白茶，有“一年為茶，三年為寶，七年為藥”的說法，因此很多人都喜歡收藏白茶。那收藏散茶好，還是餅茶好呢？
有的茶友之所以會糾結這個問題，就是沒有弄懂二者的區(qū)別?；蛘哒f，還不知道收藏白茶該考慮哪些因素。今天為大家整理白茶散茶和餅茶區(qū)別，這樣就能輕松搞定白茶收藏問題啦。
什么是散茶？
指白茶在經過采摘、攤晾、萎凋、干燥等步驟后直接收集起來的白茶，是白茶最原始無害、最自然的形態(tài)。在加工之后之后是條索狀，就一直是條索狀。
什么是餅茶？
在散茶的基礎上，進行再次加工，經過一系列諸如蒸軟、包揉、壓制、烘干制作而成的。變成茶餅或茶磚的形態(tài)。（通常來說是圓餅狀。）
兩者有何區(qū)別
工藝不同
白茶散茶：經過萎凋和干燥，制作而成。不經其他工藝的散茶口感原汁原味，清幽、淡雅、甘甜。
白茶餅茶：是用白茶散茶，經過一系列諸如蒸軟、包揉、壓制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基礎上，加以蒸制，使茶葉軟化，然后進行壓制，變成茶餅或茶磚的形態(tài)。
體積不同
白茶餅茶體積要比散茶小得多。
白茶散茶：如果長期儲存，蓬松往往很占地方，稍微擠壓到就很容易造成茶葉破碎。
白茶餅茶：茶體緊湊結實，不容易受到擠壓。而且能很好地隔絕了空氣中的水分，微生物跟香氣都能更好的保存下來。與此同時，餅茶內部的溫度、濕度十分穩(wěn)定，茶多酚，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，陳化效果均勻持久。
口感不同
不管是散茶還是餅茶，只要品質好，保存得當，在口感上會有一點點區(qū)別。
白茶散茶：鮮、香、甘、爽。尤其是剛做好的新茶，其鮮爽感屬于峰值狀態(tài)。
白茶餅茶：陳、香、醇、滑。在制作時，需要簡單的破壁，而后烘干。在此過程中，白茶中的果膠物質析出，并附著在餅茶的表面。因此餅茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇。
香氣不同
同樣是存了許多年的白茶，散茶和餅茶的香氣是能夠輕松分辨的。
白茶散茶：香氣清純、質樸，淡雅通透，更多的是以花香、陳香、竹葉香和藥香為主。
由于沒有經過重發(fā)酵，散茶中的芳香物質不會變的濃厚，所以其都是以花香為主。
白茶餅茶：香氣更為醇厚、沉郁。以棗香和藥香并存的。
因為餅茶在壓制的過程當中，茶葉中的一種物質—果膠，也會隨著流露出來附著在茶葉的表面上。經過接下來的慢慢發(fā)酵，這些物質便會轉化成一種淡淡的干紅棗香氣，而在時間的陳化下藥香也會隨之顯現。
相信大家看完兩者之間的區(qū)別之后，知道收藏白茶該考慮哪些因素了。客觀上說，白茶散茶和餅茶都是可以長期收藏的。
來源：大不同茶業(yè)，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
