茶為國(guó)飲，以茶養(yǎng)生，健康飲茶，首先需要科學(xué)和正確飲茶。一般要根據(jù)年齡、性別、體質(zhì)、工作性質(zhì)、生活環(huán)境及季節(jié)來(lái)選擇咖品飲茶品。
因人因時(shí)選擇茶葉
茶不在貴，品質(zhì)過(guò)關(guān)，適合的就好，貴的茶與實(shí)惠的茶，保健功效都是一樣的。經(jīng)濟(jì)條件可以，茶盡量飲好一點(diǎn)的。
不同人的體質(zhì)、生理狀況和生活習(xí)慣都有差別，飲茶后的感受和生理反應(yīng)也各有不同。
有的人比較少喝茶，偶爾喝綠就會(huì)影響睡眠，有飲茶習(xí)慣的人，不喝茶睡不著。每個(gè)人口味偏好不同，身體體質(zhì)不同.....，因此，選擇茶葉要因人而異。
我國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，人的體質(zhì)有燥熱與虛寒之別，而茶葉經(jīng)過(guò)不同的制作工藝也有涼性及溫性之分，所以，飲茶也有講究。依個(gè)人體質(zhì)選擇適合自己的茶品。
一般而言，普洱新生茶、綠茶等輕發(fā)酵茶屬于涼性茶；重發(fā)酵烏龍茶如大紅袍屬于中性茶；紅茶、普洱熟茶屬于溫性茶。一般初次飲茶或偶爾飲茶的人，選擇清淡一些的茶品。對(duì)容易因飲茶而造成失眠的人，最好選用紅茶和普洱熟茶。
經(jīng)常抽煙，比較容易上火和體形較胖的人（即燥熱體質(zhì)者），選擇相對(duì)喝涼性茶；腸胃虛寒或體質(zhì)虛弱者(即虛寒體質(zhì)者)，選擇喝中性茶或溫性茶。老年人，適合飲用溫胃暖胃的紅茶及普洱熟茶。
要提醒的是，苦丁茶涼性偏重，適合體質(zhì)燥熱者飲用，虛寒體質(zhì)的人盡量不宜飲用。
一年中，四季飲茶各有不同，要依氣候和節(jié)氣選擇適合的茶葉。春夏季適合飲用綠茶類和普洱生茶，秋冬季適合飲用普洱熟茶和紅茶。綠茶或普洱生茶，茶性涼性，可以驅(qū)散身上的暑氣，消暑解渴；又味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強(qiáng)心。秋冬季飲紅茶和普洱茶，茶性溫和，溫胃暖胃，可以祛寒暖身、宣肺解郁，有利于排解體內(nèi)寒濕之氣。
合理的飲茶用量
飲茶須適量，不是“多多益善”。過(guò)量的飲茶，尤其是過(guò)度的飲濃茶，對(duì)身體健康也是不利的。因?yàn)?，茶中的茶堿會(huì)使人體中樞神經(jīng)興奮，加速心跳，增加心、腎負(fù)擔(dān)，晚上還會(huì)影響睡眠。過(guò)高濃度的咖啡堿和多酚類物質(zhì)，會(huì)對(duì)人的腸胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激，抑制胃液分泌，影響消化功能。
成年人，每天飲茶量10-20克為宜，早上早餐半小時(shí)后，9點(diǎn)左右飲用一泡，中午午飯半小時(shí)后，2點(diǎn)左右飲用一泡，晚上晚飯半小時(shí)后，8點(diǎn)左右飲用一泡。
合理的飲茶溫度
飲用茶品時(shí)，盡量熱飲或溫飲，避免燙飲和冷飲。過(guò)高的茶水溫度不宜飲用。對(duì)于冷飲，視具個(gè)人體質(zhì)而定。老年人、脾胃虛寒者，應(yīng)忌飲冷茶。因?yàn)椴枞~本身性偏寒，加上冷飲其寒性得以加強(qiáng)，這對(duì)脾胃虛寒者會(huì)產(chǎn)生聚痰、傷脾胃等不良影響，對(duì)口腔、咽喉、腸道等也會(huì)有副作用。老人及脾胃虛寒者可以喝些性溫的茶類，如紅茶、熟普、黑茶、重發(fā)酵傳統(tǒng)工藝的烏龍茶等。
不宜喝茶的人群
身體不適，疾病患者或特殊生理期，不宜飲茶。
盡量少飲濃茶，尤其是綠茶。
缺鐵性貧血患者少飲茶。
活動(dòng)性胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜飲茶，尤其不要空腹飲茶。
經(jīng)期、孕期、產(chǎn)期婦女最好少飲茶或只飲淡茶。
禁茶或服藥期的飲茶問(wèn)題
從中醫(yī)的角度看，茶本身就是一味中藥，它所含有的黃嘌呤類、多酚類、茶氨酸等成分，都具有藥理功能，它們也可以與體內(nèi)同時(shí)存在的其它藥物或元素發(fā)生各種化學(xué)反應(yīng)，影響藥物療效，甚至產(chǎn)生毒副作用。這一問(wèn)題，歷來(lái)為醫(yī)家或患者關(guān)注。當(dāng)具體不清楚，哪些藥物和茶可以同食時(shí)，就盡量避開(kāi)藥和茶同服，應(yīng)禁茶或避開(kāi)飲茶時(shí)間。
