2010年，湖南安化黑茶萬(wàn)兩茶以驚人之勢(shì)亮相上海世博會(huì)后，逐漸受到茶友們的青睞，至今安化黑茶價(jià)格也一路好漲?，F(xiàn)在安化黑茶不僅是一種茶葉，很多時(shí)候作為一種投資品“黃金葉”的姿態(tài)進(jìn)入人們的視野。
安化黑茶歷史上曾經(jīng)以邊銷茶為主，現(xiàn)在則以高尚、精品、時(shí)尚為其消費(fèi)特點(diǎn)，它的價(jià)值和發(fā)展前景值得深入探討。由于安化黑茶屬于后發(fā)酵茶，越陳越好，具有清腸胃、助消化、降血脂、降血壓等保健功效，隨著人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，喝黑茶逐漸成為時(shí)尚。目前安化黑茶的消費(fèi)群體以中年人為主，有些人自飲，也有些人是看重它的升值潛力和收藏價(jià)值。
目前國(guó)際前沿的茶葉研究?jī)A向于茶葉的功能性方面，就此安化黑茶具有以下三方面功能：
第一營(yíng)養(yǎng)功能——完整工藝的安化黑茶含有大量茶多糖、茶色素、特種氨基酸、多種微量元素鉀、硒、鍺等，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)和微量元素補(bǔ)充具有積極意義。
第二感官功能——安化黑茶在后發(fā)酵的過程中，因?yàn)橛幸嫔膮⑴c，茶多糖變?yōu)椴鑶翁牵蠓肿拥奈镔|(zhì)變成對(duì)人體有益的小分子物質(zhì)。因此，越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細(xì)滑、香味更顯醇厚。
第三特殊功能——邊疆牧民曾用“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”形容安化黑茶，黑茶可“清熱解毒”、“解酒醒酒”、“消宿食、消積食”、“消腥肉之食、解青稞之熱”、“利二便，通大小腸”，安化黑茶無(wú)愧“功能性茶品”之稱。
另外，安化黑茶的獨(dú)特工藝技術(shù)被列入“國(guó)際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，是其獨(dú)特價(jià)值的重要組成部分，安化黑茶三大類：“三尖”、“花卷”、“三磚”，其中千兩茶需歷經(jīng)采茶、殺青、初揉、渥堆、揀茶、復(fù)揉、烘焙（松明柴火）、踩踏、制成等９步驟２３道工藝成型，且其工藝為手工完成。
從趨勢(shì)上看安化黑茶對(duì)市場(chǎng)而言依然是一種比較稀缺的茶品，增值空間很大，對(duì)收藏品尤其如此。品種純正、種植環(huán)境特殊、工藝復(fù)雜獨(dú)特是安化黑茶價(jià)值得到市場(chǎng)認(rèn)同的重要原因，走精品化、功能性茶飲的路線是安化黑茶的強(qiáng)盛之路。
安化黑茶消費(fèi)者中存在著龐大的“存茶群體”，同于普洱，為什么呢？因?yàn)榘不诓璐嬖谥霸疥愒较恪钡奶刭|(zhì)，越陳越香就是黑茶陳化過程的形象化描述。
陳化過程是后發(fā)酵類型茶的獨(dú)特現(xiàn)象，意指茶經(jīng)過時(shí)間變化產(chǎn)生的品質(zhì)變化，是安化黑茶價(jià)值提升的過程，專家發(fā)現(xiàn)陳化對(duì)安化黑茶起到三大作用：
?。?、陳化是工藝的要求，將后發(fā)酵過程完成。體現(xiàn)在茯茶就是“金花”越多越值錢。
Ｂ、陳化是安化黑茶品質(zhì)的提升再造。后發(fā)酵過程中微生物對(duì)差業(yè)內(nèi)物質(zhì)進(jìn)行降解多種茶皂甙、γ–氨基丁酸等成分出現(xiàn)或含量提升。體現(xiàn)為喝安化黑茶不影響睡眠。
?。?、陳化過程中安化黑茶的香氣出現(xiàn)有續(xù)變化。隨著發(fā)酵度不同黑茶的香味有序變化，松香為、木香味、果香味等。發(fā)酵度達(dá)到１００％呈現(xiàn)無(wú)味之香，就是黑茶陳化達(dá)到頂點(diǎn)。
安化黑茶的保健功能跟其陳化過程密切相關(guān)，一般而言陳化度越高其保健功效隨之提升。這一點(diǎn)是安化黑茶收藏價(jià)格步步提升的科學(xué)依據(jù)，也符合一般收藏家希望藏品隨著時(shí)間延長(zhǎng)其價(jià)值和附加價(jià)值提升的要求。
