常識(shí)
光照敏感型茶樹(shù)品種特性與品質(zhì)差異淺析
近年來(lái)我國(guó)茶葉出現(xiàn)了許多茶樹(shù)變異品種，其中光照敏感型黃化品種更是得到了推廣，但生產(chǎn)者和消費(fèi)者對(duì)品種認(rèn)知度普遍較低。筆者經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，現(xiàn)以廣德黃金芽木子龍林場(chǎng)品種和源于四川貴州黃化品種為樣本做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，對(duì)黃化品種之間的品種性狀及品質(zhì)差異進(jìn)行分析
茶人都在說(shuō)的“茶氣”是什么？是茶都有茶氣嗎？如何感知茶氣？
喝茶的朋友，應(yīng)該多多少少都聽(tīng)到或感受過(guò)“茶氣”這個(gè)詞。在茶桌上，也時(shí)常有某某茶“茶氣足”或“茶氣弱”之類(lèi)的評(píng)論。“茶氣”在品茶中，占有極重要的分量。甚至于，老茶人們往往以“茶氣”的強(qiáng)弱，來(lái)作為判斷一款好茶與老茶的指標(biāo)。中國(guó)是個(gè)茶事極為豐富的國(guó)
喝懂六堡茶的32個(gè)關(guān)鍵詞和術(shù)語(yǔ)
喝懂六堡茶，建議茶友們先了解下廣西地方標(biāo)準(zhǔn)DB45/T1291-2016《六堡茶加工與感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》中以下這32個(gè)關(guān)鍵詞術(shù)語(yǔ)。六堡茶散茶：未經(jīng)壓制成型，保持了茶葉條索的自然形狀，而且條索互不粘結(jié)的六堡茶。2.六堡茶緊壓茶：經(jīng)汽蒸后壓制成型的各
普洱茶生茶和熟茶哪個(gè)更適合你？
普洱茶生茶和熟茶哪個(gè)更適合你？其實(shí)這個(gè)看自己喜歡那種口感的茶，根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇合適自己的。普洱生茶：普洱生茶是鮮葉采摘之后未經(jīng)過(guò)人工發(fā)酵，以自然的方式存放，曬青毛茶之后再把茶葉壓制成餅、磚等形狀，又或者有些茶農(nóng)還以散裝的形式儲(chǔ)存。生茶較之
24個(gè)專(zhuān)業(yè)品茶術(shù)語(yǔ)，喝茶人必須懂！
想必各位茶友在喝茶的時(shí)候，常常聽(tīng)聞層次感、收斂性、茶水分離等聽(tīng)起來(lái)很“高大上”的說(shuō)法，那它們到底都是什么意思呢?今天就給大家整理出最詳細(xì)的24個(gè)專(zhuān)業(yè)品茶術(shù)語(yǔ)，愛(ài)茶人必備！1、茶性指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強(qiáng)、弱”來(lái)形容。2、茶質(zhì)指
鐵觀(guān)音的小包裝，為什么是8克左右一泡呢？
茶葉的包裝有很多種，比如龍井茶，多是一斤2袋，用紙包好的。福鼎白茶的包裝種類(lèi)多，有壓制成餅，或者散裝的。唯獨(dú)鐵觀(guān)音比較特別，比如鐵觀(guān)音一般都用真空袋的小包裝，每個(gè)真空袋的重量大概在8克左右，那為什么會(huì)是8克，而不是10克，或者6克呢?8克鐵觀(guān)
茶知識(shí)：輝煌的普洱貢茶
歷史上，隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施，稱(chēng)之為“茶政”，包括納貢、稅收、專(zhuān)賣(mài)、內(nèi)銷(xiāo)、外貿(mào)等。貢茶作為一種制度，于西周時(shí)已確立。貢茶的發(fā)展歷史據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載，早在周武王伐紂之時(shí)，巴蜀地區(qū)的“茶、蜜、靈龜……皆納貢”。
古代與茶有關(guān)的“工作崗位”都叫啥？
茶界有很多專(zhuān)業(yè)性的工作職稱(chēng)。例如，能掌控制茶技術(shù)的“制茶師”；能以感官評(píng)鑒茶葉制成品質(zhì)量與特性的“評(píng)茶師”；能有效控制茶湯濃度與茶性的“泡茶師”……而古代也有與茶相關(guān)的稱(chēng)謂和名號(hào)。茶人茶人是對(duì)茶有一定認(rèn)識(shí)，且精通茶儀式的人。茶人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)不單
李桂榮說(shuō)茶之布朗山茶：至剛至苦，至純至味
布朗山，位于西版納勐?？h，屬勐海茶山里的“重中之重”，有“普洱茶第一名山”之譽(yù)。其中鼎鼎大名的班章5寨（老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡、壩卡竜），包括賀開(kāi)等片區(qū)皆屬于布朗山系。常言道，不到長(zhǎng)城非好漢。說(shuō)到普洱茶，則應(yīng)是“不飲布朗非好饕”。布朗
李桂榮說(shuō)茶之南糯山古茶：苦中帶細(xì)，細(xì)中帶潤(rùn)，香氣持久
南糯山，位于勐?？h與景洪市交界地帶。平均海拔1400米-1600米，屬（新）六大茶山之一，有勐海明珠之稱(chēng)，被譽(yù)為全球古茶第一山。據(jù)統(tǒng)計(jì)，整個(gè)南糯山，現(xiàn)存大約有30多個(gè)寨子，古茶園面積達(dá)萬(wàn)畝以上，可利用的古茶原料資源不可謂不豐富。像半坡老寨這些
2分鐘，帶你讀懂茶中“五味”來(lái)源！
人生如茶，各有五味。大家可能都知道人生五味是酸、甜、苦、辣、咸，那你知道茶的五味分別是什么嗎？茶的五味主要指苦、澀、鮮、甜、酸，那么，茶湯為何會(huì)呈現(xiàn)這五種味道呢？其實(shí)，茶湯滋味主要是茶葉內(nèi)含的各種物質(zhì)綜合作用的結(jié)果，下面我們分別了解下這“五味
茶知識(shí) ：徐霞客對(duì)云茶的推廣及對(duì)無(wú)量山的錯(cuò)失
徐霞客道途遙遠(yuǎn)險(xiǎn)阻是古人到云南游歷的障礙，但徐霞客是個(gè)例外。在他60多萬(wàn)字的《徐霞客游記》中，《滇游日記》有25萬(wàn)多字，居各省之冠。這是徐霞客游歷最遠(yuǎn)、內(nèi)容最多的紀(jì)錄，使他成了歷史上最著名的旅行家。徐霞客的云南行本來(lái)與茶葉關(guān)系不大，不是他記錄
茶樹(shù)的伏旱、春旱、冬旱
茶樹(shù)旱害是指在長(zhǎng)期無(wú)雨或少雨的情況下，茶樹(shù)體內(nèi)水分虧缺、生理代謝失調(diào)而形成的危害，其癥狀為芽葉生長(zhǎng)受阻，冠面葉片出現(xiàn)紅焦斑，界線(xiàn)分明，發(fā)生部位不一。在夏秋交替時(shí)節(jié)，熱量充足，植株蒸騰蒸發(fā)旺盛，持續(xù)的高溫天氣或少雨的情況下，需謹(jǐn)防茶樹(shù)旱害帶來(lái)的
老徐談茶：想知道茶氣到底是什么嗎？從這四方面來(lái)了解它！
最近有茶友在頭條留言讓我聊一聊茶氣，我們其它的后臺(tái)剛好也收到了一些類(lèi)似的問(wèn)題，咱們今天就用一期節(jié)目來(lái)回答一下這些茶友的問(wèn)題。有關(guān)茶氣的解釋有很多，有的說(shuō)是茶的香氣，有的說(shuō)是茶湯入口后在口腔和鼻腔中來(lái)回流動(dòng)的這種韻味，還有的人說(shuō)這種是心理反應(yīng)等
關(guān)于茶的20個(gè)冷知識(shí)，最后一個(gè)99%的人不懂！
有些人剛開(kāi)始喝茶的時(shí)候，看到“大紅袍”幾個(gè)字，就誤以為是紅茶，其實(shí)應(yīng)該是烏龍茶才對(duì)。類(lèi)似這樣的茶葉常識(shí)還有不少，今天就來(lái)“冷”你一下!安吉白茶是綠茶，不是白茶安吉白茶名字雖然帶“白”字，卻是實(shí)實(shí)在在的綠茶，因?yàn)椴璧姆诸?lèi)是按照加工工藝來(lái)算的。那
用心鑒別，可千萬(wàn)別冤枉了茶的苦澀！
很多人喝茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺(jué)得這不是好茶。事實(shí)上，懂茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來(lái)判斷茶的好壞。茶的苦澀味只不過(guò)是茶的一種本味，從來(lái)都存在，但從來(lái)都不是唯一或者一直存在。茶葉的苦味物質(zhì)主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青
用心鑒別，可千萬(wàn)別冤枉了茶的苦澀！
很多人喝茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺(jué)得這不是好茶。事實(shí)上，懂茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來(lái)判斷茶的好壞。茶的苦澀味只不過(guò)是茶的一種本味，從來(lái)都存在，但從來(lái)都不是唯一或者一直存在。茶葉的苦味物質(zhì)主要有：咖啡堿、可可堿、茶葉堿、花青
弄懂六堡茶的陳化日期和生產(chǎn)日期
夏天喝六堡茶消暑祛濕在購(gòu)買(mǎi)我們六堡茶之后，細(xì)心茶友一定會(huì)注意到茶葉的包裝上寫(xiě)有兩個(gè)日期，有“陳化起始日期”與“生產(chǎn)日期”、有“生產(chǎn)日期”與“包裝日期”等，雖然組合上有所不同，但一定是兩個(gè)。那為什么六堡茶的包裝會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)日期的組合呢?這是六堡茶
茶知識(shí)：樊綽對(duì)云茶的貢獻(xiàn)
樊綽生平不詳，僅能從《蠻書(shū)》和《資治通鑒》中約略知一二。唐懿宗咸通三年（862年），蔡襲代替王寬為安南經(jīng)略使。其時(shí)樊綽為安南從事，是蔡襲的幕僚。咸通四年二月初七日，南詔攻陷交趾，蔡襲全家和隨從70余人戰(zhàn)死。樊綽長(zhǎng)男樊韜及家屬奴婢14人也一并陷
洪普號(hào)喝茶小知識(shí)第17期：越好的茶葉，越耐泡？
悠悠歲月，川流不息。時(shí)間都將慢慢的到來(lái)和過(guò)去，我們永遠(yuǎn)也抓不住時(shí)間的流沙，但是我們能夠利用時(shí)間做一些能夠一直流傳的事跡和產(chǎn)物，同時(shí)我們也可以感受千年之前就一直流傳下來(lái)的物質(zhì)，比如茶葉就是一種，能泡20泡，味道還很濃的茶，嘉雯是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，但耐泡度
