常識(shí)
普洱茶之“適口為珍”論
很多剛?cè)腴T的茶友向前輩討教什么樣的普洱茶算好茶，往往會(huì)得到“適口為珍”四字贈(zèng)言：適合自己口味、喝起來舒服，就是好茶！當(dāng)然，“適口為珍”不無爭(zhēng)議，向初學(xué)者闡述起來確實(shí)簡(jiǎn)明扼要、舉重若輕；但也不乏有人旗幟鮮明地提出“政治正確、專業(yè)缺位”的批判。真
“會(huì)呼吸”的棉紙和棉紙上的“茶油”
普洱茶的包材最傳統(tǒng)也最環(huán)保，棉紙被稱作“會(huì)呼吸的包裝”。據(jù)說，普洱茶餅用棉紙包裝，最先是茶馬古道上的鶴慶商幫與馬幫在上世紀(jì)四十年代推廣開來的。01、緬紙＆棉紙?jiān)谠颇洗鲎宓貐^(qū)，明代中葉已有造紙業(yè)，傳統(tǒng)棉紙是手工制成，取材自構(gòu)樹的樹皮。當(dāng)?shù)氐氖止?/p>
普洱茶茶多酚，你好嘢！
在普洱茶領(lǐng)域，“茶多酚”絕對(duì)是高頻詞匯，我們闡述普洱茶的內(nèi)涵物質(zhì)和養(yǎng)生功效時(shí)，總會(huì)提及。很多人誤認(rèn)為茶多酚是一種物質(zhì)，其實(shí)茶多酚是“組團(tuán)出道”。茶葉中含有多種不同的酚類及其衍生物，統(tǒng)稱為“多酚類物質(zhì)”或“茶多酚”，也叫“茶單寧”?！瓒喾拥慕Y(jié)
普洱春茶采摘，大概自驚蟄起
春風(fēng)浩蕩，萬物生發(fā)，沉寂了整個(gè)冬天的茶樹舒展筋骨，芽葉萌出，由頂芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~到一芽三葉，迅捷利落，不費(fèi)吹灰之力。溫暖多情的春風(fēng)，吹開生命的密鑰，一切綻放有序而匆忙，稍有不慎，春就溜走，芽葉就老了。一年之茶在于春普洱茶樹歷經(jīng)冬季的休養(yǎng)
中國茶葉：六大茶類功效介紹
綠茶六大茶類之首。零發(fā)酵，茶多酚最多。性微寒，微苦，回甘。清熱祛燥，提神醒腦。不適合腸胃較弱的人群。白茶茶中珍品。輕度發(fā)酵，茶性清涼。滋味清淡、回甘。富含茶多糖，適合降糖需求人群。黃茶中國獨(dú)有茶類。湯色杏黃清澈。輕微發(fā)酵，口感清爽香醇。富含茶
鳳寧號(hào)：云邊有盞好茶，高山云霧出好茶
云霧彌漫天地間，草木精華葉中藏。自古“高山云霧出好茶”，高山茶味濃香高，耐沖泡。為什么說“高山云霧出好茶”呢?主要還是離不開這幾個(gè)要素：光、熱、水、土。光茶葉喜光，但是不能暴曬。高山日光輻射和光線的質(zhì)量與平地不同，常常是漫射光及短波光較為豐富
福鼎白茶知識(shí)集錦：眼觀、鼻聞、心品
用眼觀觀察茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等<品質(zhì)優(yōu)異的白茶>白毫銀針湯色呈淺杏黃色，或黃綠色，清澈明亮;白牡丹湯色為杏黃或橙黃，清澈;貢眉和壽眉湯色顯橙黃色，清澈。<品質(zhì)稍次的白茶>茶湯顯暗沒有光澤，有懸浮的物質(zhì)(非茶毫)
怎么喝出老白茶的大致年份?
現(xiàn)在喝白茶的人越來越多，喜歡老白茶的人群也直線上升。老白茶存放的時(shí)間越長(zhǎng)，茶味就越發(fā)醇厚和香濃，藥用價(jià)值也會(huì)越高。一般來說，存放五六年的白茶便可稱為老白茶，而存放十幾二十年的老白茶更是難得。關(guān)于老白茶大致有多少年份，茶友們?cè)撛趺春瘸鰜砟?外形
下關(guān)沱茶：聞，茶葉的香，溫聞、冷聞
茶香四溢，茶韻悠揚(yáng)香氣，是茶葉的靈魂;香氣，是普洱茶永恒的魅力。#鑒賞普洱茶的香氣#是怡情悅志的一種精神享受。01溫聞溫聞是指經(jīng)過熱聞及看完湯色后再來聞聞香氣，此時(shí)評(píng)茶杯溫度下降，手感略溫?zé)?。溫聞時(shí)香氣不燙不涼，最易辨別香氣的濃度、高低，應(yīng)細(xì)
普洱茶的煙香煙韻何以如此令人愉悅？
普洱茶究竟有多少種香型？臺(tái)灣普洱茶專家鄧時(shí)海先生在開山之作《普洱茶》中，曾將普洱茶香氣歸納為“樟香”、“荷香”、“蘭香”、“青香”四大類，僅此而已?！镀斩琛穯柺酪延?0多年，作為一部“古早級(jí)”啟蒙著作，彼時(shí)學(xué)術(shù)研究匱乏，難免存在認(rèn)識(shí)上的局限
優(yōu)質(zhì)紅茶，冷不丁的“冷后渾”！
經(jīng)常喝優(yōu)質(zhì)紅茶的朋友，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)：沖泡出來的茶湯在與杯壁接觸的地方，形成一圈優(yōu)雅的“金圈”。當(dāng)茶湯靜置放涼，溫度大概降到20℃以下時(shí)，則可能出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象。這種現(xiàn)象，通常稱作“冷后渾”，又叫做“茶乳酪”。國人對(duì)“渾”字往往不大
古法曬紅，到底多“古”？
中國是世界紅茶發(fā)源地！紅茶在六大茶類中屬全發(fā)酵茶，鮮葉采摘后，基本都要經(jīng)歷萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)典型的工藝環(huán)節(jié)。發(fā)酵紅茶的發(fā)酵，確切來講，是指茶多酚的氧化（oxidation），而不是傳統(tǒng)意義上由微生物主導(dǎo)的“發(fā)酵”（fermentati
什么時(shí)候開始有烏龍茶？
對(duì)于什么時(shí)候開始有烏龍茶學(xué)術(shù)界尚有爭(zhēng)議，有的推論出現(xiàn)于北宋，有的推定始于清咸豐年間（1851—1861），但一般都認(rèn)為最早在福建創(chuàng)始。據(jù)史料記載，清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》引述王草堂《茶說》：“武夷茶……茶采后，以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名曰曬青，俟
中國or印度？普洱茶種的起源之爭(zhēng)！
當(dāng)我們把物種進(jìn)行分類學(xué)歸類后，突然發(fā)現(xiàn)挺復(fù)雜的。譬如普洱茶植物界種子植物門→被子植物亞門雙子葉植物綱→原始花被亞綱山茶目→山茶科→山茶屬→茶亞屬普洱茶種說到普洱茶的分類學(xué)位置，不得不提一個(gè)典故。1824年，駐守印度的英軍少校勃魯士，宣稱在印度
發(fā)白霜說明普洱茶霉變了？
上次有茶友問普洱金花后，這兩天又有幾位茶友和陸離交流普洱茶家庭存放經(jīng)驗(yàn)，其中一位茶友的事情，特別讓人惋惜：他有一些90年代的老茶長(zhǎng)了白霜，以為是發(fā)霉就直接扔掉了，損失起碼大幾萬，如果我這篇文章能早點(diǎn)寫出來，就不至于暴殄天物了。因此，今天這篇文
六種茶語，揭秘你的隱藏性格！
茶如人生百態(tài)，不同的人有不同的人格，不同的茶有不同的茶性。每一種茶，都有屬于自己的寓意，六種茶語，暗示六種人格，或許這里有你，或許又全都是你！01大紅袍>>>>茶語：穩(wěn)定的力量。這種類型的人通常以領(lǐng)導(dǎo)人和組織者的身份出
小堆發(fā)酵熟茶難在哪？
發(fā)酵普洱熟茶，堆子的溫度是關(guān)鍵要素之一。毛茶要能進(jìn)行良好的轉(zhuǎn)化反應(yīng)，要借助恰到好處的堆溫?？刂贫褱氐阶罴逊秶?，不僅能韻化出我們直接感受到的熟茶香氣，還影響著熟茶的整體品質(zhì)。發(fā)酵的實(shí)踐和研究均顯示，55℃~65℃是渥堆發(fā)酵的最佳轉(zhuǎn)化溫度。大多數(shù)
老茶一泡難求，中期茶的好卻被忽視，看完雙陳這篇，打賭你一定會(huì)愛上它
近幾年，優(yōu)質(zhì)的干倉中老期茶已經(jīng)不由分說的被越來越多的茶友愛上，品飲消耗量也呈逐年增加的趨勢(shì)。老茶因其“老”，本就位于金字塔的頂端，是塔尖式的存在。動(dòng)輒十年幾十年的時(shí)間成本，是我們無法逾越的時(shí)間屏障。老茶的形成需要在生態(tài)干倉中精心藏養(yǎng)，需要漫長(zhǎng)
白牡丹新茶為什么適合長(zhǎng)期收藏？
白牡丹，好似白茶中的茶仙子，由于其天然甘醇的滋味和優(yōu)雅舒展的外形，一直深受茶友的喜愛?？诟胸S富的白牡丹，雖不及“茶中美女”白毫銀針那樣芽頭肥壯，但也毫香顯著，恬淡高雅。在最合適的時(shí)間摘下最合適的茶，一芽一二葉，不炒不揉，只通過“萎凋”和“干燥
奇特的茶：不是白茶的綠茶，安吉白茶
茶葉是以茶樹鮮葉為原料經(jīng)過不同的加工工藝加工而成。根據(jù)加工工藝等的不同茶葉主要分為六大類，也就是國內(nèi)外所說的六大茶類。這六大茶類分別是：綠茶、紅茶、白茶、青茶(烏龍茶)、黃茶和黑茶。綠茶與白茶的主要加工工藝為：綠茶：鮮葉→殺青→揉捻→干燥;白
