常識
茶，“鮮”從何來
鮮，由“魚”和“羊”二字組成，作為五種味覺之一，是我們日常生活中必不可少的味覺體驗。在我們日常喝茶時，也常常會聽到“鮮爽”、“鮮醇”、“鮮香”之類的評語。那么，清心寡欲的茶，鮮從何來?中國人喝茶已有上千年的歷史，喝出了璀璨的茶文化。歷代飲茶方
不同年份白茶（壽眉）生化成分的變化
白茶，我國六大茶類之一，主產于福建的福鼎、政和、建陽、松溪等地，傳統(tǒng)產品有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同花色品種。自古以來，白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽，因其具有獨特風味、保健功效和收藏價值，近年來引起越來越多消費者的青睞和科
將“新白茶”快速變成“老白茶”的方法
白茶是一種微發(fā)酵茶，被認為是加工工藝最簡單的茶類，只有兩種主要工藝：萎凋和干燥。經過長時間的陳化，白茶可以獲得獨特的香氣特征，然后被稱為老白茶。它在一定程度上與紅葡萄酒和普洱茶的陳化過程相似。同樣，陳化過程持續(xù)的時間越長，質量越好。新鮮和陳化
白茶的產地、特點、加工工藝、分類以及適制品種概述
白茶的產地、特點、加工工藝、分類以及適制品種概述茶科學：可以搜一搜的茶知識茶（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）起源于中國云貴高原，為多年生木本植物。我國是世界上最大的產茶國，茶葉出口量一直穩(wěn)居世界前列且國際市場占有率
歡樂茶醍：茶有黃金？ 茶有“軟黃金”！
聽好多茶友感嘆，好的茶葉比黃金還貴，小醍今天要和大家分享一個可能很多人不知道的好東西：茶里面勝似黃金的“軟黃金”。Q1茶里面的“軟黃金”是什么？“軟黃金”實際上是一種金黃色的色素——茶黃素，平時愛喝紅茶的茶友們，肯定見過。形成紅茶“金圈”的主
有一種優(yōu)雅，叫做下午茶
一首英國民謠這樣唱：“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。”此時，即使你有天大的事也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩。作家陳丹燕在一本書里寫到一位舊上海的千金，從小錦衣玉食，奴仆成群。不料經年不息的政治運動里，她淪落到下
黑茶的茶香，你知道幾種？
明人劉源長《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”品茶、評茶的一道工藝程序，就是聞香，辨香。黑茶香氣主要來源首先是茶葉本身的芳香物質，但你知道，黑茶都有哪些茶香嗎?01菌香湖南黑茶茯磚茶—發(fā)酵時產生特有的微生物金花，學名冠突散囊菌
什么是白茶，什么又是黃茶？
什么是白茶?白茶屬輕微發(fā)酵茶，為我國特種茶類之一，主產于福建福鼎、政和、建陽、松溪、壽寧等縣市，生產歷史悠久。白茶按照加工方式的不同分為傳統(tǒng)白茶和新工藝白茶。傳統(tǒng)白茶制法獨特，不炒不揉，只有萎凋和干燥兩道工序(即：鮮葉→萎凋→干燥)，成茶滿披
中國最香的5款茶，你都喝過嗎？
茶除了萬般滋味，還有不同于花香的茶香。今天我們給大家介紹五款最香的中國茶。七泡有余香當屬鐵觀音鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的
沒有六大茶類之前，茶葉是如何分類的？
茶葉是食用商品，品質最為重要，說到茶葉就自然要談及品質的好壞。品質差異主要是由于制法不同，因此理想的分類方法必須兼顧兩個因素:一方面必須表明品質的系統(tǒng)性，另一方面也要表明制法的系統(tǒng)性。同時，在傳統(tǒng)的、通俗的分法基礎上加以系統(tǒng)化，便于實際運用。
陳皮大家都認識，但你知道什么樣的陳皮才是最好的嗎？
陳皮大家都認識，但你知道什么樣的陳皮才是最好的嗎？陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材中分為“陳皮”和“廣陳皮”。市面上流通的陳皮，以廣東新會產者質佳，四川、重慶等地產量大。01、"陳皮"和“廣陳皮”的區(qū)別陳皮：常剝成數瓣，基部
茶葉的耐泡度與什么有關？
不少人在選茶葉的時候經常會問，這款茶耐不耐泡，從茶友的口氣中我們能聽出，他們把耐泡度等同于優(yōu)質好茶，以為耐泡的就是好的。然而事實卻不一定，要看情況，因為影響耐泡度的因素有很多，所以并非耐泡就是好茶。此外很多人不清楚一壺茶到底要泡幾次才能舍棄，
茶人與茶寵——關于茶寵的飼養(yǎng)方法
茶人的寵物是一種情結,與通常的寵物所不同的是，茶人的寵物卻是可以真正做到不拋棄、不放棄的。茶人的寵物，稱為茶寵。左邊養(yǎng)過，右邊未養(yǎng)（圖丨網絡）所謂茶寵，顧名思義就是茶水滋養(yǎng)的寵物，其實是一些紫砂或澄泥燒制而成的小工藝品，比如小象、小龜、蟾蜍、
科學的了解下適合喝熟茶，還是綠茶
近年來，茶葉的功效價值越來越受重視，喝茶也慢慢成為健康生活方式的一種代表。因原料和工藝不同，茶葉主要劃分為傳統(tǒng)六大茶類、普洱茶、花茶等不同類別。除了呈現出來的茶香和口感各有特點，品飲綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等不同茶類，茶友們感受到的生津回甘
千萬別冤枉了茶的苦澀
很多人喝茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺得這不是好茶，這是冤枉了茶的“苦澀”。事實上，懂茶的人往往不會憑借茶的苦澀度來判斷茶的好壞。茶的苦澀味只不過是茶的一種本味，從來都存在，但從來都不是唯一或者一直存在。帶有“苦澀味”的茶，不一定
泡好的茶為什么不能馬上喝？看完你就明白了
很多茶友都知道泡茶需要的合適的水溫，但是喝茶的溫度就往往被人忽略了。喝茶不能太燙，最重要的原因就在于，人體食道和腸胃表面的粘膜是非常較嫩的。飲食過燙，粘膜易受損，長期飲食過燙，粘膜在反復修復的過程中則極易發(fā)生癌變。飲食的溫度與患食道癌的幾率息
普洱茶茶磚是什么
普洱茶經壓制工藝的不同分為磚茶、沱茶、餅茶等多種形狀，普洱磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時還配以茶末壓制成的塊狀茶。形成歷史：茶磚出現于光緒年間，很多產茶地開始制作磚茶。由
收藏老黑茶，只有好茶才值得收藏
黑茶近年來一直深受茶友的喜歡，很多茶友通過購買新茶然后收藏，并且建有專門的儲藏室。收藏安化黑茶其實是很好的習慣，放置5年左右的安化黑茶口感更加醇厚。黑茶的飲用價值就體現出來了。下面我們來看看收藏老黑茶時需要收藏什么樣的茶才能達到最好的收藏效果
茶識 ：煮茶的三個誤區(qū)
澹泊明凈凝于茶之氣，氤氳馥郁凝于茶之韻，世間百態(tài)凝于茶之味，半山煙雨凝于茶之色，松風穿竹凝于茶之聲。寒冬之時，圍壺而坐，傾心而談，聽著茶水沸騰的聲音，享受煮茶的樂趣，是一件多么愜意的事情啊。但是許多人在煮茶上還是有誤區(qū)，這幾點可要注意哦，別把
為什么古樹普洱熟茶不多見？
想買古樹普洱茶的熟茶，為什么市面上不多見，有的喝了感覺也不是什么古樹茶，也不稠香，能解釋下嗎？古樹普洱茶熟茶的價格高，很少有人會買這么貴的普洱茶。很多茶友喝熟茶，更多關注的口感只是味蕾中的某一部分，很難從全方位來考評一款茶，這就導致純正的古樹
