食物的顏色有赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫等顏色之分，不同顏色所含營(yíng)養(yǎng)以及功能不同，通常越是顏色鮮艷的食物越能引起食欲。例如，紫茄子、紫甘藍(lán)、紫土豆、紫洋蔥、紫莧菜等就倍受大家的歡迎。紫色的蔬菜不僅顏色艷麗，而且紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)“花青素”，常吃紫色的食物，攝入一定量的“花青素”有助于健康。
“花青素”有抗氧化、抗衰老、預(yù)防心腦血管疾病、減少組織發(fā)炎、保護(hù)肝臟、抑制腫瘤細(xì)胞發(fā)生、增進(jìn)視力等多種保健功能。而且，“花青素”不單單存在于食物中，也存在于茶葉中。
那什么是“花青素”呢？
花青素，中文名稱——花青素、花色素，英文名稱— Anthocyanidin，是一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關(guān)。“花青素”存在于植物細(xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來(lái)。
“花青素”是一種能夠消除人體內(nèi)多余自由基的抗氧化劑。據(jù)世界衛(wèi)生組織公布，花青素是目前所知的、最高效的、其它物質(zhì)不可替代的、抗氧化的自由基的清除劑。
紫氣東來(lái)吉祥至，珍貴紫芽茶中寶
紫芽茶鮮葉呈紫色，采摘時(shí)節(jié)，滿園紫色，猶如火燒，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)稱“紫龍燒天”，自古為皇室貢品?！白淆垺备凶蠚鈻|來(lái)、吉祥多福之寓意。其精選紫芽茶原料制作，富含“花青素”，是普洱茶中極為珍貴的稀有品種，人工曬青后呈深褐色，成品茶茶氣強(qiáng)勁奔放，霸氣明顯。
一片茶林中能出現(xiàn)紫芽的樹很少，一棵茶樹上能長(zhǎng)出的紫芽也不多，所以，鳳毛麟角的紫芽茶，是人們眼中珍稀、珍貴的制茶原料。因此，普洱紫芽茶，被冠以了“茶中黃金”等稱謂。
嚴(yán)苛選料標(biāo)準(zhǔn)，高難度考究工藝
紫芽茶因?yàn)閮?nèi)含豐富的“花青素”，具有極強(qiáng)的抗氧化性，有很突出的防輻射等保健功效，但制成普洱茶卻著實(shí)考究。 紫芽茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，果膠含量高，在制作工藝上較常規(guī)的普洱生茶工序相對(duì)較多且時(shí)間較長(zhǎng)，任何一步出了差錯(cuò)，都會(huì)對(duì)成品茶的品質(zhì)造成影響。制成的普洱茶，如果工藝不恰當(dāng)，會(huì)苦澀較重，讓人難以入口等。工序的復(fù)雜和工藝的繁多沒(méi)有讓制茶匠人怯步，制茶匠人們用細(xì)心和專業(yè)征服了這條霸氣的“紫龍”，制作出了一代又一代的紫芽茶產(chǎn)品。
瀾滄古茶在2005年就開始出品第一款紫芽茶產(chǎn)品，迄今已出品了11代：2005年、2006年、2007年、2008年、2009年、2011年、2012年、2013年、2014年、2016年、2019年。每一代產(chǎn)品的出品都是老茶人對(duì)制茶工藝的又一次突破。
紫芽茶系列全家福
口口飽滿滋味，杯杯健康好茶
紫芽茶因其獨(dú)特的品種，制成的普洱茶口感獨(dú)特讓人念念不忘。以紫芽茶制得的普洱生茶湯色鮮亮，油潤(rùn)感十足，內(nèi)質(zhì)香氣獨(dú)特，濃郁幽長(zhǎng)，滲透力強(qiáng)，富有層次感，湯香飽滿，水路細(xì)膩、綿潤(rùn)，滋味濃厚、醇爽，清甘回甜，回甘生津強(qiáng)，后勁足。
紫芽茶中富含豐富的“花青素”是一種能夠消除人體內(nèi)多余自由基的抗氧化劑。花青素，是廣泛存在于植物中的水溶性的植物色素，它的抗氧化性能比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍，對(duì)人體的生物有效性100%，飲用后二十分鐘內(nèi)就能在血液中檢測(cè)到?！?span>花青素”的發(fā)現(xiàn)為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡(jiǎn)單有效的辦法。
每一杯紫芽茶茶湯都是可以喝進(jìn)去的“花青素”，“花青素”能夠快速全面地清除人體內(nèi)多余的自由基，可以預(yù)防因自由基引起的各種疾病，比如：各種心腦血管疾病、各種腫瘤、腸胃道疾病、因衰老和疾病而引發(fā)的皮膚斑點(diǎn)和皺紋、各種過(guò)敏反應(yīng)、靜脈曲張、各種非菌性炎癥、早老性癡呆癥、白內(nèi)障、關(guān)節(jié)炎、代謝類疾病如糖尿病等。
珍品紫龍瑞貢，匠心再造高品質(zhì)
時(shí)隔3年，老茶人以匠心持守真味，制得紫龍瑞貢金瓜獻(xiàn)于天下愛茶人。金瓜瑞貢天朝，早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制，故名“金瓜貢茶”。
“紫龍瑞貢”選用瀾滄江流域紫芽茶為原料，在立春前進(jìn)行采摘，這時(shí)紫芽茶內(nèi)含物質(zhì)最為豐富，因嚴(yán)格遵循精細(xì)采摘的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量更加有限?！白淆埲鹭暋痹煨秃诹劣蜐?rùn)，穩(wěn)重大方，香氣獨(dú)特，濃郁悠長(zhǎng)，湯色鮮亮，湯香飽滿，滋味細(xì)膩綿潤(rùn)，濃厚醇爽，是愛茶人值得收藏品鑒之佳品。
首次出品紫芽金瓜，極具收藏價(jià)值
瀾滄古茶自2003年開始，便有出品金瓜產(chǎn)品，金瓜以其獨(dú)特的造型獲得了眾多茶友的喜愛。出品常規(guī)的金瓜對(duì)原料和工藝已然有著嚴(yán)格的要求，對(duì)原料的細(xì)嫩度以及壓制工藝無(wú)一不是在考究著制茶匠人對(duì)茶的了解，更不用說(shuō)是紫芽茶金瓜了。瀾滄古茶出品紫芽茶金瓜尚屬于首次。
首先，紫芽茶金瓜在選料上要求原料細(xì)嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富，這樣的原料經(jīng)過(guò)壓制后，內(nèi)含物質(zhì)充分釋放，且成團(tuán)美觀，內(nèi)質(zhì)、外形兩者兼?zhèn)洹?/span>
其次，紫芽茶金瓜與傳統(tǒng)餅茶、沱茶、磚茶最主要的區(qū)別在于工藝。金瓜形狀特殊，普遍重量大，所以在壓制方面更加復(fù)雜，其定型時(shí)間也更長(zhǎng)、要求也更高。紫芽茶因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)豐富，果膠含量高，在工藝環(huán)節(jié)需要注意的問(wèn)題以及花費(fèi)時(shí)長(zhǎng)比常規(guī)的金瓜更是長(zhǎng)久。所以，每一個(gè)紫芽茶金瓜從鮮葉到成品，制茶匠人都絲毫不敢馬虎，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤都有可能讓它們不能以最好的狀態(tài)呈現(xiàn)在愛茶人的眼前。
壓制完成的紫芽茶金瓜茶圓潤(rùn)厚實(shí)，在適宜的外部環(huán)境下，其內(nèi)部會(huì)形成一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境，其特殊形態(tài)帶來(lái)的水分變化不同在后期陳化的過(guò)程中也會(huì)使金瓜的滋味更加香醇，而對(duì)于較新的原料，金瓜會(huì)更利于苦澀的轉(zhuǎn)化，其后期陳化將帶來(lái)更多的驚喜。
瀾滄古茶至今出品過(guò)的金瓜產(chǎn)品不在少數(shù)，基于此類形態(tài)產(chǎn)品對(duì)原料及工藝的特殊要求，瀾滄古茶的每一款金瓜的誕生都有其特別的意義。以紫芽茶為原料的金瓜尚屬首次，以珍貴的紫芽茶制得的金瓜是老茶人對(duì)自己制茶工藝的又一次挑戰(zhàn)，是收藏品飲的不錯(cuò)選擇。很多茶友每年都會(huì)存上幾個(gè)金瓜為自己的好茶庫(kù)里新增一些期待。
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