常識(shí)
包裝會(huì)影響六堡茶的后期陳化嗎？
前幾天，和廣州茶友譚先生交流時(shí)，他問起這么一個(gè)問題：“現(xiàn)在很多六堡茶的包裝比以前好看了，禮盒小罐較多，看著就心動(dòng)。但同時(shí)我也擔(dān)心，這種包裝會(huì)不會(huì)影響茶葉后期的陳化?”我說，這得看具體情況，但廠家對這些細(xì)節(jié)還是會(huì)有所考慮的。對于譚先生的疑問，我
老徐談茶：普洱生茶想去除寒性，除了自然陳化，用創(chuàng)新工藝是否可行？
這幾天有幾位老茶友不約而同地和我聊同一個(gè)問題，他們都在網(wǎng)上看到了普洱生茶有辛辣感的說法，尤其以新茶為甚。普洱生茶有苦、有澀等刺激性的味道，有辛辣感我也是頭一次聽說，是不是又出了什么新品種呢？而且還帶辛辣味，于是我按照茶友的指引，去看了一下這個(gè)
茶湯中的鮮、甜、苦、澀從哪來？
經(jīng)常喝茶的朋友可能有這樣的疑問，為什么有的茶嘗起來很苦、有的偏澀，有的卻很鮮爽、清甜可口。其實(shí)，這和茶本身所含的成分密切相關(guān)。而這四個(gè)感受，主要取決于茶葉中含的茶多酚、咖啡堿、氨基酸和茶多糖類。那么它們是如何影響茶湯的口感呢？NO.1苦：咖啡
光看茶湯，就能鑒別茶葉品質(zhì)？
從色、香、味、形判斷，是辨別一款茶葉的好壞基本方法。很多普通飲茶之人，購買茶葉時(shí)，一般會(huì)觀看干茶的外形和色澤，聞干香判斷茶葉的品質(zhì)。但茶湯往往也會(huì)暴露很多信息，那如何從茶湯判斷一款茶葉的好壞呢？之所以看茶湯就能判斷茶葉的品質(zhì)。是因?yàn)椴铚芊磻?yīng)
溯源：烏龍茶制作技藝來自安溪
安溪產(chǎn)茶歷史起源于唐末，發(fā)展于明清，興盛于當(dāng)代，有1000多年的歷史，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出三大重要貢獻(xiàn)。第一大貢獻(xiàn)，發(fā)明創(chuàng)制了“半發(fā)酵”烏龍茶制作技藝。第二大貢獻(xiàn)，發(fā)現(xiàn)了“鐵觀音”優(yōu)良品種。第三大貢獻(xiàn)，發(fā)明了“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術(shù)。近日
什么是云南大葉種曬青毛茶？該如何定義呢？
云南大葉種曬青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品質(zhì)特征。其芽葉肥大、茸毛密長、節(jié)間長、含水量高、嫩莖粗、持嫩性強(qiáng)，其茶多酚、咖啡堿等有機(jī)物含量高于一般中、小葉種茶樹鮮葉。什么是云南大葉種？關(guān)鍵字一：云南省，世界上普洱茶唯一產(chǎn)地，擁有
普洱生茶為什么有果香？
果香，來源于普洱茶中的茶多酚。茶多酚氧化時(shí)，會(huì)產(chǎn)生和水果差不多的氣味。除了茶樹自身的因素以外，茶葉的加工也會(huì)影響到茶香的種類。果香中帶有些許的香甜，用具體的水果來比喻的話，可以分為梅子香，芒果香、蘋果香等等。生普新茶帶著青氣，這種氣味和蘋果散
普洱茶有哪些分類
一是按照產(chǎn)地分類。從大的方面按照區(qū)域劃分為臨滄市、西雙版納地區(qū)、普洱市三個(gè)主產(chǎn)區(qū)的茶。這三個(gè)區(qū)域的綜合口感有比較明顯的差別。從小的方面一般按照山頭來劃分。比較知名的如冰島、老班章、昔歸、大戶賽等，口感各不相同，大體上臨滄茶口感偏甜，西雙版納州
普洱茶必備基礎(chǔ)知識(shí)，帶你了解普洱茶
普洱茶被稱為茶人們的終點(diǎn)站，喝普洱茶的人群日漸增多，對于剛接觸普洱茶的茶友對普洱茶處于似懂非懂的狀態(tài)，有些無從下手?？偨Y(jié)一份普洱茶的入門知識(shí)，希望對剛接觸普洱茶的朋友有所幫助，快速了解普洱茶！一、什么是普洱茶普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南
什么是普洱茶老黃片，老黃片普洱茶的特點(diǎn)
很多茶友喝普洱茶，相信都知道普洱茶老黃片，老黃片普洱茶也是普洱茶的一大特色，口感比一般的普洱茶更加甜潤，苦澀度更低，最重要的是老黃片的普洱茶價(jià)格一般都比較低。今天我們就來了解下普洱茶老黃片。什么是普洱茶老黃片老黃片普洱茶說直白一點(diǎn)就是老葉子，
為什么買回家的普洱茶不好喝？影響茶湯滋味的因素！
有的茶友會(huì)發(fā)現(xiàn)，在店里的普洱茶很好喝，但買回家后滋味就變了，或者是同一款茶，第二次泡，第三次泡，總覺得喝不到上一次的味道。說不出個(gè)所以然，但總感覺有所欠缺，這是為什么呢？是商家發(fā)的次貨嗎？今天一起來了解下影響茶湯滋味的一些因素！影響茶湯滋味的
黑茶中的天尖茶究竟含不含梗？
喝黑茶的茶友應(yīng)該都知道壓制成磚的黑茶都有一定的含梗量，可是對于天尖，黑茶散茶中級(jí)別最高的黑茶，不禁會(huì)疑惑，難道原料不應(yīng)該是比較嫩的嗎，還會(huì)含梗？回答：是，天尖也含梗。湖南安化黑茶有"三尖"之說:"天尖、生尖、貢尖"，屬天尖黑茶地位最高，等級(jí)最
有必要知道的茶葉冷知識(shí)
1、陳放時(shí)間長的普洱茶可以很值錢，但與古董還是有區(qū)別的，并不是越久的越好，存放的環(huán)境、茶葉本身的品質(zhì)都很重要。2、1973年前，沒有熟普洱，所以號(hào)稱46年以上的熟普洱，都是假的。正式出現(xiàn)熟茶是普洱茶采用“渥堆”發(fā)酵技術(shù)，1973年始重新進(jìn)行嘗
普洱茶中的黃片是怎么來的？
普洱茶黃片，廣泛意義上指的是在普洱茶原料中因條索疏松、粗大、寬大、茶箐等級(jí)較低等原因，在制茶工藝中揉捻未成型，從而在晾曬的時(shí)候根據(jù)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩選出來的茶箐。黃片包括兩種，一個(gè)是老黃片，一個(gè)是小黃片，老黃片已經(jīng)發(fā)育成熟度高，茶湯也相對甜度更高，而
喝普洱茶時(shí)茶湯中的滑感是什么成分
在茶湯中，有一部分物質(zhì)是產(chǎn)生“澀”感的，比如茶多酚，尤其是其中的兒茶素；還有一部分物質(zhì)是平衡“澀”感的，產(chǎn)生潤滑作用，比如氨基酸和一些糖類。氨基酸平衡“澀”感的作用極大，氨基酸與茶多酚的比值，叫作氨酚比。茶的氨酚比越高，這個(gè)茶就越“滑”。喝普
抓住四點(diǎn) 判斷新生茶好不好
一款新生茶，不論是看現(xiàn)飲價(jià)值還是看陳化預(yù)期，其內(nèi)質(zhì)都是基礎(chǔ)，都是重要決定因素。那么，怎么判斷一款新生茶的內(nèi)質(zhì)優(yōu)劣呢？總結(jié)一下，一款優(yōu)質(zhì)的新生茶主要有四個(gè)表現(xiàn)特征：湯濃味足、香氣濃郁、氣足力強(qiáng)、梗壯葉肥。湯感、滋味、香氣是內(nèi)質(zhì)的直接體現(xiàn)，氣力是
357百科 ： 選購普洱茶避坑指南，這3個(gè)關(guān)鍵詞須牢記！
最近有朋友請益信君喝茶，拿出多年前他在旅游時(shí)購買的茶餅：“這是我在貴陽買到的當(dāng)?shù)氐钠斩?，已?jīng)存放5年了，好得很！”益信君一聽，這明顯不靠譜嘛！這樣的茶，不用喝也知道它肯定不是普洱茶，因?yàn)樗环掀斩璧臉?biāo)準(zhǔn)??！“什么？普洱茶還有標(biāo)準(zhǔn)？”那當(dāng)
如何分辨茶香的種類
今天給大家講講如何分辨茶香的種類，想要把一泡茶的香氣完美呈現(xiàn)出來。首先需要準(zhǔn)備一只蓋碗，將蓋碗用熱水燙過后投入干茶，蓋上蓋子搖晃幾下利用余溫可以將茶的香氣最大化的表現(xiàn)出來。這種做法叫做搖香，在向茶注水時(shí)水的高溫會(huì)將原本附著在干茶表面的芳香物質(zhì)
茶湯中的泡沫狀物質(zhì)是什么？
喝茶時(shí)大部分茶友都有洗茶的習(xí)慣，目的是洗掉茶葉表面的雜物，讓入口的茶更干凈一些。你會(huì)發(fā)現(xiàn)即便是認(rèn)真洗茶也依然有可能在茶湯中出現(xiàn)一些異物。那么這些異物是什么是不是臟東西。茶湯中的泡沫這種泡沫狀的物質(zhì)在第一次沖泡或洗茶時(shí)尤為明顯，靜置一段時(shí)間后會(huì)
港倉茶濕倉茶的區(qū)別在哪里？
在不同的地方儲(chǔ)存茶葉，因?yàn)闅夂虻牟煌?，茶葉也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化，今天來簡單了解一下港倉茶濕倉茶的區(qū)別在哪里？濕倉茶:第一種情況是在高溫高濕的天氣和溫濕度的環(huán)境下，沒有及時(shí)的做好處理或者采取的措施不當(dāng)導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。第二種不用我多說大家能猜得到，那
