喝懂六堡茶的32個關鍵詞和術語

1.六堡茶散茶：

未經壓制成型，保持了茶葉條索的自然形狀，而且條索互不粘結的六堡茶。

2.六堡茶緊壓茶：

經汽蒸后壓制成型的各種形狀的六堡茶，包括竹籮裝緊壓茶、磚茶、餅茶、沱茶、圓柱茶等。

3.六堡茶毛茶：

以蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離選育出來的品種、品系的茶樹鮮葉為原料，經殺青、初揉、堆悶、復揉、干燥等過程制成的茶葉。

4.蒼梧縣群體種：

原產于蒼梧縣的群體種茶樹的總稱。

5.廣西大中葉種：

原產于廣西茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型、灌木型大葉種和中葉種茶樹的總稱。

6.發(fā)酵氣：

六堡茶渥堆過程中產生的滋味。

7.初揉：

鮮葉殺青后的揉捻成型工序。

8.復揉：

初揉堆悶后的揉捻成型工序。

9.堆悶：

將殺青、揉捻后的茶葉進行堆積，促使內含物質變化的過程。

10.焗堆：

將汽蒸后茶葉筑成堆。

11.陳化：

在清潔、陰涼、無異雜味、無蟲害的環(huán)境條件下，茶葉所發(fā)生一系列有利于形成六堡茶品質特征的變化過程。

12.金花：

六堡茶中的有益菌孢子群落，多呈現(xiàn)金黃色或淡黃色。

13.黑褐：

褐中帶黑。為渥堆成熟的色澤，葉適用于葉底。

14.黃紅：

紅中帶黃。

15.紅黃：

黃中泛紅。此術語適用于六堡茶毛茶。

16.淺紅：

紅色較淺。

17.深紅：

紅色較深。

18.紫紅：

紅中泛紫，透亮。

19.純正：

茶香純凈正常。

20.檳榔香：

似檳榔的干燥成熟種子香氣。

21.金花香（菌花香）：

帶有金花的六堡茶發(fā)出的特殊香氣。

22.六堡香：

六堡茶所具有的以陳香、金花香、檳榔香等為主要特征的香氣。

23.六堡韻：

六堡茶特有的地域香和滋味的綜合體現(xiàn)。

24.醇厚：

無苦澀味，口感稠。

25.濃醇：

口感厚重，醇和。

26.陳味：

茶葉陳化正常的滋味，無霉味。

27.檳榔味：

似檳榔的干燥成熟種子的滋味。

28.滑：

濃稠無刺激，有順滑感。

29.黃褐：

褐中帶黃。

30.紅褐：

褐中帶紅。

31.柔軟：

軟并有彈性。

32.花雜：

色澤不一，顏色不均勻。