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我時常在想一項工作，一旦進入到一本正經(jīng)的研究階段，應當是十分無趣的吧。就比如喝茶，若是把茶當成日常生活中解渴的飲料，評判的標準是好喝或者不好喝。一旦將茶上升到品飲階段，問題就開始變得復雜化，干茶的品相、泡茶之水、投茶量、沖泡水溫、出湯時間……全都變得講究起來，雖有遇見好茶之時的欣喜，但獨缺了那份閑散的安逸。
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再往更專業(yè)的方向發(fā)展，即評茶，從專業(yè)角度評判茶的好壞，比較高低之時，品鑒茶湯成為工作，在嚴謹和專業(yè)的擠兌下，欣喜之意全無。倘若是做茶的化學研究，檢驗茶葉水浸出物中的內(nèi)含物質(zhì)的含量比例，日常就是與茶多酚、茶氨酸、咖啡堿等物質(zhì)打交道，想來再如何有趣的靈魂，也會有生出幾絲埋怨……
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有趣的知識往往比較淺顯易懂，而深邃的知識，往往比較晦澀難懂。知識的傳播離不開趣味性，而知識的深度與其生命力息息相關(guān)。就如流行歌曲往往如一陣風，很快就會被替代和遺忘，而經(jīng)典的詩詞卻有著長久的生命力。說回中國茶，飲用是極簡單的方式，沒有藥用的講究，也沒有食用所需烹飪的繁瑣，不過是燒水泡茶，簡單至極。故自唐朝以來，茶以飲用傳揚至今。
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人類的偉大之處在于，以文字的形式，將前人的研究成果記錄和傳承，讓知識文化以有趣或嚴謹?shù)男问降靡詡鞑ズ桶l(fā)展，茶學亦是如此。于是在飲用之外，有了與釋儒道相融合，各成一派的茶文化，飲茶便從日常生活上升到精神范疇，歷經(jīng)上千年發(fā)展，至今生命力依舊旺盛。
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在研究茶的種植學過程中，時常會碰到許多有趣或無趣的命題，比如茶生長過程中，所需要的光照、熱量等。
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單是以數(shù)字去量化和記憶，茶在生長過程中的所需要的光線，是十分無趣的。量化單位是人類的有趣 發(fā)明，將無法計算之物以單位的形式計量得精準。比如光照的單位叫做勒克斯，陽光是萬物生長之源，而耐陽、喜陰的茶樹，在光的照射下，進行光合作用，將光能轉(zhuǎn)換為生長的動力，生長發(fā)育，產(chǎn)出鮮美的茶葉。于是“茶樹光合作用的光飽和點為50 000勒克斯”，不再是一個單調(diào)的知識點。
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與茶葉生長有關(guān)的另一個比較有趣的量化單位叫做有效積溫，它是指剔除了茶樹生長的下限溫度以下和上限溫度以上的溫度。低于下限溫度，則為冷害或凍害，高于上限溫度，則為熱害。冷害與凍害的區(qū)分亦簡單有趣，零度以下為凍害，0～2℃則為冷害。
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茶樹生長的最適宜溫度多數(shù)品種在20~30℃范圍內(nèi)；茶樹的生物學最高溫度，一般認為是35℃，當月平均氣溫高于 30℃，極端氣溫達到40℃，即為熱害，在這樣的溫度條件下，茶樹新梢生長緩慢或停止生長。
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茶葉的生長不僅需要光照，還需要溫度，特別是茶新芽萌發(fā)到初展時期的有效積溫，是量化茶芽能否順利長成和生長發(fā)育狀況好壞的標準。
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積溫的多少與茶樹生長發(fā)育關(guān)系密切。我國各茶區(qū)大于或等于10℃的活動積溫在5 000℃左右。全年活動積溫的多少與茶葉采摘次數(shù)及茶葉產(chǎn)量有密切關(guān)系。≥10℃的活動積溫越多，則春茶開采期越早、產(chǎn)量也高；反之，活動積溫少，則茶樹生長緩慢，春茶開采遲、產(chǎn)量低。
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有效積溫能比較準確地反映茶樹的生育狀況和速度。從茶芽萌動到1芽3葉的展開，需要10℃以上的有效積溫130℃。
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由此可見，無趣而枯燥的知識，可以通過有趣的講解與剖析變得有趣，而有趣是知識能否廣泛傳揚和接受，乃至喜愛的基礎。
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