周末跟朋友吃飯，聽他說最近收了一件05年的老六堡，想讓我看看。我問他倉儲如何?朋友表示不解，說：“那時候沒有細看，賣家告訴我這是一款比較熱門的老茶，很難得，我現(xiàn)場看了一下包裝，外箱比較完好，就直接買下了?！?/p>
我說：“新茶得看料看工，中老期茶就得看倉儲了。有時候，光看編號或者包裝還不夠，還要搞清倉儲情況。拋開倉儲談品質(zhì)，那是扯淡!”
我認為，八分的茶，存于十分的倉，茶亦十分;八分的倉，存十分的茶，茶只能算八分。六堡茶之魂在于藏，它的品質(zhì)，需要用時間去“涵養(yǎng)”，而倉儲良好是前提。什么是好倉儲?我們在以前的文章《未來，六堡茶比的是倉儲!》中已做過介紹，感興趣的茶友不妨重溫一下。
至于怎樣通過茶葉來考察倉儲的好壞，我想大家也可以像中醫(yī)那樣，對茶葉來個“望、聞、問、切”：
望：觀察包裝的完整度，硬度，看會否有一些霉斑或者其他受潮、暴曬的跡象。若條件允許，可以打開包裝看看茶葉有沒有發(fā)霉變質(zhì)的情況;
聞：聞干茶，看有沒有異味，特別是發(fā)餿發(fā)酸、令人不愉悅的刺激氣味;
問：跟賣家良好溝通，詳細了解茶葉之前存放的地區(qū)、樓層高低、溫濕度、陽光照射等情況;
切：條件允許的話，取少量茶樣進行開湯。首先上手感受一下茶葉的干爽度，一般來說，干倉存放的茶葉會干爽自然一些，反之，就要考慮倉儲是否濕度較大了(新茶除外，因為新茶的含水量會比老茶高)。其次，通過開湯品飲，真實感受茶品香氣跟滋味，需要關(guān)注茶湯的透亮度、香氣的純凈度、滋味和體感的舒適度，如果發(fā)現(xiàn)任何不良的氣息，都需要引起注意。
總的來說，倉儲影響品質(zhì)，品質(zhì)決定價格。同一個編號的茶，倉儲好的價格自然會高一些。所以，關(guān)注倉儲永遠不會錯。對于想收藏老茶的朋友，切莫貪圖價格便宜，而忽視了茶品的倉儲。
來源：六堡茶微刊
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