喜歡喝紅茶的人越來(lái)越多了，可能人們對(duì)于紅茶的認(rèn)知，想必大多局限于我國(guó)是個(gè)茶葉大國(guó)這個(gè)基數(shù)吧，其實(shí)，紅茶確實(shí)是源于我國(guó)的，但是國(guó)外也有很多紅茶，最讓大家熟知的是英國(guó)下午茶，那就是紅茶，還有如今大家都耳熟能詳?shù)哪莻€(gè)袋泡裝，立**頓，阿薩&姆紅茶。
紅茶的產(chǎn)地同其他種類的茶一樣，世界產(chǎn)區(qū)很多，就我國(guó)的紅茶也是遍布大半個(gè)中國(guó)。
中國(guó)是世界五大紅茶產(chǎn)區(qū)（國(guó)）之一，茶葉種植遍布19個(gè)省市及中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和香港地區(qū)，而我國(guó)著名的紅茶產(chǎn)區(qū)，大都集中在亞熱帶群山高原區(qū)域，產(chǎn)區(qū)內(nèi)高山疊嶂、林木茂密、雨水充沛、晝夜溫差較大。優(yōu)越的地理和生態(tài)環(huán)境，如位于武夷山保護(hù)區(qū)的小種產(chǎn)地，黃山和九華山山脈間的祁紅產(chǎn)區(qū)，武陵山山區(qū)的宜紅產(chǎn)地，為中國(guó)紅茶的優(yōu)良品質(zhì)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。
中國(guó)的名優(yōu)茶除一部分在江北茶區(qū)外，大都產(chǎn)于江南的高山和高原地域，那里的自然環(huán)境剛好適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)：一是高山中彌漫的云霧，可以使光線中的紅光得到加強(qiáng)，而紅光可以促進(jìn)茶芽中的氨基酸含量增加；二是光照強(qiáng)度低、漫反射光增多，利于含氮化合物提高；三是云霧使?jié)穸仍黾?，從而使茶芽能夠長(zhǎng)期保持柔嫩，對(duì)提升色澤、香氣、滋味有很好的作用；四是溫度較低，有利于茶芽中芳香物質(zhì)含量的增加。
在紅茶如此如火如荼的發(fā)展氣候下，我還給大家介紹一款比較小眾的紅茶，景邁紅。
用景邁茶青做的紅茶，就叫景邁紅了，特別樸實(shí)，跟我一樣。
景邁山一直是普洱茶的核心產(chǎn)區(qū)之一，著名的“千年萬(wàn)畝古茶園”就在這里。從山腳往上，縱向范圍30多公里，全是茶園；臺(tái)地茶、生態(tài)茶、古樹(shù)茶、大葉種、小葉種、中葉種，應(yīng)有盡有。
基于樹(shù)種的多樣性，景邁的茶樹(shù)，可以輕易做出綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶、白茶等各種茶葉，而且這些稀奇古怪的茶品味道都還不錯(cuò)。至于其他普洱茶產(chǎn)區(qū)的鮮葉，則不太可能有這么多玩法。
普洱行話說(shuō)，班章為王，易武（麻黑）為后，景邁為妃。景邁產(chǎn)茶以濃郁花香著稱，所以叫它一聲“香妃”是不會(huì)錯(cuò)的。這讓我不由自主得想起了小種紅茶里的妃子笑，金駿眉她們。
而這款景邁紅，最大的特點(diǎn)也在花香上。
花香有很多種，景邁茶的花香一般統(tǒng)一歸入蘭花香類。但它的這種蘭花香跟觀音或單叢的蘭香又不一樣，更明顯更高揚(yáng)，帶有些蠻荒山野的刺激韻味，對(duì)于喝慣鳳慶或福建紅茶的溫潤(rùn)醇厚的茶客來(lái)說(shuō)，它會(huì)顯得有些離經(jīng)叛道。
這是它第一個(gè)有趣的地方。
雖然云南一直是中國(guó)紅茶產(chǎn)量最大的省份，2015年云南紅茶產(chǎn)量是6萬(wàn)5千多噸，比第二名的福建超了一半還多，但是貌似它在國(guó)內(nèi)零售市場(chǎng)的占有率卻低于福建紅茶，市場(chǎng)定位也低于后者，這是為什么？
在滇紅這短短八十年歷史中，它一直是以國(guó)際品牌紅茶拼配原料的角色出現(xiàn)的，比如立*頓紅茶里拼的滇紅一般都有20%-40%的比例。
這里順帶說(shuō)一個(gè)高（zhuang）端（X）知識(shí)點(diǎn)，絕對(duì)可以讓你在茶友圈里的被仰慕指數(shù)上升20個(gè)百分點(diǎn)，拿走不謝：
我們稱馮紹裘先生為滇紅之父，并不是因?yàn)樗钤绨鸭t茶制作技術(shù)帶到了云南，而是他代表中茶體系奠定了滇紅在中國(guó)茶界的地位。在馮紹裘之前，就有個(gè)叫白孟愚的人在南糯山創(chuàng)建了紅茶廠，生產(chǎn)CTC碎紅茶。
那么問(wèn)題來(lái)了，白孟愚是誰(shuí)？
1938年元月初，云南省財(cái)政廳廳長(zhǎng)陸崇仁批準(zhǔn)了白孟愚籌建“云南省思普區(qū)茶葉試驗(yàn)場(chǎng)”的計(jì)劃。1938年底，白孟愚就從緬甸拉回了英國(guó)產(chǎn)的揉茶機(jī)、烘茶機(jī)、切茶機(jī)、分篩機(jī)、發(fā)電機(jī)等，這是有史以來(lái)第一批進(jìn)入云南的現(xiàn)代化制茶設(shè)備。而直到1939年3月，馮紹裘的順寧茶廠才開(kāi)始籌建。
說(shuō)回正題——立*頓這種大工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的茶，從來(lái)都是哪里便宜拼哪里；作為拼配茶的原料，滇紅的價(jià)格當(dāng)然不會(huì)貴，出口量也一直非常大。
特別是05年普洱大熱之后，滇紅的原料采購(gòu)空間被大幅壓縮，云南茶農(nóng)紛紛放棄生產(chǎn)滇紅，一窩蜂轉(zhuǎn)向普洱，尤其是春茶、大樹(shù)或古樹(shù)茶中幾乎沒(méi)有滇紅的份額。所以前幾年流行一句話：滇紅都是邊角料，這是有道理的。
不過(guò)從大前年開(kāi)始，滇紅漸有復(fù)蘇跡象。景邁紅就是復(fù)蘇之后的一款代表：大樹(shù)純料，春茶制作，工藝精良。
這是它第二個(gè)有趣的地方。
第三個(gè)有趣之處，是它的存放轉(zhuǎn)化。
一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)三大主流紅茶正山小種、祁門紅茶、滇紅茶，后者的澀感會(huì)比前兩者要明顯的多，導(dǎo)致湯感較薄。這是樹(shù)種和土質(zhì)導(dǎo)致的，換句話說(shuō)就是天生的，靠制作工藝無(wú)法完全抹除。
但只要存放得法，這種澀感是可以有很好的轉(zhuǎn)化的，而且不損香氣，這又是小種和祁紅所不及了。
紅茶源頭是武夷山，最早的紅茶主要是出口，之所有全各地一片紅，主要是紅茶出口，后來(lái)戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，紅茶產(chǎn)區(qū)淪陷，貨源被切斷，不得不開(kāi)辟紅茶產(chǎn)區(qū)來(lái)繼續(xù)穩(wěn)定紅茶的對(duì)外出口，這滇紅就是這樣的。
如今有很多紅茶雖然名聲在外，可是市場(chǎng)已經(jīng)慢慢少了，有的反而奮起直追，有的也整裝待發(fā)，而我們很榮幸，擁有這樣的得天獨(dú)厚的條件，可以專門做源頭紅茶，也同時(shí)會(huì)橫向看整個(gè)紅茶的發(fā)展，希望我們中國(guó)的各種茶類都能發(fā)展得欣欣向榮，喝品質(zhì)茶，做有趣的人！
原標(biāo)題：說(shuō)大很大，說(shuō)小也小，除了桐木紅茶，今天給大家介紹一款小眾紅茶
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