龍井群體種和龍井43號的差別在哪里?
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龍井群體種和龍井43號的差別在哪里?

天下名茶數(shù)龍井,龍井上品在獅峰(上圖為西湖龍井)1

地域



獅峰山地處西湖風景名勝區(qū)西南部,屬于浙西丘陵山區(qū)向杭、嘉、湖平原沉降的過渡地帶。


山林與多霧造成大量散射光和紫外線,山內(nèi)有多條山谷地帶,吸納南來的和風細雨,終日云霧繚繞。


常年相對濕度80%以上,常年降雨量1500毫米左右。受“一湖一江”水氣調(diào)節(jié)和東南季風的影響,氣候溫暖、濕潤、多霧。其獨特的小氣候,有利于茶樹生長。

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樹種



龍井群體種

龍井茶區(qū)原生種、最早的品種。茶樹為有性繁殖,個體的形狀不太一樣,因此成茶也是看起來不太勻齊:有胖有瘦,有長有短。推廣龍井43號之前,龍井茶的制作原料以群體種為主,如今能留下來的群體種的樹齡也比較大,故又稱為“老樹龍井”。


雖然群體種“賣相”一般,香氣除了有龍井典型的豆香外,還略帶輕花香。茶湯對比龍井43號,喝起來滋味更豐富和濃厚


獅峰山作為龍井茶的原產(chǎn)地,保留著大量的龍井群體種,這就是伯韻制作獅峰老樹龍井采用的樹種。



龍井43:

獅峰山也種植著國家級良種“龍井43”,在上世紀80年代由地方農(nóng)業(yè)部門選育、無性繁殖出的新樹種,從舊有的龍井群體中選育出來的品種。


龍井43:優(yōu)勢是開采期比群體種提前7-10天,而且產(chǎn)量高,特別適于采制明前的高檔龍井茶,這就是伯韻龍井43采用的樹種。


龍井43號因為是無性繁殖的,在外觀上看起來很勻齊,沖泡的時候更具有觀賞性。豆香高揚,非常容易捕捉住品茶人的鼻子。同時,還具有澀度低、口感協(xié)調(diào)的特點,也是很受大眾歡迎。因此,目前是龍井茶園的主流種植品種。