常識(shí)

為什么普洱生茶流行老料新壓？

所謂的“老料新壓”，其實(shí)就是散料存放幾年后再壓制成普洱茶餅（磚或沱）。目前市面上老料新壓的普洱茶品類(lèi)越來(lái)越多，如果是不同年份的老料拼配緊壓，那么剛出廠的普洱茶就可以呈現(xiàn)出類(lèi)似于中期茶或老茶的香氣和韻味；如果是老料和當(dāng)年的新料合理拼配，普洱茶的

2022春茶上市在即，采購(gòu)前一定要了解的三大硬知識(shí)！

春茶，是茶樹(shù)在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，茶芽經(jīng)過(guò)一冬的休眠和養(yǎng)分積累，有機(jī)物質(zhì)充足，加之春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度極高。當(dāng)然，想要泡一杯地道春茶，品一品春茶之芳可不是一件易事。2022

普洱茶加工過(guò)程中為什么要?dú)⑶?/a>

普洱茶為什么會(huì)回甘 ，回甘是甜嗎 ？

好的普洱茶回甘的原因，不止在于甜味物質(zhì)豐富，也在于苦味物質(zhì)的含量適中，能很快化掉。另外我們常與回甘一起提起的生津，是口腔被普洱茶豐富的內(nèi)含物質(zhì)刺激而分泌的，它能夠起到滋潤(rùn)口腔，讓茶湯更加順滑的作用。并且唾液中有我們熟知的唾液淀粉酶，可以促進(jìn)消

普洱茶回甘是什么感覺(jué)

普洱茶回甘的概念：剛喝普洱茶都覺(jué)得苦，可茶在喉嚨下滑之后，會(huì)有一股回甘，有點(diǎn)像甘甜吧。普洱茶的回甘一般比較持久，而且很容易滲透到咽喉部位，舌面與上顎中后段香氣飽滿，甘韻擴(kuò)及兩頰，并不局限于舌面。細(xì)細(xì)品味，其樂(lè)無(wú)窮。回甘的原因回甘是口腔的一種錯(cuò)

茶葉貯藏過(guò)程中主要化學(xué)成分變化規(guī)律

茶葉的貯藏時(shí)間和貯藏條件對(duì)茶葉品質(zhì)至關(guān)重要，影響茶葉的化學(xué)成分及香氣、滋味和生物活性。因此，探究茶葉貯藏過(guò)程中化學(xué)成分的變化規(guī)律，對(duì)保持或提高茶葉品質(zhì)、提升茶葉經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。一、茶多酚類(lèi)成分茶多酚是從茶葉中分離提純出來(lái)的重要生物活性物

普洱古樹(shù)茶有什么特點(diǎn)？為什么賣(mài)得那么貴？

古樹(shù)茶是指存活百年以上的喬木茶，在云南版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)、老撾北部豐沙里省有古樹(shù)群落，數(shù)量稀少。而在一些所謂“骨灰級(jí)”茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，則必須是300年以上樹(shù)齡的茶樹(shù)才能被冠以“古樹(shù)”之名。古樹(shù)茶也叫大樹(shù)茶，在以云南古六大茶山和新六大茶

生長(zhǎng)之源、品茶得趣、越陳越香，從三個(gè)維度認(rèn)識(shí)古樹(shù)茶

古樹(shù)茶源自原生態(tài)有了古茶樹(shù)的基本概念，我們?cè)偕钊肟纯垂挪铇?shù)到底生長(zhǎng)在什么樣的自然環(huán)境之中。整體歸納起來(lái)而言，就是三個(gè)字——原生態(tài)。我們現(xiàn)在所能看到的古茶樹(shù)或者小片古茶園，堪稱(chēng)原始森林中的遺珠。曾經(jīng)那里都是先民種植的大面積茶園，經(jīng)歷漫長(zhǎng)的歲月和

茶科普，腦洞，茶垢是如何產(chǎn)生的？

來(lái)源：中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

春水秋香，哪個(gè)時(shí)間段的秋茶可成為“珍品”？

老茶客用”春水秋香”來(lái)形容春天和秋天的茶葉的不同優(yōu)點(diǎn)，春天的茶水路甜，秋茶的香特別香。然而我國(guó)很多地方在立秋后雨水不斷，如果要達(dá)到珍品秋香的目的，就要選擇秋天里較干燥的時(shí)間段生產(chǎn)茶葉。2020曼松秋（攝于2020年秋）“秋茶垂露細(xì)，寒菊帶霜甘

老班章以苦聞名，為什么還如此受歡迎呢？

老班章被稱(chēng)之為普洱茶中的“茶王”，此茶的茶氣剛烈，厚重醇香，霸氣十足，擁有除茶王之外如“王者”、“班章王”等至高無(wú)上的美意。一直以來(lái)，我們都有吃苦耐勞、先苦后甜的精神，然則老班章普洱茶的茶湯用一個(gè)字形容就是苦。為什么老班章茶如些受歡迎呢，到底

頭春茶，為什么“貴”還難買(mǎi)到？

一年之計(jì)在于春，雖然新年還未過(guò)，已經(jīng)有茶友開(kāi)始詢問(wèn)春茶預(yù)定了，就想趕上春天那第一口鮮爽。頭春茶不僅對(duì)于茶農(nóng)和制茶人來(lái)說(shuō)很重要，對(duì)于老茶友來(lái)說(shuō)，也很關(guān)注。頭春茶往往一上市就被高價(jià)搶售。1、頭春茶，好在哪呢？頭春茶都代表的是最高品質(zhì)。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬、

普洱茶為什么叫七子餅？

普洱茶歷史悠遠(yuǎn)，七子餅的名稱(chēng)從古代就有了，那么為什么要叫七子餅?zāi)?？是有什么特殊意義嗎？今天小編為大家介紹為什么普洱茶叫七子餅。云南七子餅茶亦稱(chēng)“圓餅”，是云南普洱茶中的著名產(chǎn)品，系選用云南一定區(qū)域內(nèi)的大葉種曬青毛茶為原料，適度發(fā)酵，經(jīng)高溫蒸壓

單株，普洱茶中的“純料至尊”

如今愛(ài)喝、愛(ài)品普洱茶的人士也日益增多，而當(dāng)一眾茶友對(duì)普洱茶的追求達(dá)到了一定層次之后，“純料”、“單株”這些高端普洱茶的代名詞也開(kāi)始走入了人們的視線。古樹(shù)純料普洱茶中，品質(zhì)最好的，非“單株”莫屬。即在一個(gè)茶區(qū)內(nèi)樹(shù)齡最大的古樹(shù)，單顆單采的茶菁所制

熟茶的特點(diǎn)及功效是什么

普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。熟茶的特點(diǎn)第一：厚度熟普的厚度，是一

碎銀子和老茶頭是什么

首先我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)老茶頭是個(gè)什么東東吧！老茶頭說(shuō)白一點(diǎn)就是熟普的一部分，或者說(shuō)是熟普的衍生品。也就是普洱茶在發(fā)酵的過(guò)程中，通過(guò)人工翻動(dòng)，茶葉會(huì)產(chǎn)生果膠，然而果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，這就是老茶頭了。而老茶頭有松

普洱熟茶里喝到的厚度是什么感覺(jué)

熟茶的“厚度”熟茶“厚度”體現(xiàn)有三點(diǎn)：黏糯感、絲滑感、穩(wěn)重感。黏糯感，是一款好的熟茶需要具備的首要條件一款頂級(jí)的熟茶要在口腔中的感受到黏糯感，像自己的味覺(jué)感知器官被無(wú)數(shù)的小氣泡包裹住，在茶的香氣、滋味的刺激下，口腔開(kāi)始分泌讓人愉悅的液體，黏糯

陰向茶？陽(yáng)向茶？茶品也有分陰陽(yáng)？

陰陽(yáng)如何劃分呢？綠、青、紅、黃、黑、白這六類(lèi)茶中，前三者是陽(yáng)茶，后三者是陰茶。“未殺青而成分已化、茶氣已成者，謂之陽(yáng)茶。”“殺青而后轉(zhuǎn)化成分、積累茶氣者，謂之陰茶。”茶品分陰陽(yáng)的主要依據(jù)就是從茶品的儲(chǔ)存效果，到茶葉制作工藝，還有科學(xué)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)

你能喝出普洱茶的年份嗎？

經(jīng)常喝普洱茶的人時(shí)常會(huì)提及“年份”，這是為什么呢？這是因?yàn)槠斩杈哂?ldquo;越陳越香”的特性。不同年份的茶口感滋味都不一樣，存放了多少年也各有講究。一到兩年的生茶，入口都會(huì)帶點(diǎn)苦澀，有苦澀，才有回甘。好的普洱茶，回甘快且持久。剛做好的熟茶，多半都有

喝普洱熟茶你要幾成熟的？

渥堆發(fā)酵，是普洱熟茶工藝中最關(guān)鍵的部分，直接關(guān)系到成品茶的品質(zhì)。熟茶的發(fā)酵全靠發(fā)酵師傅的經(jīng)驗(yàn)，在普洱茶界，發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)純熟的老師傅對(duì)任何一個(gè)茶廠來(lái)說(shuō)，都是最寶貴的財(cái)富。所以，老師傅們最常說(shuō)的“口頭禪”就是，過(guò)“生”過(guò)“熟”皆不可取，適度才好！輕發(fā)