拼配這個詞往往被大家當(dāng)作貶義詞來用。一些愛喝茶的人聽到"拼配"兩個字就心里有點不爽，心想我買高檔茶喝的就是風(fēng)味獨特，每一種，每一泡，多少都有點不一樣。品飲鑒別其中微妙的差別，探索茶葉的神秘，樂趣就在此。而現(xiàn)在一些茶商在售茶時著重介紹他的茶是"無拼配"，給消費者心中留下"拼配茶不是好茶，只有無拼配茶才是較好的茶"這樣的印象。
其實不然，早在200年前(1799年)的《滇海虞衡志》里，就提到過"改造茶"，也就是現(xiàn)今的"鋪面拼配茶"。就拿綠茶來說，所有的茶都是經(jīng)過拼配的，因為一鍋茶炒出來只有幾兩，能拿出去賣嗎？總要許多鍋拼配在一起才能拿出去賣。老國營廠時代所有常規(guī)茶也是拼配而成的。立頓紅茶能供應(yīng)全球，就是靠拼配，品茶師把全世界各地的茶拿來拼配出最標(biāo)準(zhǔn)的茶，在銷售到全世界去。
那么什么是"拼配"呢？就是指將兩種和兩種以上形質(zhì)不一，具有一定共性的茶葉(比如同一類茶)拼合在一起。目前就普洱茶來說，拼配概念分三類：茶區(qū)拼配，級別拼配和不同年份拼配。
茶區(qū)拼配是利用不同茶區(qū)的茶葉拼配在一起來產(chǎn)生香氣口感的多變性；級別拼配則應(yīng)用在鋪面，包心以增加其外表美觀；不同年份拼配則在于增加口感滑度及陳味。總之，茶葉拼配的主要目的是發(fā)揮原料的最大經(jīng)濟(jì)價值，調(diào)整品質(zhì)單一，避免不同產(chǎn)地，不同季節(jié)，不同批次茶葉的質(zhì)量波動，使全年茶品質(zhì)量穩(wěn)定。拼配的好處在于組合各類茶，擇其長，避其短，美其形，均其色，提其香，濃其味。
普洱茶拼配的類型
1、季節(jié)拼配，字面上就可以理解，是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，這樣的拼配既可以降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以使普洱茶的整體口感變得更加獨特。
2、茶種拼配，這類拼配茶主要是臺地茶和喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等，這樣的拼配目的是為了降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感。
3、級別拼茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購買和飲用茶葉。
4、年份拼配，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。
5、發(fā)酵度拼配，主要是生熟茶拼配，這樣的拼配是極其少見的，目的是為增加、改變口感。
由此可見，茶葉拼配是一門技術(shù)，采用拼配技術(shù)，研究出好的配方，往往是獲得好茶品的保證。
珍藏品，普洱生茶，茶餅非常干凈、條索清晰有光澤，芽葉肥碩。茶湯透、糯、柔、清、雅，蜜甜果香兼具?？诟懈侍鹑峄?，醇厚而富有層次，喉舌觸感強烈，生津回甘持久，體感非常棒。
