“陽(yáng)春三月試新茶”。
春天里，你最期盼的事情是什么呢？相信一定是眾說(shuō)紛紜，但對(duì)于茶友們來(lái)說(shuō)，春天最期盼的莫過(guò)于那一口新鮮的春茶，春天里沏一杯春茶，壺中有久違的云霧山川，有詩(shī)意的春暖月圓，更有超脫于浮華之外的雅趣清歡。
伴隨著這些期待和驚喜，還有一部分茶友分不清楚什么是頭春、明前、雨前，甚至認(rèn)為春茶越早越好，但事實(shí)真是如此嗎？今天，讓我們一起來(lái)聊聊春茶，聊個(gè)明白，喝個(gè)痛快。
春茶是什么
春茶一般指由越冬后茶樹(shù)第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了冬季的休養(yǎng)生息，積累了充足的有機(jī)物質(zhì)，再加上春季溫度適中，雨量充分，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，內(nèi)含物質(zhì)豐富，它的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。
為什么大家都喜歡春茶
我國(guó)從來(lái)都不是只在春天采摘茶葉，夏、秋、冬季均可采摘，為什么大家都喜歡春茶呢？因?yàn)榇翰璧钠焚|(zhì)優(yōu)越，特別是頭春茶，滋味鮮爽仿佛蘊(yùn)含了整個(gè)春天最精華的部分。
春茶是美貌與內(nèi)涵并存的全能型茶葉，不僅生得一副好皮囊，還蘊(yùn)含著豐富的內(nèi)涵。鮮嫩翠綠的姿色看著令人心生歡喜，更別說(shuō)泡上一泡，春茶的鮮爽滋味確實(shí)非夏茶、秋茶所能匹敵。
頭春、明前、雨前有何區(qū)別
各大茶類的名優(yōu)茶全都被春天承包了，近年來(lái)爆出來(lái)的各種天價(jià)茶，不論是普洱還是綠茶，大部分都集中在“頭春茶”上。
除了“頭春茶”，市場(chǎng)上追“明前茶”的瘋狂勁也不可小覷。早在唐朝年間就有制作“明前茶”為貢品、侍奉宮廷的記載，現(xiàn)在“明前茶”同樣是高價(jià)茶的代表。
?
那么，頭春茶、明前茶、雨前茶都是些什么厲害角色？
?
01
頭春茶
第一波春天采摘的茶葉，只要是開(kāi)年的第一次采摘，就都是頭春茶。對(duì)于中國(guó)名優(yōu)茶來(lái)說(shuō)，頭春茶都代表著是最高品質(zhì)。但即使是頭春茶，不同種類的茶葉采摘時(shí)間也不一樣。
?
02
明前茶
明前茶是在清明節(jié)前采制成的茶葉。民間有“明前茶，貴如金”的說(shuō)法，因?yàn)椴铇?shù)經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的休養(yǎng)，本身物質(zhì)含量就非常豐富，再加上清明前氣溫普遍較低，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量不僅少且生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少。
簡(jiǎn)而言之，明前茶本身質(zhì)量不錯(cuò)，偏偏量少，上市時(shí)間又早，所以對(duì)消費(fèi)者有著不小的吸引力。
?
03
雨前茶
雨前茶是在谷雨前采制成的茶葉，雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物質(zhì)也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
不過(guò)“明前”、“雨前”的概念，只對(duì)江浙皖這一帶的茶區(qū)較有意義。像南邊的云南，北邊的陜西，都沒(méi)有明前、雨前的概念，因?yàn)樵颇喜鑵^(qū)到了清明節(jié)氣，已經(jīng)是綠葉滿枝了，而陜西的綠茶茶園，有些清明時(shí)還未發(fā)芽。
茶友們購(gòu)買明前茶、雨前茶時(shí)，從產(chǎn)區(qū)的角度是很容易辨別真?zhèn)蔚摹?/span>買茶時(shí)不要看到明前茶的標(biāo)識(shí)就不管不顧地?fù)渖先ベ?gòu)買，而是要先看看它的產(chǎn)地在哪！
頭春茶、明前茶、雨前茶雖采摘時(shí)間不同，但滋味各有千秋，茶友們可以根據(jù)自身需求選購(gòu)喜歡的春茶。
趁春光正好，泡一壺鮮嫩的春茶，品味整個(gè)春天的鮮爽，把當(dāng)下每一天都過(guò)得豐盈！
（文字來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
