綠茶怎么保鮮最好?
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綠茶怎么保鮮最好?

  有很多人在開(kāi)封了綠茶后,卻不知道怎樣保存,而造成茶葉潮濕變質(zhì)或者變味。在一般情況下,綠茶在室溫下可以保存一年左右時(shí)間;而開(kāi)封的綠茶,應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi)保存,最好在兩個(gè)月以內(nèi)用完。因?yàn)榫G茶易吸濕氣,長(zhǎng)時(shí)間放置的綠茶即使沒(méi)有開(kāi)封也會(huì)失去香味,因此應(yīng)趁新鮮時(shí)沖泡。

  綠茶要怎么保存?

  1、瓦罐儲(chǔ)茶法。瓦罐是很好的存茶容器,可以減少空氣進(jìn)入茶罐內(nèi),隔離空氣。延長(zhǎng)綠茶的保質(zhì)期

  2、包裝袋貯茶法。包裝袋是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種,所選擇的包裝袋它們必須具有高密度、高壓力、厚、結(jié)實(shí)且無(wú)異味的特點(diǎn)。

  3、熱水瓶貯茶法。用熱水瓶保存,可以是保溫不佳或者廢棄的熱水瓶。但一定要密封!塞上木塞后還要在瓶口密封一層。

  4、直接放冰箱!綠茶跟巖茶不一樣,冰箱是特別適合綠茶的場(chǎng)所。但是將綠茶放冰箱里的話,要注意單獨(dú)一柜,不要跟其它食品混著放,避免串味。

  綠茶保存五大禁忌:

  1、一忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì),因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí),相對(duì)濕度在60%較為適宜,超過(guò)70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。

  2、二忌高溫:綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過(guò)高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞,使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。

  3、三忌陽(yáng)光:陽(yáng)光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化,能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

  4、四忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合,氧化后的綠茶茶葉會(huì)使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

  5、五忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí),就會(huì)吸收異味而且無(wú)法去除。

  新鮮茶葉保存提醒

  新鮮的好茶,要使茶葉在貯存期間保持其固有的顏色、香味、外形,必須讓茶葉處于完美干燥的狀態(tài)下,絕對(duì)不能與帶有異味的物品接觸,并防止暴露與空氣接觸和受光線照射;要留意珍再享茶葉不受到擠壓、撞擊,以保持茶葉的原形、本色和真味。