常識
福建綠茶——蓮心茶
蓮心茶形似蓮子瓣心而得名，為我國傳統(tǒng)名茶。產(chǎn)于福建省太姥山麓的福鼎百琳和霞浦水門。太姥山景色秀麗，崖林之間茶樹叢主。相傳，早在光緒年間，太姥山麓的白琳一帶，茶樹已廣為種植。到了本世紀(jì)３０年代，蓮心茶以茶中珍品聞名海內(nèi)外。用蓮心茶窨制成茉莉娥眉
泓達(dá)堂：百舸爭流競龍驤，仲夏端午寄安康
端午節(jié)最早起源于中國，是古代吳越地區(qū)（長江中下游及以南一帶）崇拜龍圖騰的部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日，在農(nóng)歷五月初五以龍舟競渡祭龍神，以祈求風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。后來詩人屈原在五月五投江以鳴愛國之志，人們就將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日。祭神、劃龍舟、吃
傳統(tǒng)大堆和小堆離地發(fā)酵的區(qū)別，你可能有這些疑問
｜離地發(fā)酵和地面發(fā)酵的區(qū)別和利弊在于什么？答：從技術(shù)原理上來說，二者沒有什么本質(zhì)的區(qū)別。工藝本身無高下，操作技術(shù)差異大，但是客觀來說小堆操作難度要大一些。離地發(fā)酵的好處是利于小規(guī)模發(fā)酵，百來斤就可以操作，很多稀缺料想發(fā)酵成熟茶只能選擇小堆發(fā)酵
總喝一種茶，不見得是好事
說到喝茶，有很多理論，比如根據(jù)體質(zhì)喝茶，比如根據(jù)時辰喝茶，比如根據(jù)節(jié)氣喝茶，比如根據(jù)季節(jié)喝茶。再比如，一句“喝茶，舒服即可”，能把前面所有的一切都推翻掉，卷土重來。這茶，到底應(yīng)該怎么喝？躺著喝還是坐著喝？站著喝還是翹著二郎腿喝？其實(shí)，再愛再好
茶氣到底為何物？
茶氣到底為何物？或者有沒有茶氣這一說？很多人認(rèn)為茶氣就是苦澀，苦澀度越高茶氣越強(qiáng)。有些人呢，則完全摒棄茶氣這種說法，認(rèn)為純粹是忽悠，就是喝點(diǎn)茶，有什么氣？所謂茶氣，其實(shí)是茶葉內(nèi)分解過程中能量的釋放。眾所周知植物在生長過程中，由于生長的需要，從
別讓這些行為毀掉你心愛的普洱茶
一款茶是否好喝，除了茶葉本身的原因外，沖泡的方式與技巧也很關(guān)鍵。在眾多的沖泡方式中，以下幾種最容易毀掉你心愛的普洱，你中招了嗎？懸壺高沖有不少茶友習(xí)慣于用高沖的手法沖泡普洱茶，任由湍急的水流沖進(jìn)蓋碗，或者干脆用起了沿著杯壁轉(zhuǎn)圈的螺旋式注水法，
早上空肚喝普洱茶對身體有壞處嗎？
無論什么茶，如果早起空腹喝是很容易造成低血糖的。大腦經(jīng)常會迷迷糊糊，處于昏沉狀態(tài)。長期如此，會損害神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，智力受到影響，腦力衰竭。但喝茶因人而異，而有的人早上空腹喝茶卻能夠清腸胃。那么早上空肚喝普洱茶對身體只有壞處嗎？1、空腹喝普
普洱中茶的紅印、藍(lán)印、黃印有什么區(qū)別？
紅印紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶，始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記，且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。在八個“中”字組成的圓圈內(nèi)，有一紅色“茶”字。在中茶公司所產(chǎn)的普洱茶品中，而冠以“八中茶”標(biāo)志者且又“
普洱新茶、老茶、生茶、熟茶沖泡技巧
新生茶茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現(xiàn)“熟湯味”，因而水溫要略低，出湯要快。關(guān)鍵在于把握好其原料特征，如茶樹品種、茶區(qū)特點(diǎn)、樹齡、生態(tài)等。原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。新熟茶正常情況下，新茶與老茶相比，有一些不足
古樹茶和臺地茶，工藝香和品種香是什么
半發(fā)酵茶茶葉之所以會有那么多的口感，很大程度上是受發(fā)酵度的影響。日常我們會聽到某某茶是不發(fā)酵茶(比如綠茶)、全發(fā)酵茶(比如紅茶)，那半發(fā)酵茶就是剛好發(fā)酵了50%嗎?其實(shí)不然。不同的發(fā)酵程度，產(chǎn)生了不同的茶葉風(fēng)味這個“半發(fā)酵”，是一個泛指，表示
普洱茶熟茶喝起來有酸味，這是怎么回事？
茶湯就PH值來說，是偏酸的，拿PH試紙一測一目了然，之所以你有時候感覺不到，是因?yàn)闈舛冗€沒達(dá)到你的味覺閥值。熟茶酸味更甚于生茶，略微的酸對于增加口感，豐富滋味有很大的助益，但酸過頭就是過猶不及，令人討厭了，那么熟茶的酸味是如何來的呢？高等級，
茶葉上的毫毛是不是越多越好？
平時喝茶留心的茶友，經(jīng)?？梢钥匆娨恍┎枞~上會附著毛茸茸的毫毛，泡茶時茶湯上也會浮起白毛。那么為什么茶葉上會有很多毫毛？茶葉毫毛多就一定是好的茶葉嗎？毫毛是好還是壞？今天就為大家科普一下吧?、辈韬潦鞘裁?？茶毫，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛
數(shù)字命名的普洱茶，是什么意思呢？
進(jìn)入普洱茶的世界，我們會接觸到一些“數(shù)字茶”，比如：7542、7572、8582、8592、7262等。這些數(shù)字叫做“嘜號”，嘜號茶是怎么來的呢？1、嘜號的由來普洱茶作為商品，在過去外銷比重較大。1973年普洱茶人工發(fā)酵工藝的成功研發(fā)和應(yīng)用，
你泡的普洱熟茶湯色像醬油，這是為何？
很多茶友反映，沖泡普洱茶熟茶時，湯色經(jīng)常變得渾濁、顏色深而偏黑，看起來像"醬油湯"一樣，看了都不忍心喝下口。一款好的普洱熟茶，湯色應(yīng)該是呈鮮紅明亮，在光源下更是透亮如瑪瑙紅一般，未喝入口便覺得醇厚順滑。你泡的普洱熟茶湯色像醬油，這是為何？是原
彩農(nóng)茶：春茶為什么是一年中最好的茶？
云南普洱茶，按品質(zhì)優(yōu)劣排序，春茶是一年中品質(zhì)最優(yōu)秀的，秋茶稍次于春茶，夏茶品質(zhì)相對最次。春茶經(jīng)過整個冬天的休養(yǎng)生息積淀，其內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)是一年中最豐富的，維生素、游離氨基酸、蛋白質(zhì)、芳香物質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分含量最高，茶葉的香氣馥郁，口感甘淳鮮爽
彩農(nóng)茶：什么是普洱茶
普洱茶，現(xiàn)行的官方定義是：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。普洱茶按照不同類型劃分如下：第一
古樹茶與臺地茶的區(qū)別
如何區(qū)分古樹茶與臺地茶？1、外形：古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少；臺地茶葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。2、香氣：古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長；臺地茶香氣則飄揚(yáng)而
普洱熟茶和生茶哪個更刮油？
有茶友問：“喝了生茶肚子特別容易餓，是因?yàn)樯韫斡兔?？六大山頭，哪個山頭的茶更刮油呢？喝普洱生茶是不是就可以減肥了呢？”可你知道嗎？有人為了減肥喝生茶，結(jié)果越喝越胖。別人喝茶，一個月減10斤；他喝茶，一個月重10斤。這是哪里出了問題呢？喝對茶
彩農(nóng)茶：云南大葉種與省外中、小葉種關(guān)系區(qū)別
中、小葉種茶樹來源于大葉種茶葉按葉片面積大小，分為大、中、小葉種。從茶樹的起源來說，中、小葉種茶樹都來源于大葉種。古書記載，茶隨土性而異，大葉種茶樹引種到其他地域后，茶樹自身為適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L環(huán)境、氣候等自適應(yīng)演進(jìn)及人為馴化而成中、小葉種。所以中
彩農(nóng)茶：拼配與純料續(xù)
拼配與純料很多年前就講過了，今天就再贅述贅述。拼配是為了使幾十噸、幾百噸不同區(qū)域、不同等級、不同品質(zhì)的原料，大批量生產(chǎn)同一批茶品，使其品質(zhì)相同而采取的生產(chǎn)方法，沒有多少技術(shù)含量可言，就僅僅是一種生產(chǎn)方法而已，并非那么多玄之又玄比造原子彈還高科
