?文｜一盞茶的時(shí)光??圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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我有一朋友剛剛接觸普洱茶，將普洱茶生茶妥妥理解成了“不成熟”的茶，將普洱熟茶理解成了“熟了”的茶。所以，按人們常說的“生米煮成熟飯”這個(gè)邏輯，他認(rèn)為，生茶有一天會(huì)變成熟茶。
那普洱生茶會(huì)變成熟茶嗎?
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事實(shí)是，生茶不管放多久，10年，50年，100年，1000年，永遠(yuǎn)都不會(huì)變成熟茶的。他說，怎么可能呢？你看那湯色顏色，不是很接近么？還有那茶底，也是很接近的。和熟茶顏色相似的茶，除了老生茶外，還有紅茶，你能說紅茶，就是熟茶嗎？肯定不能，對(duì)不對(duì)。
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雖然說，喝茶要察顏觀色，不過呢，真的不建議，僅僅通過一方面來判斷這款茶的性質(zhì)、品質(zhì)。如果說哪位大師，僅僅能通過茶湯就能鑒別這款茶，這真的可以去申請(qǐng)吉尼斯世界紀(jì)錄，說不定，還能為我們中國增光添彩呢！
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為什么普洱生茶放多久都不會(huì)變成熟茶？這個(gè)答案在于普洱茶的制作工藝?yán)?。普洱生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，不經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，經(jīng)后期加工制成的散茶或餅茶。而普洱熟茶是經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵后制成的散茶或餅茶。
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僅僅是人工渥堆發(fā)酵，改變的不僅僅是普洱熟茶的湯色、口感、葉底，而且還改變了茶的茶性。可以說是“變性”拉！
雖說，生茶放久后，也會(huì)轉(zhuǎn)化，變成老茶，但，它的茶性永遠(yuǎn)沒變。只能說，有歲月味道的生茶像個(gè)有韻味的女人，更優(yōu)雅，精致，耐人尋味。這和人妖，永遠(yuǎn)是不能相提并論的。
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這么說，各位看官可明白了么？生茶放多久，永遠(yuǎn)都不會(huì)變成熟茶的。?
