出現(xiàn)了“野者上，園者次”的評述后，后世飲茶對“野茶”便有了分外的偏好，只要包含“野”，似乎就比一般茶高出一截。可是，到底什么是野茶?眼下人們關(guān)于“野茶”的概念是模糊不清的，事實上，我們現(xiàn)在提到“野茶”時，包含了三種截然不同的
安徽茶葉種類繁多：你心目中最好喝的茶是哪種？
安徽是一個產(chǎn)茶大省，茶葉的種植歷史最早可以追溯到晉朝時期。但是在明朝以前安徽茶并不是特別出名。而自從明朝朱元璋罷造龍團之后，安徽茶開始顯現(xiàn)他的實力，逐步進入到舞臺的中央。如今在安徽的皖南和皖西大部分地區(qū)均有茶葉種植，品種繁多。在全國十大名茶中
為什么酷夏養(yǎng)生銷煩暑要飲白茶？
春應(yīng)肝而養(yǎng)生，夏應(yīng)心而養(yǎng)長，長夏應(yīng)脾而變化，秋應(yīng)肺而養(yǎng)收，冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏。夏，心屬火，萬物長至極，暑氣盛。俗說話“小暑大暑，上蒸下煮”。高溫酷熱，人易動肝火，心煩意亂，無精打采，思維紊亂，食欲不振，急躁焦慮等異常，為避免“情緒中暑”，宜重在養(yǎng)心
如何分辨普洱茶是曬青，還是烘青？
對于以收藏為目的的普洱茶，要選擇云南大葉種的曬青茶，千萬不能購買到摻有蒸青和烘青的普洱茶，否則五年、十年之后，收藏的普洱茶就只是廢品一堆。那么對于鑒別普洱茶是曬青還是烘青那就至關(guān)重要了，那么如何分辨烘青和曬青呢？顏色烘青綠茶自然是偏綠的。雖然
如何喝出老白茶獨有的滋味？
“夫茶，以味為上，甘香重滑，為味之全"?！洞笥^茶論》中對茶的要求是，茶湯得兼具甘甜、清香、醇厚和滑爽。不僅于此，一杯好茶應(yīng)該是色、香、味、形俱全。白茶，新茶時散發(fā)出陣陣淡雅的清香，而后漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)橛兄鴿庥羲幭愕睦习撞琛５阒廊绾魏瘸隼习撞瑾氂?/p>
百富茯茶：你認為，喝涇陽茯茶要不要洗茶呢？
洗茶一詞始于明代，關(guān)于洗茶，中國茯茶網(wǎng)小編查閱《中國茶葉大辭典》給出的解釋：“洗去散茶表面雜質(zhì)，可誘發(fā)茶香。”那么，喝涇陽茯茶要不要洗茶呢？不少茶友都有這樣的疑問。關(guān)于這個問題，目前有2種觀點：一、支持洗茶喝涇陽茯茶需要洗茶的理論依據(jù)：1、茯
潤元昌解惑茶鋪：如何確保你買的是古樹茶、大樹茶，而不是臺地茶？
開始思考、討論這個問題之前，我們要知道什么是古樹茶？大樹茶？臺地茶？自從“古樹”成了稀有、質(zhì)優(yōu)的代名詞后，我們對于臺地茶越來越羞于提起，而對于兩者的區(qū)別則越來越似是而非、混說不清。01、古樹茶、大樹茶、臺地茶是什么？古樹茶，生長百年（樹齡達1
如何喝出樹齡和海拔？
很多人都有一個疑問：一款茶，能不能單單通過喝判斷出樹齡和海拔呢？從植物生長的角度來看，樹齡和海拔都會影響茶葉品質(zhì)，所以理論上是可以在一定條件下喝出來的。我們現(xiàn)在來分解這個問題：1、為什么可以喝出樹齡、海拔？先看樹齡，不同的樹齡會對茶樹造成不同
拼配茶后期的香氣轉(zhuǎn)化比純料茶快？
春茶陸續(xù)上市，想存純料茶，但聽說拼配茶香氣轉(zhuǎn)化更快？事實果真如此嗎？我們把這個問題分解一下：1、香氣轉(zhuǎn)化是怎么回事？2、什么條件影響香氣轉(zhuǎn)化？3、拼配和純料對轉(zhuǎn)化快慢有無影響？搞懂這幾個問題，大致思路就清晰了。1、香氣轉(zhuǎn)化是怎么回事？生茶香氣
同樣是“發(fā)酵”，區(qū)別到底在哪？
眾所周知，紅茶、烏龍茶、黑茶、普洱熟茶都有“發(fā)酵”這個過程。同樣是“發(fā)酵”，區(qū)別在哪里？理解下面幾個問題后，疑惑也就會解開了。1、什么是“發(fā)酵”？發(fā)酵是指復(fù)雜有機化合物在微生物作用下分解成比較簡單的物質(zhì)，是人類最早接觸的生物化學(xué)反應(yīng)。目前食品
關(guān)于春茶的幾個常見小問題
又是一年春茶季。我們把【知識星球-茶葉進化論】有關(guān)于春茶的近期提問匯總出來了，供大家參考。茶友提問：今年春茶上市，面對市場上魚龍混雜普洱茶，究竟是單株適合長期存放，還是混采茶后期轉(zhuǎn)化好？答：判斷一個茶后期存儲是否越來越好，要關(guān)注最重要的變量—
歡樂茶醍：為什么酒店里的茶包大家都不帶走？
馬上就要到五一小長假了，不少朋友都準備趁這個機會去外面走一走，散散心。雖然疫情還沒有完全過去，但是現(xiàn)在國內(nèi)蠻多地方還是比較安全的，連李蘭娟院士也向大家發(fā)出了建議：“五一節(jié)可以適當去人員聚集不多的地方走走”。既然要出去玩，那自然少不了住酒店，今
