常識(shí)
熟茶儲(chǔ)存幾年可以達(dá)到最佳的口感?
常有茶友問(wèn)，熟茶儲(chǔ)存幾年可以達(dá)到最佳的口感?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是個(gè)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題。如果我們把熟茶的后期存儲(chǔ)想象成一個(gè)簡(jiǎn)單的緩慢的化學(xué)反應(yīng)，那么它的實(shí)質(zhì)就是一部分物質(zhì)在減少，一部分物質(zhì)在增加。而茶葉在某種物質(zhì)的絕對(duì)數(shù)量或者是比例達(dá)到某個(gè)數(shù)值為
普洱熟茶為什么存放一段時(shí)間更好喝？
普洱熟茶茶性溫和，口感醇厚飽滿(mǎn)，適合現(xiàn)飲現(xiàn)喝，是無(wú)數(shù)茶友的珍愛(ài)。熟茶獨(dú)有一種魅力，其陳香讓人沉醉，其醇和讓人溫潤(rùn)，其稠滑讓人柔和。一杯熟茶，可以讓人久久沉醉在它的魅力之中，無(wú)法忘卻它的味道。但很多茶友發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，新壓制的熟茶往往不太好喝，放
如何看透茶葉葉底里的秘密？
盡管茶的滋味最為重要，但一般喝茶人，還是對(duì)那些細(xì)微的差別很難喝懂。鑒品上，有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，常會(huì)被遺漏，這就是對(duì)葉底的關(guān)注。舉凡品鑒，一般喝茶人大多從香氣上著手。有功夫的茶人，會(huì)從滋味和回甘層面細(xì)細(xì)鑒識(shí)，正如梁章鉅所言：花香小種一類(lèi)皆有之，今
不同時(shí)期的白茶味道為什么不一樣？
《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”可見(jiàn)白茶的口碑是歷史上就有記載的。白茶的保健功效，不僅在民間被廣泛使用，現(xiàn)代科學(xué)與醫(yī)學(xué)也在不斷深入地研究它。白茶同時(shí)具有品飲、藥用以及收藏的三大價(jià)值，因此近年來(lái)，越來(lái)越多的茶友認(rèn)同和喜歡白茶。在品
如何判斷茶葉過(guò)期沒(méi)過(guò)期？
茶葉是有保質(zhì)期的，這個(gè)與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期是不一樣的。我們都知道喝茶有益健康，但是喝了過(guò)期的茶不僅滋味不佳，還有可能會(huì)有損身體健康。那不同的茶葉到底可以放多久?接下來(lái)，我們一起來(lái)看看。怎么理解茶葉“保質(zhì)期”?茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品
白茶說(shuō)：睡前喝茶睡不著？
許多人都說(shuō)，晚上不能喝茶，喝了會(huì)失眠。真的如此嗎？其實(shí)未必。大家常說(shuō)的喝茶會(huì)失眠，是因?yàn)椴枞~里含有咖啡堿，它既能起到提神醒腦的作用，也會(huì)使人精神振奮沒(méi)有睡意。但是，說(shuō)喝茶會(huì)失眠，不可一概而論。茶葉中的咖啡堿含量取決于很多因素，比如茶葉品種、生
白茶說(shuō)“一年茶，三年藥，七年寶”的由來(lái)
古有《閩茶曲》記載：“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣(mài)弄隔年陳”，可見(jiàn)在福建民間，一直有存老茶的習(xí)慣。在福鼎，更是有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法，這也是福鼎白茶獨(dú)有的美稱(chēng)。不同于其他茶類(lèi)，福鼎白茶具有更高的藥用價(jià)值和收藏價(jià)值。福鼎白茶屬于微發(fā)酵茶，
那些好聽(tīng)的茶葉名字究竟是怎么來(lái)的？
都說(shuō)人名其名，茶亦如是。簡(jiǎn)短的茶名，透露著茶葉的產(chǎn)地環(huán)境、文化底蘊(yùn)、獨(dú)特風(fēng)味等諸多信息。細(xì)數(shù)市面上的常見(jiàn)茶名，命名方式可以概括為以下7種，現(xiàn)在一起來(lái)看看吧！01根據(jù)茶葉產(chǎn)地命名這是茶友最熟悉的命名方法，主要分為兩種：一種是根據(jù)產(chǎn)茶省份命名，比
為什么普洱茶的澀感會(huì)比其他茶類(lèi)更明顯呢？
剛開(kāi)始喝茶不久，尤其是喝普洱茶的人，大概都會(huì)有“為什么會(huì)有澀味”的疑惑。茶湯有澀味是正常表現(xiàn)，但關(guān)于澀感的輕重就取決于很多方面的因素。首先需要明確，無(wú)論喝的是哪一類(lèi)茶，澀味都是無(wú)法避免的。從原料角度分析，茶葉的主要成分包括蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡
中期普洱茶的茶紙上為什么會(huì)出現(xiàn)茶油呢？
很多茶友在購(gòu)茶時(shí)，經(jīng)常有這樣的疑惑：茶紙上有一小片棕褐色的印記，到底是什么東西？這說(shuō)明茶品好還是不好？今天，我們就一起來(lái)談?wù)勥@個(gè)問(wèn)題。所謂茶紙上一片棕褐色的印記，業(yè)界一般稱(chēng)之為“茶油”。茶油在普洱茶中期茶中比較常見(jiàn)，呈現(xiàn)在外包裝上是一片一片的
剩茶水妙用，生活更健康！
茶渣可以二次利用，那么剩茶水或者隔夜茶我們又該如何利用呢？一、消除口臭茶中含有精油類(lèi)成分，氣味芳香，清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口可消除口臭二、護(hù)發(fā)用隔夜茶洗頭，還有生發(fā)和消除頭屑的功效。而且可以使頭發(fā)烏黑柔軟
喝茶，一種健康的生活！
喝茶，總是健康的。不喝茶，總是那么多借口喝茶，無(wú)定時(shí)，無(wú)定所，無(wú)定人，無(wú)理由，想喝即喝。喝茶，總是健康的。喝茶，不需要理由。不想喝茶的，你給他一萬(wàn)個(gè)理由，他還是有一萬(wàn)個(gè)借口。坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。這是大詩(shī)人兼“別茶人
手工壓一餅普洱茶需要多久？
對(duì)于普洱茶的制作工藝，很多新茶友是既熟悉又陌生，知道大體的流程，但是具體細(xì)節(jié)不知道，本文將為你詳細(xì)揭秘普洱茶的壓茶工序。普洱茶從散茶（毛料）到茶餅（緊壓茶）的過(guò)程，我們稱(chēng)為壓茶。那么普洱茶為什么要壓成餅？1、壓成餅便于儲(chǔ)存，不占地方，走親訪(fǎng)友
普洱茶中的煙味，原來(lái)是這樣產(chǎn)生的？
煙味的產(chǎn)生有多方面的因素，有工藝方面，也有人為的貯存方面。但是從很多茶友的經(jīng)驗(yàn)上來(lái)看，產(chǎn)生煙味的因素主要有兩個(gè)。1、產(chǎn)茶季節(jié)本身的因素?zé)熚恫?，在雨季茶中可以說(shuō)普遍存在。夏季連續(xù)幾個(gè)月的下雨，雨水也給茶園帶來(lái)生機(jī)，茶葉長(zhǎng)得又肥又快。因此，雨季經(jīng)
什么是七子餅茶？
七子茶餅，又稱(chēng)圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿(mǎn)月的圓餅茶，然后將每7塊餅茶包裝為1筒，故得名“七子餅茶”。1、七子餅茶是怎么形成的？答：普洱茶興于兩千年
喝普洱茶絕對(duì)不能吃這些
普洱茶的養(yǎng)生作用一直為茶友們津津樂(lè)道，但其獨(dú)特的發(fā)酵手法造成了它獨(dú)特的味道、形態(tài)和物質(zhì)構(gòu)成。這就使普洱茶容易和一些食物產(chǎn)生沖突，發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，同時(shí)對(duì)人體健康造成損害。那么，普洱茶的這些“死對(duì)頭”都有誰(shuí)？死對(duì)頭之一——酒我們一直被
為什么常說(shuō)4斤鮮葉做1斤毛茶？看完這張圖片就知道了
為什么常說(shuō)4斤鮮葉做1斤毛茶?茶樹(shù)鮮葉中都有哪些物質(zhì)?小編從宛曉春主編的「茶葉生物化學(xué)」一書(shū)中整理了這張圖片，供參考。收藏下來(lái)，以后聊茶時(shí)可能用得上。來(lái)源：茶業(yè)管理評(píng)論如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
普洱茶發(fā)生前發(fā)酵的后果是什么？
官方定義和行業(yè)共識(shí)都明明白白，普洱茶是一種后發(fā)酵的茶類(lèi)，尤其是生茶，更是將這種后發(fā)酵體現(xiàn)得淋漓盡致。怎么會(huì)有前發(fā)酵普洱茶這種說(shuō)法呢？我們?cè)趲滋烨暗奈恼吕锘卮鹆瞬栌训倪@個(gè)問(wèn)題：生茶在新茶時(shí)期就湯甜水滑，越存放香氣會(huì)越濃郁嗎？湯甜水滑并非是新茶的
烏龍茶究竟有幾種？看完這篇，就絕對(duì)不會(huì)鬧“烏龍”了！
烏龍茶，亦稱(chēng)青茶，創(chuàng)制于明清時(shí)期。安溪茶農(nóng)在綠茶制法的基礎(chǔ)上發(fā)展成烏龍茶制法，先傳入閩北、廣東，后傳入臺(tái)灣，在日本烏龍茶也十分流行。烏龍茶的制茶師絕對(duì)是茶產(chǎn)業(yè)中最值得尊敬的“匠人”。不同品種火候不同工藝的組合，讓烏龍茶“香水”般奇妙又多樣的香
熱知識(shí)！其實(shí)咖啡堿含量最高的不是咖啡
必大家看到標(biāo)題，已經(jīng)明白了茶葉中的咖啡堿含量要高于咖啡。至于為什么叫咖啡堿不叫茶葉堿呢?其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，只是因?yàn)榭Х葔A最早是在咖啡中發(fā)現(xiàn)的，而按照科學(xué)界冠名的慣例，“茶葉堿”只能另謀出路咯?！缚Х葔A」是什么?咖啡堿(Caffeine)，又名1
