在喝茶的過程中,配上一點茶點,合適的茶點不僅可以解決人們在飲茶時的饑餓感,更是給茶品提分的重要籌碼。
只要搭配得當,兩者不僅不會沖突,而且還會提升茶湯的口感。
比如,江西省贛北地區(qū)盛產(chǎn)茶,尤其以九江廬山云霧茶聞名。
當?shù)鼐用窬佑诒就敛杵诽匦?,開發(fā)出九江茶餅、酥糖、糍粑、艾米果等經(jīng)典伴茶茶點。
這些茶點大多以當?shù)赝廉a(chǎn)為原料,外形精致小巧,口味清甜獨特,配合云霧茶清香茶味,可謂相得益彰。
正所謂:賞廬山麗景,品云霧香茗,食九江名點,是為人生一大逍遙樂事。
還有福建省的閩南地區(qū)和廣東省的潮汕地區(qū)喜歡喝工夫茶的人很多。
泡工夫茶講究濃、香,所以都要佐以小點心。
主要有南糖,綠豆茸餡餅、椰餅、綠豆糕等,還有具有閩南特色的“芋棗”,另外還有各種膨化食品及蜜餞。
平時家人、朋友在一起品茶、嘗點,其樂融融。
再有,老北京也有許多茶館,與南方茶館有所不同。
老北京的清茶館較少,而書茶館卻很流行,品茶只是輔助性的,聽評書才是主要的,所以品茶時的茶點多為瓜子等零嘴,很是隨意。
但在北京有一種茶館叫“紅爐館”,做的全是滿漢點心,小巧玲瓏,有大八件、小八件,主要有北京的艾窩窩、蜂糕、排叉、盆糕、燒餅等,顧客可邊品茶,邊品嘗茶點。
當然,除了地方特色的茶點,也有幾種已經(jīng)被大多數(shù)人認可的搭配方式:
綠茶、黃茶搭配甜的糕點,如鳳梨酥、芝士蛋糕。
綠茶鮮爽,有時口感會有些苦澀,可以搭配甜的點心。像日本的抹茶很苦,所以茶點通常都會很甜。
烏龍茶搭配咸口的干果,如花生、瓜子。
烏龍茶是半發(fā)酵茶,口感介于綠茶和紅茶之間,品飲時重韻,茶湯過喉徐徐生津,用咸鮮的點心來配,能保留茶的香氣,不破壞原有的滋味。
紅茶搭配酸甜的食品,如蜜餞、果脯。
紅茶的滋味醇厚濃郁,回甘很好,配上一些酸的點心,會產(chǎn)生令人愉悅的酸甜口感。
普洱搭配飽腹的小食,如春卷、粽子。
普洱的味道能很好地包容甜度高和偏油的點心,使得它們在入口后不那么膩,對于雙方來說都是一個味覺的提升。
而且,普洱茶具有很好的消脂解膩的作用。因此可以選擇比較油的點心,像含油的酥餅、各類肉制品等,都是不錯的選擇。
最后總的來說,一壺上等的茶品,些許佐茶的點心,再加上完全放松的心情,品茶也會更有趣味。
不知道茶友們平時喝茶是不是也會搭配茶點呢?通常都喜歡什么樣的茶點呢?
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