茶樹的基本知識(shí)
Q1
茶樹是否頂芽萌發(fā)得最快最大，旁枝的芽似乎都要慢很多？
A:茶樹各輪新梢的萌發(fā)、成熟很不一致，會(huì)受到品種、營(yíng)養(yǎng)條件以及茶芽在枝條上所處的部位而決定。一顆茶樹上的同一輪新梢的形成有早有晚，新梢成熟延續(xù)的時(shí)間也很長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，腋芽形成新梢所需的時(shí)間，要比頂芽多3-7天。腋芽形成的大小和快慢，與新梢上葉片發(fā)育程度有關(guān)系，處于發(fā)育不充分葉子的腋芽，發(fā)育形成新梢就比較遲緩瘦小。
Q2
很多茶在精制階段都要復(fù)火，是為了提升香氣嗎？
A:紅茶或綠茶在裝箱前，經(jīng)過(guò)最后的烘炒，提高茶葉香和味，減少茶葉水分，更利于存貯保管，稱“復(fù)火”。很多毛茶制成品在裝箱前，含水率會(huì)增加到8%-10%，通過(guò)復(fù)火，使茶葉含水量能夠低于6%。同時(shí)也利于裝箱，不易壓碎，且能緊實(shí)。有些紅茶的甜香，就是通過(guò)復(fù)火使香氣發(fā)展到那個(gè)程度；有些茶的青氣，也會(huì)在復(fù)火時(shí)退掉，達(dá)到更好的香氣與醇厚度。
Q3
紅茶在發(fā)酵時(shí)的需氧量多嗎？
A:供氧量是影響發(fā)酵質(zhì)量的一個(gè)因素。在發(fā)酵過(guò)程中耗氧量大，發(fā)酵時(shí)單位時(shí)間的耗氧量比揉切、萎凋和鮮葉都大得多。同時(shí)在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)釋放大量熱量，也須通過(guò)通氣量來(lái)排除，采用增濕供氧的透氣發(fā)酵更利于生產(chǎn)。
Q4
飲用過(guò)的紅茶可以用來(lái)洗臉嗎？有什么好處？
A:把紅茶當(dāng)成洗臉?biāo)?，?huì)讓你的臉“防御能力”增強(qiáng)，使?jié)裾睢⒎鄞?、皮膚炎癥等不敢入侵。取飲用過(guò)的紅茶包2~3個(gè)或約3g的紅茶，用水煮，制成紅茶浸出液，待其充分冷卻后，移入1~1.5升的瓶子中保存。使用時(shí)，將瓶子里的浸出液倒進(jìn)臉盆中，用手掌撈取少量紅茶液輕輕地洗臉按摩，然后再用干毛巾擦干。
Q5
紅茶只適合在秋冬季節(jié)飲嗎？
A:如何在四季選擇合適的茶品，中國(guó)人也有自己的講究。有人認(rèn)為，由于不同的茶有寒熱溫涼性味功能之異，最好按照四季時(shí)序更迭和人體生理代謝的適應(yīng)的“步調(diào)”來(lái)選茗品飲，因而就有“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶（烏龍茶），冬飲紅茶”之說(shuō)，每個(gè)季節(jié)搭配一種相應(yīng)的茶類。以求事半功倍的養(yǎng)生效果。誠(chéng)然，這樣的搭配不無(wú)道理，但不可亦步亦趨地遵行不悖，人云亦云。如果你偏愛(ài)紅茶而且喝得“巧”，性格“溫柔”的它在一年四季都會(huì)給你帶來(lái)別樣的感受，而且還會(huì)讓你一年美麗到底。
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