常識
發(fā)酵度的概念適合煎牛排，但真的不適合發(fā)熟茶呀！
喝熟茶的時候，經(jīng)常有人問到「這個熟茶發(fā)酵到了幾成熟?」你不知道，就去問別人，但不同的人，會有不同的答案。答案之所以不同，源于對于發(fā)酵度不同的理解。1幾種常見的發(fā)酵度理解方式以下方法都是一個參考，不必過于當(dāng)真。看顏色是給你一個相對準確的相對錯誤
彩農(nóng)茶：純料與拼配
關(guān)于拼配和純料的爭執(zhí)，十余年來，不休不止，爭論不斷，并沒有相對的共識。什么是拼配：拼配來源于計劃經(jīng)濟年代的嘜號配方茶，持揚長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡的理念。什么是純料：純料源于早期古董茶就已強調(diào)的正山理念，不同區(qū)域風(fēng)格所產(chǎn)茶品稱為純料，今被不
普洱茶的“醒茶”就是“洗茶、潤茶”？
關(guān)于“醒茶”，很多茶友經(jīng)常把它和“洗茶、潤茶”搞混，因此想當(dāng)然的覺得我在沖泡普洱茶時都是醒了茶的，其實這樣的觀點已經(jīng)是錯誤的。今天北辰就來給大家說一說“醒茶”的原理，讓大家把它和“洗茶、潤茶”區(qū)分開來。“醒茶”和“洗茶、潤茶”到底有何區(qū)別？對
從湯色和透明度變化鑒別普洱茶的好壞
普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。1-3年的新茶：這個時期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強；體現(xiàn)在茶湯顏色上，以淺黃、黃綠為常見的色澤。新茶階段的普洱生茶，內(nèi)含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠
乾隆——普洱茶最佳代言人
最近有朋友想找一位有牌面、知名度高、要價少的并且有影響力的人物來推廣普洱茶。經(jīng)過很長一段時間的思考，我發(fā)現(xiàn)想要同時滿足以上條件，在現(xiàn)在活著的人當(dāng)中是不可能的了。若要算上古人，還真能找出這么一位——乾隆皇帝。乾隆喜歡普洱茶的歷史人盡皆知，但乾隆
普洱生茶就是綠茶？
有人問筆者：“普洱生茶和綠茶其實就是一種東西吧？但是，為何普洱茶那么貴綠茶卻很便宜？”很多剛接觸普洱茶的人是不是都會有這樣的疑問？那么普洱生茶和綠茶到底是不是一樣的東西呢？一起來看看。綠茶和普洱生茶單從湯色和口感看，都有很多相似的地方，所以一
舒城縣：拿下全國特等獎！
近日，在由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會功能農(nóng)產(chǎn)品委員會、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會、國家茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、中國富硒產(chǎn)業(yè)研究院、硒產(chǎn)業(yè)技術(shù)與健康中國創(chuàng)新平臺聯(lián)盟、安康市富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室聯(lián)合主辦的“2020‘端午安康’全國硒水鑒茶大賽”
為何端午節(jié)除了吃粽子，還一定要喝茶？
農(nóng)歷五月天氣炎熱，空氣彌漫著艾的清香，用汩羅江水泡出一道洶涌澎湃的茶，配著聲聲古琴向天空再次奏鳴屈子的《離騷》悲壯鴻曲，經(jīng)久詠唱.....用一杯茶寄托對屈原的思念，看那江中無情的石回蕩“砰”的聲，隨濺起縱身墜入江的影，朵朵浪碎悲屈的淚花打濕了
濕度對普洱茶陳化的影響有多大？
普洱新茶收藏有學(xué)問。購買新茶后要保藏得當(dāng)，否則一兩個月后就逐漸變色、香氣消失、條索松散、湯色灰暗、滋味淡薄。茶葉陳化是茶葉自動氧化的結(jié)果，而茶葉自動氧化必須具備濕度、溫度、空氣和光線四個條件，而這四個條件，既是相輔相成，又互為因果。要把茶葉置
彩農(nóng)茶：紅酒論酒莊，普洱講山頭？
云南位處云貴高原，東南低西北高，自北向南呈階梯狀逐級下降，最低海撥70余米，最高海撥近4000米，相對高差大，屬典型的亞熱帶和熱帶季風(fēng)氣候。一山分四季，十里不同天，形成特殊的立體盆地氣候。高山峽谷相間，地勢險峻、奇異、雄偉的山岳冰川地貌，土壤
會影響普洱茶品質(zhì)的因素有哪些？
決定普洱茶品質(zhì)的三要素是原料、加工和存儲。在三大要素中，最應(yīng)受重視的是原料。原料品質(zhì)的好的壞，一般是受普洱茶的樹種、樹齢、土壤、海撥、生態(tài)等6大因素影響。樹種：普洱茶的樹種統(tǒng)稱為雲(yún)南大葉種茶，但實際上包括了有野生、過渡、栽培；大葉、中葉、小葉
彩農(nóng)茶：倚邦小葉種？
倚邦，大多被稱為小葉種。倚邦究竟是不是小葉種茶呢？倚邦行政劃分上現(xiàn)律屬于象明鄉(xiāng)，舊稱為磨臘倚邦，傣語意為茶井，別寫“迤板”,古六大茶山之一，不僅有輝皇的貢茶歷史，更有民間流傳至廣的武侯遺種傳說。倚邦古茶山至今仍保存著的古茶園總面積為2950畝
茶桌上失禮的行為，你中招了幾種？
生活處處見人品。尤其是像喝茶這樣的文化活動，如果在茶桌上失禮，很容易造成大家都很不愉悅。茶桌上有一些雷區(qū)，有一些行為是千萬不可以做的，不管是主人還是客人都應(yīng)該好好了解一下。1、主人不介紹茶出于對客人的尊重，主人最好事前詢問客人喜歡喝什么茶，有
普洱茶口感：苦澀與甘甜
說到普洱茶的口感，想起了一句話：不苦不澀不為茶。因為苦和澀本來就是茶葉特有的味道。古代稱茶為：苦茶，苦本是茶的原味。普洱茶之苦，是因為其中含[咖啡堿]，茶的[澀感]是因為含有[茶單寧]成分。那普洱茶的甘和甜呢？不知道大家有沒有聽過這樣的一句話
彩農(nóng)茶：不是所有的普洱茶都能越陳越香！
越陳越香是普洱茶專有的一個特質(zhì)。在我國所有食品標準中，包括酒類，只有普洱茶是唯一的在保質(zhì)期上注明“在適宜的條件下，可以長期儲存”的食品。所以，越陳越香也就成為了普洱茶的專有名詞。所以，越陳越香也正是普洱茶的核心價值所在。“越陳越香”是普洱茶陳
彩農(nóng)茶：陰雨天怎么把茶泡好喝？
一場秋雨一場寒，冷的瑟瑟發(fā)抖的時候，應(yīng)該來杯熱茶暖暖身。但是在下雨天，前一天明明很香的茶，在下雨的時候重新泡來，卻明顯感覺到香氣減弱、澀味增加了，甚至一些茶品還顯酸味了。怎么沒有昨天喝著那么香了??？其實，這就是下雨天對茶造成的影響。首先，空氣
彩農(nóng)茶：普洱茶為什么能越陳越香？
普洱茶在存儲過程中，功能物質(zhì)和呈味物質(zhì)具體會發(fā)生些什么樣的變化？茶葉儲存過程中的規(guī)律性變化，目前還處在研究之中，尚沒有確切的研究結(jié)果。簡單來講，茶的品質(zhì)和功能成分是重疊的，影響存放品質(zhì)的三大物質(zhì)是多酚類、氨基酸類、生物堿類。普洱茶在存放過程中
為何普洱茶是357克？
對于剛喝普洱茶的“菜鳥”來說，肯定對為什么大多數(shù)普洱茶餅，都是357克感到好奇？為什么偏偏是357呢？大家都知道普洱茶叫做七子餅，卻不知道起于何時？也不知源于何因？有人說，這是象征著團圓，你看357，3+5+7等于15，15是相聚的日子。有人
彩農(nóng)茶：茶葉為什么可以煮，卻不可以長泡！
天氣冷了，好多人喜歡煮茶，一來可以喝到一杯口感醇綿的茶，還可以享受煮茶過程帶來的美好享受。那么問題來了，茶葉不能久泡或者長時間悶泡，為什么可以煮呢，什么茶可以煮，還是都可以煮呢？我們先來了解一下，茶葉不能泡太多次，不能久悶泡？茶葉中含有抑癌作
茶人說黔茶︱這幾年貴州茶正在全國各地開花！
導(dǎo)語：貴州茶產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)32個省市自治區(qū)建立了茶葉營銷窗口，建立了穩(wěn)定的經(jīng)銷商隊伍，隊伍每一位成員來自五湖四海，他們都有一個共同的貴州茶情懷，每天活躍在全國各個角落，用實際行動書寫著動人的貴州茶故事，黔茶資訊近期推出茶人說黔茶，本期推出貴州國品
