常識
品茶之時(shí)，這六個術(shù)語你必須知道！
許多人喜歡喝茶，卻不懂品茶，不知道如何表達(dá)自己對品飲的感受。其實(shí)可以虛心請教老茶客，鉆研茶知識，感受茶葉深奧的神秘之美，品茶賞茶能力自然會提高。今天我們就來分享日常會用到的一些描述品飲感受的詞語。1、何為“回甘”顧名思義就是苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)
喝普洱茶會失眠嗎？晚上能喝普洱茶嗎？
有的人喝普洱茶會導(dǎo)致失眠，這是因?yàn)椴枘芴嵘袷且驗(yàn)樗锌Х纫?，那就是讓你興奮的東西?？Х纫蚝吭礁?，它越容易讓你興奮。茶葉里的咖啡因較穩(wěn)定，不會因?yàn)榘l(fā)酵過程而損失多少。很多人感覺綠茶的咖啡因更高,是因?yàn)榫G茶里的茶多酚沒有被氧化，咖啡因處于
如何辨別安溪名茶梅占和鐵觀音的區(qū)別
眾人所知安溪鐵觀音名揚(yáng)內(nèi)外，其實(shí)安溪的名茶又何止鐵觀音？晚清福建八大詩人之一，安溪蘆田人林鶴年在他的茶詩《田家述》最后一句寫到“種梅三萬株，終老吾何悔。”（詩中的“梅”，指的就是發(fā)源于安溪蘆田三洋的茶樹良種“梅占”），可見梅占茶在當(dāng)時(shí)的地位。
普洱生茶與熟茶的區(qū)別
普洱茶由于加工方式的不同,因而有著生茶和熟茶的一個區(qū)別。雖說都是普洱茶,但是兩者之間存在著很大的區(qū)別,不管是在工藝,還是外觀以及功效上都有很大的差別?，F(xiàn)在我們就了解一下普洱生茶與熟茶的本質(zhì)區(qū)別。普洱生茶：普洱生茶是由曬青茶（散茶或緊壓茶）在適
普洱生茶的口感特點(diǎn)
生普的口感濃醇回甘,滑潤醇和,剛?cè)肟谟行┥鷿?但回甘迅速,喝起來不會有雜味、水霉味。沖泡后的生普香氣高揚(yáng),給人以舒適之感,一般有蘭花香、蜜甜香等香氣。湯色主要以黃色為主,存放不久的生茶湯色淺黃,時(shí)間愈久湯色越深。我們不可能一年、兩年、三年··
普洱茶越好越耐泡嗎
一般來說,采摘等級越高,越不耐泡,采摘等級越低越耐泡。芽尖茶不耐泡,一芽兩葉至三葉的茶耐泡程度優(yōu)于芽尖......七八級茶菁,“皮糙肉厚”,因其浸出物釋放緩慢,更耐泡。故部分成品茶制作為了提高其耐泡度會拼配相對粗老的干毛茶,并以等級較高的干毛
普洱生茶放幾年好喝？這四個品飲期值得品嘗！
普洱生茶究竟存多久才好喝呢？其實(shí)目前業(yè)界對于這個問題是沒有一個明確的說法的。一般來說，散茶陳化6個月，茶餅一年半以上是一個比較適合品飲的時(shí)期。但具體存放的年限、環(huán)境不同，口感也會有所不同。在時(shí)間的長河中，普洱生茶的轉(zhuǎn)化也是分階段的。第一個品飲
白茶葉片易碎的原因是這個？
喜歡喝白茶的茶友們，應(yīng)該都遇到過這種情況，剛到手的白茶，打開一看，有很多的茶葉碎末。若是茶餅，用茶針撬開，或者用手輕輕按壓，也會出現(xiàn)許多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的葉片、葉梗就像秋天干枯的落葉，碎了一地。白茶如此容易破碎，是不是茶
祁門紅茶的口感和香氣是否有幾種？
其實(shí)，我是在知乎上看到這個問題的，當(dāng)時(shí)就覺得是個非常好的問題，所以也分享給各位茶友了解一下。其實(shí)祁門紅茶究竟有沒有好幾種口味。這個問題其實(shí)從幾個角度來看，1，品種決定論，2，地域影響，3，工藝影響，4，存儲及其他因素影響。首先給出答案，祁門紅
初識普洱茶：普洱茶品飲之葉底賞鑒
沒有人吃完水果會去研究它的皮，但是喝茶的人卻喜歡喝完茶后去研究一下茶渣，專業(yè)的說法是葉底。按理來說，茶已經(jīng)喝完了，葉底有什么好研究的呢？一般而言，研究葉底主要是問其味、觀其形、摸其韌。喝茶聞香想必大家都不陌生了，其實(shí)葉底也是有氣味的，一些好茶
普洱茶掛杯香是怎么來的
掛杯香其實(shí)就是指留存于杯中的香氣。當(dāng)然不同的茶掛杯香也是不一樣的，比如新茶的花蜜香會比較濃郁，老茶則陳香馥郁。不同山頭，不同品種，不同時(shí)節(jié)采摘的茶，呈現(xiàn)出的香味也不盡相同。有些茶可能熱杯香比較明顯，杯子冷了香氣到不在了，有些茶則熱杯香、冷杯香
普洱茶掛杯是什么意思
“起初,“掛杯”一般用來形容品酒(尤其是葡萄酒),指輕緩的搖杯中的酒,讓酒液均勻地在杯壁上轉(zhuǎn)圈。然后停下來,酒液達(dá)到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起,而酒杯的壁面上慢慢地形成向下滑落的Tear(淚滴)的現(xiàn)象。近年來，隨著人們對“掛杯”的認(rèn)識，生
金駿眉越“黃”越好嗎？
最近小堂在看一些茶葉測評視頻，發(fā)現(xiàn)大家對金駿眉還有很多誤解。不了解金駿眉的人會把金駿眉干茶上的“金毫”叫做“金粉”，還有人問“金駿眉是不是越黃越好?”小堂越看越無奈，覺得有必要再次科普一下金駿眉的基礎(chǔ)知識。金駿眉的定義在說“金駿眉是不是越黃越
都說冰島有冰糖甜韻，難道它就沒有苦味嗎？
冰島普洱茶，又一個資深普洱茶友們繞不開的名字。有人為它昂貴的價(jià)格卻步，有人因它全新的口感贊嘆不已。一款真品難求，嘗到真品就讓人沉溺其中，無法自拔的茶。未嘗冰島，小編已看過、聽過過太多關(guān)于冰島茶葉口感的描述，有人說它的苦澀感低到近乎于無，有人說
普洱茶能保存多久？保質(zhì)期在哪里看？
關(guān)于普洱茶的“越陳越香”，這是普洱茶的核心問題之一，也是目前包括云南茶業(yè)界爭論最多的一個問題。所言，“越陳”是時(shí)間概念，“越香”是物質(zhì)概念。那么普洱茶能保存多久？保質(zhì)期在哪里看？普洱茶能保存多久？普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過程中后發(fā)酵形成
普洱茶揉捻工藝的重要性
揉捻，是普洱茶鮮葉殺青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成條，同時(shí)破壞茶鮮葉細(xì)胞組織，使茶葉內(nèi)含物質(zhì)附著于茶菁表面的過程。那么關(guān)于揉捻該怎么揉？力度大小對茶葉品質(zhì)有什么影響？揉捻需掌握“老葉熱揉、嫩葉冷揉、老葉重揉、嫩葉輕揉”的原則。就個人制茶
渥堆工藝的發(fā)展雛形
渥堆發(fā)酵是制作普洱熟茶的一項(xiàng)工藝，是將云南大葉種曬青毛茶濕水后，堆放到一定高度，在濕熱作用、微生物菌群的共同作用下，形成普洱熟茶特有風(fēng)味的工藝過程。渥堆發(fā)酵工藝的發(fā)明，解決了普洱茶自然發(fā)酵耗時(shí)過長的問題，節(jié)約了時(shí)間、空間，緩解了資金壓力，有助
普洱熟茶最佳品飲期
對于普洱熟茶究竟放幾年才好喝這樣的問題，我們可以把握住熟茶的三個品飲期：第一個品飲期：兩三個月剛壓制好兩三個月以后，這個時(shí)候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有熟茶獨(dú)特的醇香甘甜，這個時(shí)候喝它，主要是為了試茶，
普洱茶苦澀底越重，轉(zhuǎn)化空間越大？
對于普洱茶的苦味，有些人會喜歡，而有些人又很排斥，而對于普洱茶的苦澀底，坊間一直講苦澀重的茶后期轉(zhuǎn)化也大，這是真的嗎？首先，我們知道茶葉的滋味是由味覺感受滋味所呈現(xiàn)的，而茶葉的滋味又包括酸、甜、苦、澀、鮮、咸等味素，茶葉中澀味的物質(zhì)主要包括茶
辯色識香——普洱生茶的泡前必修課（一）
想要真正讀懂普洱茶，享受普洱茶品鑒的樂趣并不容易，除了需要長期積累的切身體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)之外，更應(yīng)具有豐富的知識結(jié)構(gòu)和人生藝術(shù)素養(yǎng)。就普洱茶生茶來說，獨(dú)特的色、香、味、氣、韻，需要調(diào)動人的手、耳、眼、鼻、口、喉、腦、肺、胃等可感知器官和全部味蕾細(xì)胞
